Ev yapımı cevizli ve kuru üzümlü çikolata

Cevizli ve kuru üzümlü ev yapımı çikolata - lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Kim ev yapımı çikolatayı sevmez ki? Bu, çocukluğumuzu, sevdiklerimizle geçirdiğimiz anları ve mutluluğun tatlı tadını hatırlatan bir tatlıdır. Cevizli ve kuru üzümlü bu ev yapımı çikolata tarifi, yoğun tatları ince bir doku ile mükemmel bir şekilde birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 3 saat (veya bir gece)
Porsiyon: 12-16 porsiyon
Zorluk: Kolay

Malzemeler:
- 400 g toz şeker
- 200 ml su
- 150 g tereyağı (vegan versiyon için margarin)
- 500 g elenmiş süt tozu
- 80 g kaliteli kakao
- 1 tatlı kaşığı granül kahve (isteğe bağlı)
- 100 g ceviz (yaklaşık 250 ml'lik bir bardak ceviz içi)
- 100 g kuru üzüm, rom esansında bekletilmiş
- 1 şişe rom esansı
- 1 şişe vanilya esansı
- ½ şişe badem esansı

Malzemeler hakkında detaylar:
- Şeker: Kaliteli bir toz şeker seçin, çünkü bu, mükemmel bir şurup elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Tereyağı: Süt içermeyen bir versiyonu tercih ediyorsanız, margarin mükemmel bir seçimdir, ancak kaliteli olduğundan emin olun.
- Süt tozu: Tarife daha kolay entegre olan elenmiş süt tozu kullanın.
- Kakao: Yüksek kaliteli bir kakao, çikolatanın son tadında fark yaratacaktır.
- Ceviz ve kuru üzümler: Bunlar sadece doku katmakla kalmaz, aynı zamanda değerli besinler de sağlar; kuru üzümleri rom esansında bekletmek ise aromalarını yoğunlaştırır.

Tepsiyi hazırlama:
Çikolatayı dökeceğiniz tepsiyi hazırlayarak başlayın. 30x20 cm boyutlarında bir tepsiyi az miktarda yağ ile yağlayın ve çikolatanın soğuduktan sonra çıkmasını kolaylaştırmak için yağlı kağıt veya alüminyum folyo kullanın.

Adım adım:

1. Şurubu hazırlama:
Bir tencerede toz şekeri ve suyu ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve kaynamaya bırakın. Karışım kaynamaya başladığında, yaklaşık 10 dakika kaynamaya devam edin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırmak önemlidir. Şurup, bir kaşıkla ince bir ip gibi akmaya başladığında hazırdır.

2. Tereyağını ekleme:
Şurup hazır olduğunda, tencereyi ateşten alın ve küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağı tamamen eriyip şuruba karışana kadar iyice karıştırın.

3. Kuru malzemeleri ekleme:
Elenen süt tozu, kakao ve granül kahveyi (kullanmayı seçerseniz) ekleyin. Süt tozu veya kakao topakları kalmaması için dikkatlice karıştırmak çok önemlidir. Karışım homojen ve kremamsı hale gelene kadar karıştırın.

4. Ceviz ve kuru üzümleri ekleme:
Süzülen kuru üzümleri ve rom, vanilya ve badem esanslarını ekleyin. Bu aromalar, çikolatanıza özel bir karakter katacaktır. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.

5. Tepsiye dökme:
Karışımı daha önce hazırlanan tepsiye aktarın. Karışımı düz bir tabaka halinde yaymak için az miktarda yağ ile ıslatılmış bir spatula kullanın. İyi bir şekilde düzleştirildiğinden emin olun.

6. Tamamlama:
Karışımın üzerine ceviz içini serpin. Bunlar sadece çekici bir görünüm sağlamakla kalmaz, aynı zamanda kıtırlık da getirir.

7. Soğutma:
Tepsiyi en az 3 saat soğutun, ancak çikolatanın bir gece soğuması en ideali olacaktır. Bu dinlenme süresi, aromaların gelişmesine ve çikolatanın sertleşmesine izin vermek için kritik öneme sahiptir.

Servis:
Çikolata sertleştikten sonra, dikkatlice tepsiden çıkarın ve kare veya dikdörtgen parçalara kesin. Basitçe servis edebilir veya şık bir görünüm için üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu, çikolatanın yoğun tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik ipuçları:
- Varyasyonlar: Badem veya fındık gibi diğer kuruyemiş türleriyle deney yapabilirsiniz. Ayrıca, ekstra bir lezzet için hindistancevizi parçaları veya kuru meyve ekleyebilirsiniz.
- Alternatif tatlandırıcılar: Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, bal veya akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak miktarları ayarlamak gerekebilir.
- Saklama: Ev yapımı çikolata, kapalı bir kapta buzdolabında birkaç hafta boyunca iyi saklanır, ancak bu kadar uzun süre dayanması pek olası değildir!

Sıkça sorulan sorular:
- Koyu kakao kullanabilir miyim?
Evet, koyu kakao çikolatanıza daha yoğun bir tat ve daha derin bir renk verecektir.
- Hangi esansları kullanabilirim?
Rom, vanilya ve badem esansları en popüler olanlardır, ancak portakal veya limon gibi diğer tatları da keşfedebilirsiniz.
- Veganlar için uygun mu?
Evet, tereyağını margarin ile değiştirdiğinizde, tarif vegan hale gelir. Tüm malzemelerin bitkisel kökenli olduğundan emin olun.

Cevizli ve kuru üzümlü ev yapımı çikolata, her türlü etkinlik için ideal, basit ama karmaşık bir tada sahip bir tatlıdır. İster arkadaşlarınızla bir buluşma için, ister ailenizi şımartmak için hazırlayın, bu kolayca yapılabilen tarif kesinlikle bir hit olacaktır! Her lokmanın tadını çıkarın ve getirdiği mutluluk anlarının keyfini çıkarın.