Elma Fondantlı Korna

Elmalı fondanlı poğaçalar

Elmaların tatlı aromasını kabarık hamurun dokusuyla birleştiren bir tatlı mı arıyorsunuz? Sizi elmalı fondanlı poğaça tarifini keşfetmeye davet ediyorum, bu tarif her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir, ister arkadaşlarla bir buluşma, ister bir öğleden sonra atıştırmalığı olsun. Bu poğaçalar sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda gözlere de gerçek bir zevktir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Portiyon sayısı: 16 poğaça

Tarifin tarihi
Elmalı fondanlı poğaçalar, sade ama zarif tatları onurlandıran geleneksel bir tariftir. Bu poğaçaların kökenleri, her ev kadınının taze malzemeler ve nesilden nesile aktarılan pişirme yöntemleri ile katkıda bulunduğu aile mutfaklarına dayanmaktadır. Bu lezzetler genellikle ailenin bir araya geldiği, çocukluk anılarının tadını çıkardığı rahatlama anlarıyla ilişkilendirilir.

Malzemeler
Poğaçalar için:
- 500 g un (mükemmel bir doku için yüksek gluten içeren kaliteli bir un seçin)
- 20 g taze maya (veya 7 g kuru maya)
- 70 g şeker (miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 260 ml ılık süt (mayayı öldürmemek için fazla sıcak olmamasına dikkat edin)
- 50 g tereyağı (eritilmiş ve biraz soğutulmuş)
- bir tutam tuz
- 1 yumurta (hamura ekstra zenginlik katmak için)

Fondan için:
- 200 g soyulmuş ve küp doğranmış elma (tatlı ve aromatik elmalar seçin, örneğin Golden veya Fuji)
- 2 yumurta
- 20 g şeker
- 60 ml krema (özel bir krema kıvamı için)
- bir paket vanilin şekeri
- 15 g nişasta (patates veya mısır) (3 yemek kaşığı irmikle değiştirilebilir)
- 60 g tereyağı (lezzet katmak için)
- 100 ml su

Adım adım talimatlar

1. Mayanın aktive edilmesi
Küçük bir kasede taze mayayı, 1 yemek kaşığı şekeri ve 3-4 yemek kaşığı ılık sütü ekleyin. Hafifçe karıştırın ve 5-10 dakika bekletin, köpük oluşana kadar. Bu, mayanın aktif olduğunu doğrulamak için önemli bir adımdır.

2. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede unu, kalan şekeri ve tuzu birleştirin. Ortada bir çukur açın ve maya karışımını, kalan ılık sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Ayrıca çırpılmış yumurtayı da ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırın, hamur şekil almaya başlayana kadar.

3. Yoğurma
Hamuru hafif unlu bir yüzeyde yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik hale gelene kadar ve ellerden kolayca ayrılana kadar. Hamur çok yapışkan olursa, biraz un ekleyebilirsiniz, ama aşırıya kaçmamaya dikkat edin.

4. Mayalanma
Hamuru bir top haline getirin ve hafif yağlanmış bir kaseye koyun. Temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

5. Fondanın hazırlanması
Bir tencerede küp doğranmış elmalar ve şekeri ekleyin, ardından orta ateşte ısıtın. Elmalar karamelize olana kadar arada sırada karıştırın, sonra su ekleyin ve elmalar tamamen yumuşayıp suyu emene kadar kaynatın. Bir blender veya çatal ile püre haline getirin.

6. Kremin oluşturulması
Ayrı bir kasede tereyağını eritin ve soğumasını bekleyin. Yumurtaları, kremayı, vanilin şekerini ve nişastayı ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Elma püresini ekleyin ve karışım yoğun bir krema haline gelene kadar düşük ateşte 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

7. Poğaçaların şekillendirilmesi
Hamur mayalandıktan sonra 16 parçaya (veya daha küçük poğaçalar istiyorsanız daha fazla) bölün. Hafif unlu bir yüzeyde her parçayı dikdörtgen şeklinde açın. Üst yarısını şeritler halinde kesin, alt kısmı bütün bırakın.

8. Doldurma ve paketleme
Dikdörtgenin bütün kısmına bir kaşık elma kreması koyun. Ardından, üst kısımdaki şeritleri dolgunun üzerine kapatacak şekilde poğaçayı paketleyin, böylece poğaça şekli elde edin. Poğaçaları yağlı kağıt serili veya tereyağı ile yağlanmış tepsiye yerleştirin.

9. Yağlama ve ikinci mayalanma
Küçük bir kasede bir yumurtayı 1-2 yemek kaşığı süt ve limon ile portakal kabuğu ile karıştırın, ekstra tat için. Bu karışım ile poğaçaları yağlayın ve üzerine biraz şeker serpin. Poğaçaların 20 dakika daha mayalanmasına izin verin.

10. Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Poğaçaları 25-30 dakika, altın rengi alana kadar ve kabarık olana kadar pişirin. Soğumaları için bir tel raf üzerinde bekletin.

Faydalı ipucu
Elma kremasına bir tutam tarçın veya birkaç kıyılmış ceviz ekleyerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Bu, sıcaklık ve doku katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular
- Konserve elma kullanabilir miyim? Daha iyi bir tat elde etmek için taze elma kullanmanız önerilir, ancak iyi süzülmüş konserve elmalar da kullanabilirsiniz.
- Poğaçaları nasıl saklayabilirim? Poğaçalar, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez kutularda iyi saklanır. Ayrıca daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.
- Bu poğaçalarla hangi içecekler iyi gider? Bu poğaçalar, aromalı bir çay veya kremalı bir cappuccino ile birlikte harika bir lezzet sunar.

Besin Faydaları
Elmalı fondanlı poğaçalar, iyi karbonhidratlar kaynağıdır ve elmalar, gerekli vitaminler ve lifler ekler. Tereyağı ve krema sağlıklı yağlar sunar, ancak bunları ölçülü tüketmek en iyisidir.

Elmalı fondanlı poğaça tarifini keşfederek, sadece mutfak repertuarınıza lezzetli bir tatlı eklemekle kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle güzel anlar yaratacaksınız. Bu tarifi denemenizi ve izlenimlerinizi paylaşmanızı teşvik ediyorum! Afiyet olsun!