Elmalı turta (annemin yaptığı gibi)...

Anne usulü elmalı turta – Seni büyüleyecek geleneksel bir tarif

Anne tarafından yapılan sıcak turta hatıralarını kim sevgiyle anmaz ki? Karamelize elmaların tatlı aroması, ağızda eriyen yumuşak hamur ve bu turtanın getirdiği sıcaklık ve konfor hissi, unutulmaz anılar için mükemmel bileşenlerdir. Bu elmalı turta tarifi yapması kolay ama lezzet doludur. Aile yemeğinde veya arkadaşlarla bir buluşmada tatlı olarak servis edilmek üzere idealdir, bu turta hızla herkesin favorisi haline gelecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 7 yemek kaşığı yağ (nötr bir tat için ayçiçek yağı veya kanola yağı seçin)
- 7 yemek kaşığı şeker (daha karamelize bir tat için esmer şeker de kullanabilirsiniz)
- 7 yemek kaşığı süt (tam yağlı süt daha zengin bir hamur sağlar)
- 2 yumurta (tercihen serbest dolaşan tavuklardan)
- 1 tatlı kaşığı sirke içinde eritilmiş amonyak (bu hamurun kabarmasına yardımcı olur ve yumuşak bir doku verir)
- Bir tutam tuz
- Bir limonun kabuğu (ekstra aroma için)
- Vanilya veya diğer aromalar (isteğe bağlı, ama ek bir zevk için önerilir)
- Un yeterince (yapışmayan ve kolayca işlenebilen bir hamur elde etmek için)

İç harcı için:
- 1,5-2 kg elma (tatlı ve aromatik elmalar seçin, örneğin Golden veya Fuji)
- 4-5 yemek kaşığı şeker (elmaların tatlılığına göre miktarı ayarlayın)
- Tarçın (isteğe göre, ama duyularınıza güvenmekten çekinmeyin!)
- Biraz rendelenmiş limon kabuğu (taze bir tat için)

Adım adım hazırlık

1. Elmaları hazırlama: Elmaları soyup büyük bir rende ile rendeleyerek başlayın. Bu adım, elmaların suyunu salmasına yardımcı olacak ve iç harcın daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Ardından elmaları şeker ve tarçın ile bir tencereye koyun. Orta ateşte 5-7 dakika pişirin, yumuşayıncaya ve aromatik hale gelinceye kadar. Hazır olduktan sonra fazla suyunu süzün.

2. Hamuru hazırlama: Büyük bir kasede yağı, şekeri, sütü, yumurtaları, sirke içinde eritilmiş amonyak, tuzu ve limon kabuğunu birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve hamur yapışmaz ve kolayca işlenebilir hale gelene kadar sürekli karıştırın. Hamuru iki parçaya ayırın: birini turta tabanı için, diğerini kapak için daha küçük bir parça yapın.

3. Turtayı şekillendirme: Un serpilmiş bir yüzeyde, daha büyük hamur parçasını fırın tepsisi boyutunda bir yufka halinde açın. Yufkayı tepsiye aktarın ve hafifçe bastırın. Yufkanın üzerine pişirilmiş elma harcını ekleyin.

4. Turtanın üzerini kaplama: Daha küçük hamuru açın ve elmaların üzerine yerleştirin. Kalan hamurdan şekiller kesebilir ve bunların bir kısmını kakao ile renklendirerek turtanıza sanatsal bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

5. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Turtayı 30-45 dakika veya altın rengi alıp kızarana kadar pişirin. Aromanın evi doldurmasına ve çocukluk anılarını canlandırmasına izin verin.

6. Servis: Tarta hazır olduğunda, biraz soğumasını bekleyin ve üzerine pudra şekeri serpin. İster sıcak, ister oda sıcaklığında servis edin, her dilim bir zevktir. Turtayı vanilyalı dondurma veya karamel sosu ile servis edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Elma çeşitleri: Daha ekşi bir tat tercih ediyorsanız, pişirme sırasında iyi tutulan elmalar seçin, örneğin Granny Smith veya Braeburn.
- Kişiselleştirilmiş aromalar: Turtanıza kişisel bir dokunuş katmak için muskat veya zencefil gibi diğer baharatlarla denemekten çekinmeyin.
- Vegan versiyon: Yumurtaları muz püresi veya vegan yoğurt karışımı ile değiştirebilir ve hamur için badem veya soya sütü kullanabilirsiniz.
- Saklama: Turta buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır ve ertesi gün daha lezzetli olur!

Beslenme bilgileri

Bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori içerdiği tahmin edilmektedir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Elmalar, sağlıklı bir diyete katkıda bulunan mükemmel bir vitamin, mineral ve lif kaynağıdır. Ayrıca, şeker ve tarçın hızlı enerji sağlar, bu da bu turtayı aktif bir gün için ideal bir tatlı yapar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Elmalar yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, armut, şeftali veya hatta orman meyveleri ile deneme yapabilirsiniz. Her bir varyasyon turtanıza farklı bir tat katacaktır.

2. Turtayı daha az tatlı yapabilir miyim?
İç harcındaki şeker miktarını azaltın ve hoş bir kontrast için daha ekşi elmalar kullanın.

3. Turtayı dondurabilir miyim?
Evet, turta dondurulabilir! İyi bir şekilde streç filme sarıldığından ve dondurma kabına konduğundan emin olun. Pişirmeden önce oda sıcaklığında çözebilirsiniz.

4. Bu turta ile hangi içecekler iyi gider?
Bir fincan nane çayı veya tatlı bir şarap, turtanın tadını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Ayrıca, taze meyvelerden yapılan bir smoothie de lezzetli bir kontrast ekleyebilir.

Bu elmalı turta tarifi sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda hatıralara ve unutulmaz anlara bir köprüdür. O yüzden önlüğünü giy, malzemeleri topla ve pişirme sürecinin tadını çıkar. Sonunda, her dilimi tadını çıkar ve sevdiklerinle paylaş!