Корзинки с вареньем из сливы и грецкими орехами

Корзинки с Повидлом и Орехами: Угощения для Колядующих

Зимой, когда снег покрывает землю, а праздники приносят радость, нет ничего приятнее, чем побаловать себя лакомствами, которые радуют наши вкусовые рецепторы. Этот рецепт корзинок с повидлом и орехами идеально подходит для колядующих, а также для любого праздничного случая. Вкусные и простые в приготовлении, эти маленькие кулинарные шедевры обязательно станут звездами вашего стола. Из указанных количеств вы получите примерно 45 штук, достаточно для того, чтобы поделиться с близкими.

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 45 корзинок

Ингредиенты

Для Теста:
- 4 желтка
- 400 г муки
- 150 г сала (или масла, если предпочитаете более кремовый вкус)
- 4 столовые ложки сметаны (примерно 100 г)
- 1 пакетик разрыхлителя

Для Начинки:
- 470 мл повидла из сливы (или любое другое любимое варенье)
- 4 белка
- 250 г сахара
- 200 г молотых орехов

Приготовление Теста

1. Соберите Ингредиенты: В большой миске соберите все ингредиенты для теста: желтки, муку, сало, сметану и разрыхлитель. Важно, чтобы сало было комнатной температуры, чтобы оно хорошо вписалось в тесто.

2. Смешайте: Используйте лопатку или руки, чтобы смешать ингредиенты. Продолжайте смешивать, пока не получите однородное и эластичное тесто. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте столовую ложку сметаны, чтобы улучшить его.

3. Отдых Теста: Накройте миску пленкой и дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут. Если у вас есть время, вы можете положить его в холодильник, чтобы с ним было легче работать.

Формирование Корзинок

4. Подготовьте Рабочую Поверхность: Смажьте рабочую поверхность небольшим количеством масла, чтобы тесто не прилипало. Затем раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 5 мм.

5. Вырезание Форм: Используйте стакан или круглую форму, чтобы вырезать круги из теста. Поместите каждый круг в формы для корзинок, убедившись, что он лежит ровно.

6. Повторное Использование Теста: Не выбрасывайте оставшееся тесто! Замесите его снова, раскатайте и вырезайте круги, пока не используете все ингредиенты.

Наполнение Корзинок

7. Наполните Корзинки: Добавьте столовую ложку повидла или варенья в каждую корзинку. Выберите качественное варенье, чтобы добавить богатый и интенсивный вкус.

Приготовление Безе

8. Взбейте Белки: В чистой и сухой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Затем постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите плотное безе, которое будет держать форму.

9. Вмешайте Орехи: Добавьте молотые орехи в безе и аккуратно смешайте, сверху вниз, чтобы не удалить воздух из белков.

10. Добавьте Безе: Используйте ложку, чтобы положить слой безе на каждую корзинку, убедившись, что хорошо покрываете варенье.

Выпекание

11. Разогрейте Духовку: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите противень с корзинками в разогретую духовку и выпекайте 30 минут или до тех пор, пока безе не станет слегка золотистым.

12. Охлаждение: После выпекания дайте корзинкам остыть на противне в течение нескольких минут, затем аккуратно выньте их из форм и положите на решетку для остывания.

Подача и Рекомендации

- Посыпьте Сахаром: Как только они полностью остынут, вы можете посыпать корзинки сахаром для праздничного вида и дополнительной сладости.

- Вариации: Вы можете экспериментировать с различными видами варенья, такими как малиновое или вишневое, или добавить специи, такие как корица, для дополнительного аромата.

- Делитесь: Эти корзинки идеально подходят для подарков во время праздников или для подачи на вечеринках. Они хорошо хранятся в герметичных коробках, так что вы можете наслаждаться ими и позже.

Часто Задаваемые Вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид жира вместо сала? Да, вы можете использовать масло, но результат будет немного другим по вкусу. Масло придаёт кремовый вкус, в то время как сало придаёт более рассыпчатую текстуру.

2. Как узнать, что безе взбито достаточно? Безе готово, когда вы можете перевернуть миску вверх дном, и оно не вытекает. Оно должно быть блестящим и держать форму.

3. Какие напитки подходят к этим корзинкам? Эти лакомства идеально сочетаются с ароматным чаем или горячим кофе. Также сладкое вино может дополнить их богатый вкус.

Пищевая Ценность

Эти корзинки являются хорошим источником энергии благодаря орехам, которые содержат здоровые жиры, белки и клетчатку. Повидло из сливы добавляет необходимые витамины и минералы, такие как витамин C и калий. Кроме того, это относительно легкий десерт, идеально подходящий для удовлетворения сладкого желания без чрезмерной калорийности, особенно если вы контролируете порции.

Возможно, эти корзинки — это простой десерт, но они рассказывают историю традиции, дележа и радости. Готовя эти лакомства, вы не только обогащаете свой стол, но и создаете незабываемые моменты рядом с близкими. Так что наденьте фартук и приготовьтесь наполнить свой дом ароматом этих вкусных корзинок с повидлом и орехами!