Dunav Dalgaları Kek

Dunav Dalgaları Keki

Bu kekin her köşesi bir hikaye çağrıştırıyor ve her lokma seni tatların yolculuğuna çıkaracak. Dunav Dalgaları Keki, bir yıl dönümü, arkadaşlarla buluşma ya da sadece kişisel bir şımartma anı gibi her durum için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, hafif bir kek ile ince bir krema ve ihtişamlı bir glazürü birleştirerek, karşı konulamaz bir tatlı haline getiriyor.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

*Kek için:*
- 4 yumurta (eğer büyükse sadece 3 kullanın)
- 120 g tereyağı (oda sıcaklığında tercih edilir)
- 125 g şeker
- 100 g un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı rom esansı
- 1 küçük kavanoz çekirdeksiz vişne, şerbeti süzülmüş

*Krema için:*
- 350 ml süt
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 100 g tereyağı (yüzde 65 yağlı, ama daha yağlı bir tat için daha yağlı bir tereyağı da kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 tatlı kaşığı vanilya baklası ile pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

*Glazür için:*
- 60 g sütlü çikolata
- 70 g bitter çikolata
- 130 ml sıvı krema

Adım Adım Rehber:

1. Kekin hazırlanması:
Kavanozdaki vişneleri süzüp, fazla şerbeti emmesi için birkaç kağıt havlunun üzerine yerleştirerek başlayın. Bu detay, kekin fazla ıslak olmasını önleyecektir.

Oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle bir kasede krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyerek, her eklemeden sonra iyice karıştırdığınızdan emin olun. Bu işlem, karışımın yeterince havalanmasını sağlayarak, hafif bir kek elde etmenizi sağlar.

Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve rom esansı ile birleştirin. Bu kuru malzemeleri yavaş yavaş tereyağı karışımına ekleyin ve hafifçe karıştırın.

26 cm çapında bir kek kalıbını hazırlayın: iyice tereyağı ile yağlayın ve yapışmaması için un serpin. Beyaz karışımın yarısını kalıba dökün. Kalan karışıma kakao ekleyip karıştırın. Kakao karışımını beyaz karışımın üzerine dökün ve bir çatal yardımıyla dalga efekti yaratacak şekilde çizgiler çizin. Üzerine vişneleri yerleştirin.

Keki önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testini kullanın: kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Tamamen soğumasını bekleyin.

2. Krema hazırlanması:
Bir kasede nişastayı şekerle ve birkaç yemek kaşığı sütle karıştırarak tamamen çözülmesini sağlayın. Ardından, kalan sütü bir tencerede kaynatın. Süt kaynamaya başladığında, nişasta karışımını ekleyin ve ateşi kısın. Krema koyulaşana kadar sürekli karıştırın, puding kıvamına gelene kadar. Ateşi kapatın ve kabuk oluşumunu önlemek için üzerini streç film ile kaplayın.

Krema soğuduktan sonra, tereyağını pudra şekeri ve vanilya baklası ile çırpın. Soğuyan kremayı yavaşça ekleyin ve iyice çırpıncaya kadar karıştırın. Bu kombinasyon, zengin bir tat ve ince bir doku sağlayacaktır.

Kremayı soğuyan kekin üzerine dökün ve spatula ile düzleştirin.

3. Glazür hazırlanması:
Çikolatayı küçük parçalara kırın ve paslanmaz çelik bir kasede koyun. Sıvı kremayı ekleyin ve kaseyi benmari usulü pişirin. Çikolata tamamen eriyip krema ile birleşene kadar sürekli karıştırın. Çikolata glazürü kekinize ihtişamlı bir dokunuş katacaktır.

Çikolata eridikten sonra, glazürü kekin üzerine dökün, eşit şekilde dağıttığınızdan emin olun. Bir mutfak tarak veya çatal kullanarak glazürün yüzeyinde dalgalar oluşturacak şekilde çizgiler çizin.

Keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından birkaç saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin ki glazür sertleşsin.

4. Servis:
Kek soğuduktan ve glazür sertleştikten sonra, küpler halinde kesip, yanında taze çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Damak zevkinizi şımartacak lezzetli bir kombinasyon!

Pratik ipuçları:
- Kekin aromasını zenginleştirmek isterseniz, kek karışımına birkaç damla badem özü ekleyebilirsiniz.
- Vişne yerine, frambuaz veya çilek gibi diğer meyvelerle deney yapabilirsiniz. Meyvelerin fazla nemi önlemek için iyice süzüldüğünden emin olun.
- Kek buzdolabında birkaç gün saklanabilir, ancak en iyi tadı almak için ilk 2 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Besin faydaları:
Bu kek, lezzetli olmasına rağmen, şeker ve tereyağı nedeniyle diyet dostu değildir, orta düzeyde kalori içeriğine sahiptir. Ancak vişneler, antioksidanlar ve C vitamini sağlar ve bitter çikolata, ölçülü tüketildiğinde kalp sağlığına fayda sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, özel bir diyet için uyarlamak isterseniz glutensiz un kullanabilirsiniz.
- Keki dondurmak mümkün mü? Evet, kek dondurulabilir, ancak dondurmadan önce glazürlenmemesi önerilir. Dondurucudan çıkardıktan sonra glazürleyebilirsiniz.

Bu keki hazırlamanın her aşamasından ve yarattığınız lezzeti tatmanın anından keyif alın! Dunav Dalgaları sadece bir tatlı değil, aynı zamanda eşsiz bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!