Erik ve ceviz reçeli sepetleri

Marmelatlı ve Cevizli Küçük Hamur İşi: Şarkıcılar İçin Lezzetler

Kışın, kar toprağı kapladığında ve bayramlar neşe getirdiğinde, damak tadımızı şımartacak lezzetlerle kendimizi şımartmaktan daha güzel bir şey yoktur. Bu marmelatlı ve cevizli küçük hamur işi tarifi, şarkıcılar için ideal olsa da, her türlü kutlama için de mükemmeldir. Lezzetli ve hazırlanması kolay olan bu küçük mutfak sanatları, kesinlikle masanızın yıldızı olacaktır. Verilen miktarlardan yaklaşık 45 parça elde edeceksiniz, bu da sevdiklerinizle paylaşmak için yeterlidir.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 45 küçük hamur işi

Malzemeler

Hamur İçin:
- 4 yumurta sarısı
- 400 g un
- 150 g iç yağı (veya daha kremamsı bir tat için tereyağı)
- 4 yemek kaşığı krema (yaklaşık 100 g)
- 1 paket kabartma tozu

İç Harcı İçin:
- 470 ml erik marmelatı (veya istediğiniz başka bir reçel)
- 4 yumurta beyazı
- 250 g şeker
- 200 g çekilmiş ceviz

Hamurun Hazırlanması

1. Malzemeleri Topla: Büyük bir kasede hamur için tüm malzemeleri topla: yumurta sarıları, un, iç yağı, krema ve kabartma tozu. İç yağın oda sıcaklığında olması, hamura iyi bir şekilde karışması için önemlidir.

2. Karıştır: Malzemeleri karıştırmak için bir spatula veya ellerini kullan. Homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam et. Hamur çok kuru görünüyorsa, hamuru iyileştirmek için bir yemek kaşığı krema ekle.

3. Hamurun Dinlendirilmesi: Kaseyi streç filmle kapla ve hamurun 30 dakika dinlenmesine izin ver. Zamanın varsa, daha kolay çalışabilmek için buzdolabına da koyabilirsin.

Küçük Hamur İşlerinin Şekillendirilmesi

4. Çalışma Masasını Hazırla: Hamurun yapışmasını önlemek için çalışma masasına biraz yağ sür. Ardından hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde aç.

5. Şekilleri Kes: Hamurdan daireler kesmek için bir bardak veya yuvarlak bir kalıp kullan. Her daireyi küçük hamur işi kalıplarına yerleştir, düzgün bir şekilde oturduğundan emin ol.

6. Hamuru Yeniden Kullan: Kalan hamuru atma! Yeniden yoğur, aç ve tüm malzemeleri kullanana kadar daireler kes.

Küçük Hamur İşlerinin Doldurulması

7. Küçük Hamur İşlerini Doldur: Her küçük hamur işine bir yemek kaşığı marmelat veya reçel ekle. Zengin ve yoğun bir tat katmak için kaliteli bir reçel seç.

Merengin Hazırlanması

8. Yumurta Beyazlarını Çırp: Temiz ve kuru bir kasede yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırp, köpük haline gelene kadar. Ardından, şekeri yavaş yavaş ekleyerek, sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam et.

9. Cevizleri Ekleyin: Çekilmiş cevizi mereng ile karıştır ve havayı çıkarmamak için yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştır.

10. Merengi Ekleyin: Her küçük hamur işinin üzerine mereng katmanı eklemek için bir kaşık kullan, reçeli iyi bir şekilde kapladığından emin ol.

Pişirme

11. Fırını Önceden Isıt: Fırını 180 derece Celsius'a ısıt. Önceden ısıtılmış fırında küçük hamur işlerini 30 dakika veya mereng hafif altın rengi alana kadar pişir.

12. Soğutma: Pişirdikten sonra, küçük hamur işlerini birkaç dakika tepside soğumaya bırak, ardından kalıplardan dikkatlice çıkar ve soğuması için bir tel raf üzerine yerleştir.

Servis ve Öneriler

- Pudra Şekeri ile Serpin: Tamamen soğuduktan sonra, küçük hamur işlerini şekerle pudralayarak şenlikli bir görünüm ve ek bir tat katabilirsiniz.

- Varyasyonlar: Farklı reçel türleriyle, örneğin ahududu veya vişne ile deney yapabilir veya ekstra aroma için tarçın gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

- Paylaşın: Bu küçük hamur işleri, bayramlarda hediye olarak vermek ya da partilerde servis etmek için idealdir. Hava geçirmez kutularda çok iyi saklanır, böylece daha sonra da keyfini çıkarabilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular

1. İç yağ yerine başka bir yağ türü kullanabilir miyim? Evet, tereyağı kullanabilirsiniz, ancak sonuç hafif farklı bir tat alacaktır. Tereyağı kremamsı bir tat verirken, iç yağı daha kırılgan bir doku sağlayacaktır.

2. Merengin yeterince çırpıldığını nasıl anlayabilirim? Mereng, kaseyi ters çevirdiğinizde akmıyorsa hazırdır. Parlak olmalı ve sert bir şekil tutmalıdır.

3. Bu küçük hamur işleri ile hangi içecekler iyi gider? Bu lezzetler, aromalı bir çay veya sıcak bir kahve ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, tatlı bir şarap da zengin tatlarını tamamlayabilir.

Beslenme Faydaları

Bu küçük hamur işleri, sağlıklı yağlar, protein ve lif içeren cevizler sayesinde iyi bir enerji kaynağıdır. Erik marmelatı, C vitamini ve potasyum gibi temel vitamin ve mineralleri ekler. Ayrıca, bu, aşırı kalorili olmadan tatlı isteğini tatmin etmek için mükemmel olan nispeten hafif bir tatlıdır, özellikle porsiyonlarınızı kontrol ediyorsanız.

Belki de bu küçük hamur işleri basit bir tatlıdır, ancak gelenek, paylaşım ve neşe hikayesini anlatır. Bu lezzetleri pişirerek sadece masanızı zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratırsınız. O yüzden önlüğünüzü takın ve bu lezzetli marmelatlı ve cevizli küçük hamur işlerinin aromasıyla evinizi neşelendirmeye hazırlanın!