Paniers de confiture de prune et noix

Mini Pâtisseries à la Confiture de Prunes et Noix : Délices pour les Carolers

En hiver, lorsque la neige recouvre le sol et que les fêtes apportent de la joie, il n'y a rien de plus agréable que de se régaler de douceurs qui enchantent nos papilles. Cette recette de mini pâtisseries à la confiture de prunes et aux noix est parfaite pour les carolers, mais aussi pour toute occasion festive. Délicieuses et faciles à préparer, ces petites œuvres culinaires deviendront sûrement les stars de votre table. Avec les quantités mentionnées, vous obtiendrez environ 45 pièces, suffisantes pour partager avec vos proches.

Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 30 minutes
Temps Total : 50 minutes
Nombre de Portions : 45 mini pâtisseries

Ingrédients

Pour la Pâte :
- 4 jaunes d'œufs
- 400 g de farine
- 150 g de saindoux (ou de beurre, si vous préférez un goût plus crémeux)
- 4 cuillères à soupe de crème aigre (environ 100 g)
- 1 cuillère à café de levure chimique

Pour la Garniture :
- 470 ml de confiture de prunes (ou toute autre confiture préférée)
- 4 blancs d'œufs
- 250 g de sucre
- 200 g de noix moulues

Préparation de la Pâte

1. Rassemblez les Ingrédients : Dans un grand bol, rassemblez tous les ingrédients pour la pâte : les jaunes d'œufs, la farine, le saindoux, la crème aigre et la levure chimique. Il est essentiel que le saindoux soit à température ambiante pour bien s'incorporer dans la pâte.

2. Mélangez : Utilisez une spatule ou vos mains pour mélanger les ingrédients. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Si vous trouvez que la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de crème aigre pour l'améliorer.

3. Repos de la Pâte : Couvrez le bol avec du film plastique et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes. Si vous avez le temps, vous pouvez aussi la mettre au réfrigérateur pour la rendre plus facile à travailler.

Formation des Mini Pâtisseries

4. Préparez le Plan de Travail : Graissez le plan de travail avec un peu d'huile pour éviter que la pâte ne colle. Ensuite, étalez la pâte à une épaisseur d'environ 5 mm.

5. Découpage des Formes : Utilisez un verre ou un emporte-pièce rond pour découper des cercles dans la pâte. Placez chaque cercle dans les moules à mini pâtisseries, en veillant à ce qu'ils soient bien positionnés.

6. Réutilisation de la Pâte : Ne jetez pas la pâte restante ! Pétrissez-la à nouveau, étalez-la et découpez des cercles jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.

Remplissage des Mini Pâtisseries

7. Remplissez les Pâtisseries : Ajoutez une cuillère à soupe de confiture ou de conserve dans chaque pâtisserie. Choisissez une confiture de qualité pour ajouter une saveur riche et intense.

Préparation de la Meringue

8. Battez les Blancs : Dans un bol propre et sec, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ensuite, ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme qui garde sa forme.

9. Incorporez les Noix : Ajoutez les noix moulues à la meringue et mélangez délicatement, de haut en bas, pour ne pas dégonfler les blancs d'œufs.

10. Ajoutez la Meringue : Utilisez une cuillère pour mettre une couche de meringue sur chaque pâtisserie, en veillant à bien couvrir la confiture.

Cuisson

11. Préchauffez le Four : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez la plaque avec les pâtisseries dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la meringue devienne légèrement dorée.

12. Refroidissement : Une fois cuites, laissez les pâtisseries refroidir dans la plaque pendant quelques minutes, puis retirez-les délicatement des moules et placez-les sur une grille pour refroidir.

Service et Suggestions

- Saupoudrez de Sucre Glace : Une fois complètement refroidies, vous pouvez saupoudrer les pâtisseries de sucre glace pour un aspect festif et un goût sucré supplémentaire.

- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de confiture, comme celle de framboise ou de cerise acide, ou vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle pour un coup de pouce supplémentaire de saveur.

- Partagez : Ces pâtisseries sont parfaites pour être offertes en cadeau pendant les fêtes ou pour être servies lors de soirées. Elles se conservent très bien dans des contenants hermétiques, vous permettant de les déguster plus tard.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type de graisse à la place du saindoux ? Oui, vous pouvez utiliser du beurre, mais le résultat aura un goût légèrement différent. Le beurre offre une saveur crémeuse, tandis que le saindoux donnera une texture plus friable.

2. Comment puis-je savoir si la meringue est suffisamment battue ? La meringue est prête lorsque vous pouvez retourner le bol à l'envers sans qu'elle ne tombe. Elle doit être brillante et garder une forme ferme.

3. Quelles boissons s'accordent bien avec ces pâtisseries ? Ces délices se marient parfaitement avec un thé aromatique ou un café chaud. De plus, un vin doux pourrait compléter leur saveur riche.

Bénéfices Nutritionnels

Ces pâtisseries sont une bonne source d'énergie grâce aux noix, qui contiennent des graisses saines, des protéines et des fibres. La confiture de prunes ajoute des vitamines et des minéraux essentiels, comme la vitamine C et le potassium. De plus, c'est un dessert relativement léger, parfait pour satisfaire une envie sucrée sans être excessivement calorique, surtout si vous contrôlez vos portions.

Peut-être que ces pâtisseries sont un dessert simple, mais elles racontent une histoire de tradition, de partage et de joie. En cuisinant ces délices, vous enrichissez non seulement votre table, mais vous créez aussi des moments inoubliables avec vos proches. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à égayer votre maison avec l'arôme de ces délicieuses mini pâtisseries à la confiture de prunes et aux noix !