Elmalı turta

Elmalı Kek: Özel Anlar için Ferahlatıcı Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Şık tatlılarla dolu bir dünyada bazen sadeliğe dönüş ihtiyaç duyuyoruz. Elmalı kek tam da nostalji ve konfor getiren o tatlı türüdür. Nemli, aromatik bir kek olup, damak tadınızı şenlendirecek tatlı karamelize elma ile üstü kaplıdır. Arkadaşlarla bir öğleden sonra veya aile yemeği için mükemmel olan bu kek, çok yönlüdür ve hem krema ile hem de sade servis edilebilir, elmaların parlamasına izin verir.

Kısa Tarihçe

Elmalı kekin zengin bir geçmişi vardır ve yüzyıllardır özellikle meyve sevenler arasında beğenilen bir tatlıdır. Elmalar binlerce yıldır yetiştirilmektedir ve birçok geleneksel tatlının temel bileşeni haline gelmiştir. Bu basit tarif, elmaların doğal aromasını, sünger kekin kabarık dokusuyla birleştirmenin harika bir yoludur.

Malzemeler

- 6-8 adet Jonatan elması (tepsinin boyutuna bağlı olarak)
- ½ paket tereyağı (yaklaşık 125g), küp şeklinde kesilmiş
- 150g şeker + 3 yemek kaşığı
- 3 büyük yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilyalı şeker
- Bir limonun rendesi
- Servis için krema (isteğe bağlı)

Adım Adım Hazırlık

Adım 1: Elmaların Hazırlanması

1. Elmaları temizleme: Elmaları soğuk su altında yıkayarak başlayın. Kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın, tercihinize göre bütün bırakın veya ikiye kesin.
2. Elmaları karamelize etme: Bir tencereye temizlenmiş elmaları, 150g şekeri ve tereyağı küplerini ekleyin. Tencereyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin, şeker ve tereyağı eriyerek yoğun bir şurup haline gelsin ve elmalar yumuşasın. Yanmasını önlemek için ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Adım 2: Sünger Kek Hamurunun Hazırlanması

1. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Büyük bir kapta yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. 3 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyerek, parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Sarıları ekleme: Başka bir kapta, yumurta sarılarını vanilyalı şeker, limon kabuğu ve un ile çırpın. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.
3. Malzemelerin birleştirilmesi: Çırpılmış yumurta beyazlarını sarı karışıma dikkatlice ekleyin, bir spatula kullanarak. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için yavaş ve nazik hareketlerle yapın.

Adım 3: Kekin Pişirilmesi

1. Kekin montajı: Elmalar karamelize olduktan sonra tencereyi fırından çıkarın. Sünger hamurunu karamelize elmaların üzerine dikkatlice dökün.
2. Pişirme: Tencereyi tekrar fırına koyun ve 180°C'de 20-25 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
3. Kekin ters çevrilmesi: Piştikten sonra, keki 10 dakika soğumaya bırakın, ardından ters çevirerek bir tabağa alın. Böylece elmalar görünür olacak ve iştah açıcı bir görünüm oluşturacaktır.

Servis ve Varyasyonlar

Kek tamamen soğuduktan sonra, ekstra lezzet için taze krema ile süsleyebilirsiniz. Pişirmeden önce elmaların içine birkaç kavrulmuş fındık veya kuru üzüm ekleyerek ilginç bir doku yaratabilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu kek, vanilyalı dondurma ile veya üstüne karamel sosu ile servis edildiğinde lezzetlidir. Her dilimi bir gastronomik keyfe dönüştürerek bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.

Pratik İpuçları

- Elma seçimi: Pişirme sırasında daha iyi duracak biraz daha sert elmalar seçin. Jonatan elması tatlılığı ve aroması nedeniyle idealdir, ancak diğer türlerle de deney yapabilirsiniz.
- Malzemelerin sıcaklığı: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, sünger kekin daha havalı bir doku elde etmesine yardımcı olacaktır.
- Kekin saklanması: Eğer kekten artarsa, birkaç gün buzdolabında kapaklı olarak saklayabilirsiniz. Tat, bir sonraki gün daha iyi hale gelir, çünkü tatlar birleşir.

Sık Sorulan Sorular

- Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Armut veya şeftali ile deneme yapabilirsiniz, ancak meyvelere bağlı olarak pişirme süresini ayarlamanız gerekecek.

- Bu kekin kalori miktarı nedir?
Bir dilim elmalı kek yaklaşık 250-300 kalori içerir; bu, kullanılan şeker ve tereyağı miktarına bağlıdır.

- Kek dondurulabilir mi?
Evet, dilimlenmiş keki dondurabilirsiniz. Dondurulmayı önlemek için iyi bir şekilde streç filmle sarıldığından emin olun.

Sonuç

Elmalı kek, her lokmada bir parça mutluluk getiren basit ve lezzetli bir tariftir. Karamelize elmaların yoğun aroması ve kabarık keki ile her türlü etkinlik için idealdir. O halde mutfağa yönelin, malzemeleri toplayın ve sevdiklerinizle unutulmaz bir anın tadını çıkarın. Ailenizin favori tatlısı haline gelebilir!