Geyik sırtı keki

Çikolatalı, bademli ve kayısılı "Geyik Sırtı" Kek – bir hikaye anlatan bir lezzet

Hızlı tariflerle dolu bir dünyada, bir kek klasik bir seçim gibi görünebilir, ancak "geyik sırtı keki" gerçekten özeldir. Geleneksel mutfaklardan ilham alan bu tarif, yoğun çikolatayı aromalı bademler ve kayısının tatlılığı ile birleştirerek sadece farklı dokuları bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda büyüleyici bir hikaye de yaratır. Neden "geyik sırtı"? Belki adı güzel bir şekli çağrıştırıyor, ama gerçekte bu kek daha çok lezzetli bir oduna benziyor! O halde, mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 125 g çok yumuşak tereyağı
- 100 g şeker
- 100 g bitter çikolata (tercihen %70 kakao içeren)
- 150 g öğütülmüş badem
- 4 yumurta (ayrılmış)
- 50 g nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 5 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı portakal özü
- 1 tatlı kaşığı rom özü
- ½ tatlı kaşığı tarçın tozu

Süsleme için:
- 100 g kayısı reçeli
- 2 paket çikolata sosu (Dr. Oetker)
- 60-70 g toz antep fıstığı (ideal yeşil, ama kavrulmuş ve soyulmuş da kullanabilirsiniz)

Hazırlık:

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Yumuşak tereyağı karıştırılması çok daha kolay olacaktır. Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırarak başlayın. Bu, hafif ve kabarık bir kek elde etmek için temel bir tekniktir.

Adım 2: Tereyağı ve şeker kreması
Büyük bir kasede, çok yumuşak tereyağını şekeri çırpıcı ile çırparak kremsi ve kabarık bir karışım elde edin. Bu işlem yaklaşık 3-4 dakika sürecektir. Ardından, yumurta sarılarını ve portakal ile rom özlerini teker teker ekleyin, tatların birleşmesi için çırpmaya devam edin.

Adım 3: Kuru karışımın hazırlanması
Başka bir kasede, doğranmış çikolatayı (ince parçalar elde etmek için bir mutfak robotu kullanın), öğütülmüş bademleri, kabartma tozunu, tarçını ve nişastayı birleştirin. Bu karışım kekinize zengin bir doku ve farklı bir tat katacaktır.

Adım 4: Malzemelerin birleştirilmesi
Kuru karışımı tereyağı krema karışımına ekleyin ve nazikçe karıştırın. Ardından, sütü yavaş yavaş eklemeye başlayın, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek hamur kalın ama akışkan bir kıvama gelene kadar devam edin. Hamurun kaşıkla "ağır düşmesi" önemlidir – genellikle 5 yemek kaşığı süt yeterlidir.

Adım 5: Yumurtaların çırpılması
Temiz bir kasede, yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın, bu mereng ile benzer bir kıvamda olmalıdır. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için kritik öneme sahiptir. İki üçte birini çikolatalı hamura nazikçe katın, ardından bir spatula ile geri kalanını ekleyin ve havayı korumak için yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırın.

Adım 6: Kekin pişirilmesi
Bir kek kalıbını hazırlayın, yağlı kağıt ile kaplayın veya iyice tereyağı ile yağlayıp un serpin. Hamuru kalıba dikkatlice dökün ve yüzeyi düzeltin. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın ve keki 40 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Pişirmenin ilk 30 dakikasında fırını açmamaya dikkat edin!

Adım 7: Soğutma ve kaplama
Kek piştikten sonra, kalıpta 10-15 dakika dinlendirin, ardından tamamen soğuması için bir ızgara üzerine ters çevirin. Kekin üzerine bolca kayısı reçeli sürün, bu tazelik ve yapışkan bir doku katacaktır.

Adım 8: Çikolata sosu
Paket üzerindeki talimatlara göre sosu hazırlayın. Kek tamamen soğuduktan sonra, çikolata sosu ile kaplayın. Üstüne toz antep fıstığı serpin, bu da dokular arasında bir kontrast ve çıtırlık katacaktır.

Servis ve varyasyonlar:
Bu çikolatalı kek, aromalı bir çay veya kahve ile servis edilmek için mükemmeldir. Lüks bir tatlı için üzerine vanilyalı dondurma veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Farklı tatlarla denemeler yapmanızı öneririm; hamura ceviz, kuru üzüm veya hatta biraz kahve ekleyerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz.

Yararlı ipuçları:
- Kullanılan çikolatanın kaliteli olduğundan emin olun, böylece zengin ve derin bir tat elde edersiniz.
- Daha nemli bir kek istiyorsanız, un miktarını biraz azaltabilir ve sütün bir kısmını krema ile değiştirebilirsiniz.
- Kekin pişip pişmediğini her zaman bir kürdan ile kontrol edin, temiz çıkması gerekir ki kekin hazır olduğunu bilelim.

Besin faydaları:
Bu kek, antioksidanlar açısından zengin olan bitter çikolata içerir, bademler önemli miktarda protein ve sağlıklı yağlar sağlar ve kayıslar temel vitamin ve mineralleri sunar. Bu kombinasyon, "geyik sırtı keki"ni sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlığınız için faydalı bir tatlı yapar.

Kaloriler:
Bir dilim kek yaklaşık 250-300 kalori içerir, sunulan porsiyona ve kullanılan spesifik malzemelere bağlı olarak. Elbette, ölçülü olmak önemlidir, ancak bu kek, diğer daha şekerli tatlılara kıyasla daha sağlıklı bir seçim olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Badem yerine başka tür kuruyemişler kullanabilir miyim?
Evet, bademleri ceviz, fındık veya antep fıstığı ile değiştirebilirsiniz, tercihinize göre.

2. Keki nasıl taze tutabilirim?
Birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Ayrıca, daha sonra tüketmek için dondurabilirsiniz.

3. Keki glütensiz yapabilir miyim?
Evet, nişastayı ve bademleri glütensiz un ile değiştirebilirsiniz, ancak çapraz kontaminasyonu önlemek için malzeme etiketlerini kontrol ettiğinizden emin olun.

Bu çikolatalı, bademli ve kayısılı "geyik sırtı keki" sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır. Sevdiklerinizle birlikte keyifle paylaşabileceğiniz sıcaklık ve mutluluk getiren bir pişirme deneyimidir. Afiyet olsun!