Erik reçelli mantı

Erik reçeli ile hamur tatlısı - Geleneksel bir lezzet

Sevdikleriniz için neşe getirecek hızlı bir tatlı tarifi arıyorsanız, erik reçeli ile hamur tatlısı mükemmel bir seçimdir. Bu basit ve lezzet dolu tarif, yumuşak hamuru tatlı reçel ile birleştirerek, aileniz ve arkadaşlarınız arasında hızla favori olacak bir yemek ortaya çıkarır. Ayrıca, hamur tatlılarının tarihi zengin ve geleneklerle doludur; birçok kültürde farklı varyasyonları bulunmaktadır. Gelin birlikte nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:
- 400 g un
- 2 yumurta
- 350 ml su
- 200 ml erik reçeli
- 200 g irmik
- 100 g şeker
- 4 yemek kaşığı yağ
- 1 paket vanilin şekeri
- Tuz, damak tadına göre

Erik reçeli ile hamur tatlısının hazırlanışı:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, unu tuz ile (yaklaşık yarım çay kaşığı) karıştırın ve iyice karıştırın. Unun ortasında bir çukur açın ve çırpılmış yumurtaları ekleyin. Su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Elde ettiğiniz hamur, ev yapımı erişte hamuruna benzer yumuşak ve elastik olmalıdır. Hamur çok yapışkan olursa, biraz un ekleyin; çok kuruysa, azar azar su ekleyin.

2. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru nemli bir örtü ile örtün ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu dinlenme süresi, glutenin gevşemesine yardımcı olacak ve hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.

3. Hamurun açılması: Dinlenme süresi dolduktan sonra, çalışma yüzeyine biraz un serpin ve hamuru bir merdane ile açmaya başlayın. Yaklaşık 2 mm kalınlığında ince bir yufka elde etmeye çalışın.

4. Hamur tatlılarının doldurulması: Açtığınız hamurun yarısına bir tatlı kaşığı erik reçeli koyun. Her bir dolgu kısmı arasında yeterince alan bırakın ki hamur tatlılarını kesebilesiniz. Ardından, hamurun diğer yarısını dolgunun üzerine kapatın ve kenarların iyice kapandığından emin olun, böylece pişirme sırasında dolgu dışarı sızmaz.

5. Hamur tatlılarının kesilmesi: Hamur tatlılarını kareler veya yarım daireler şeklinde kesmek için bir kesici veya bıçak kullanın. Çalışma yüzeyinden dikkatlice kaldırdığınızdan emin olun, böylece yapışmazlar.

6. Hamur tatlılarının pişirilmesi: Büyük bir tencerede, biraz tuz ile 3 litre suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında, hamur tatlılarını dikkatlice ekleyin. 8-10 dakika veya yüzeye çıkana kadar pişirin. Bu, hazır olduklarının işaretidir.

7. Hamur tatlılarının süzülmesi: Hamur tatlıları pişince, bir süzgeç yardımıyla süzün ve pişirme sürecini durdurmak için hızlıca soğuk su altında durulayın. İyice süzülmelerine izin verin.

8. Kızartılmış irmiğin hazırlanması: Bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Süzülen hamur tatlılarını ekleyin ve dikkatlice karıştırarak yağ ile eşit şekilde kaplanmalarını sağlayın. Tencerenin kapağını kapatın ve birkaç dakika bekletin.

9. İrmiğin kızartılması: Ayrı bir tavada, kalan 2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve irmiği ekleyin. Sürekli olarak bir tahta veya silikon kaşıkla karıştırarak irmik hafifçe kızarana kadar pişirin. 150 ml su ekleyin ve su buharlaşana kadar karıştırmaya devam edin.

10. Yemeğin tamamlanması: İrmik hazır olduktan sonra, damak tadınıza göre şeker ve vanilin şekerini ekleyin. Hafifçe karıştırın ve karışımı tenceredeki hamur tatlılarının üzerine dökün. Tüm malzemeleri birleştirmek için dikkatlice karıştırın, hamur tatlılarını ezmemeye dikkat edin.

11. Servis: Erik reçeli ile hamur tatlıları sıcak servis edilebilir, üzerine pudra şekeri serpilerek ekstra tatlılık eklenebilir. Ayrıca bir kaşık krema veya yoğurt ile de servis edilebilir, bu hoş bir tat kontrastı sağlar.

Faydalı ipuçları:
- Denemek isterseniz, hamur tatlılarını peynir, et veya mantar ile de doldurabilirsiniz, böylece kişisel zevkinize uyarlayabilirsiniz.
- Erik reçelinin kaliteli olmasına dikkat edin, tercihen ev yapımı olmalıdır, çünkü bu yemeğe otantik bir tat katacaktır.
- Hamurun elastikiyetini artırmak ve yapışmasını önlemek için soğuk su kullanın.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 450 kcal
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 65 g
- Protein: 10 g

Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda nostalji doludur. Her lokma, sizi aile yemeklerine, birlikte geçirilen anlara, nesilden nesile aktarılan geleneklere götürecektir. Size kişisel bir dokunuş eklemenizi öneririm, belki dolgunun değişimi veya sevdiğiniz bir aromanın eklenmesiyle. Bu özel tarifinizi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, böylece onlara da bu eşsiz yemeğin keyfini getirebilirsiniz. Afiyet olsun!