Çilekli ve ahududulu sünger kek

Çilekli ve ahududulu pandispanya: Her lokmada baharın tadını veren bir tatlı

Her lokmada baharın bir dokunuşunu getiren bir tatlı mı istiyorsun? O zaman çilekli ve ahududulu pandispanya mükemmel bir seçim! Bu basit ve hızlı tarif, mevsim malzemelerini gerçekten özel bir şeye dönüştürecek. Havalı bir doku ve taze bir aromayla, bu pandispanya kesinlikle ailenin favorisi olacak.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Pandispanyanın tarihi, nesiller boyunca hazırlanan geleneksel tariflere kadar uzanıyor. İtalya kökenli olan bu tür pasta, yıllar içinde evrim geçirerek dünyanın diğer köşelerinde de popüler hale geldi. Pandispanya, hafif ve havadar dokusuyla tanınır ve çeşitli meyve kombinasyonları için mükemmel bir temel oluşturur; çilekler ve ahududular ise kuşkusuz kazanan bir ikilidir.

Malzemeler:
- 6 yumurta (yaklaşık 400 g)
- 400 g şeker
- 400 g un
- 180 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 8 yemek kaşığı su
- bir tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun suyu
- 300 g çilek (taze, temizlenmiş ve ikiye kesilmiş)
- 200 g ahududu (taze, temizlenmiş)

Malzemeler hakkında detaylar:
- Yumurtalar: Taze olduklarından emin ol, çünkü bunlar pandispanyanın havadar dokusuna katkıda bulunacak. Ağırlıklarını tartarak, tarifi onların ağırlığına göre uyarlayabilirsin.
- Şeker: Granül şeker kullan, bu hamurda kolayca eriyerek tatlılık ve nem verecektir.
- Yağ: Ayçiçek yağı iyi bir seçenek, ancak daha ilginç bir tat için zeytinyağı ile de deneyebilirsin.
- Meyveler: Çilekler ve ahududular vitaminler ve antioksidanlarla doludur, sadece aroma değil, aynı zamanda ek besin maddeleri de getirir.

Hazırlama tekniği:
1. Malzemeleri hazırla: Yumurtaları tart ve ardından şeker ve un miktarlarını hesaplamak için ağırlıklarını not et. Fırını 180°C (ventilasyonlu) veya 200°C (ventilasyonsuz) ısıt.

2. Yumurtaları ayır: Yumurtaların aklarını ve sarılarını dikkatlice ayır. Bu, akların iyi çırpılmasını sağlayacak ve pandispanyaya o havadar dokuyu verecektir.

3. Sarı karışımını hazırla: Büyük bir kasede, sarıları şekerle açık renkli bir krema haline gelene kadar çırp. Ardından, 8 yemek kaşığı suyu yavaşça ekleyerek çırpmaya devam et. Sonrasında, yağın kenarlarından damlayarak ekleyin, böylece hava kabarcıkları oluşmaz.

4. Kabartma tozunu ekle: Kabartma tozunu limon suyu ile söndür ve sarı karışıma ekle. Bu, pandispanyanın kabarmasına yardımcı olacaktır.

5. Akları çırp: Başka bir kasede, bir tutam tuz ile akları sert bir köpük olana kadar çırp. Bu adım, havadar bir kek elde etmek için esastır.

6. Karışımları birleştir: Unu sarı karışıma ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Ardından, çırpılmış akları ekleyin, onları söndürmemeye dikkat edin. Bu adım, aklardaki havayı korumak için kritik öneme sahiptir.

7. Tepsiyi hazırlayın: Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve altına biraz irmik serpin. Bu, pandispanyanın kolayca çıkmasına yardımcı olacaktır.

8. Karışımı tepsiye ekleyin: Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyi düzleştirin. Üzerine çilekleri ve ahududuları eşit şekilde dağıtın.

9. Kek pişirin: Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi koyun ve 40 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pandispanyanın sönmemesi için fırının ilk 30 dakikasında açmayın.

10. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya alın. Sade ya da pudra şekeri ile serpilmiş olarak servis edin. Ekstra tat için bir kaşık krema da ekleyebilirsiniz.

Kullanışlı ipuçları:
- Çilek ve ahududuları, pastanıza yeni bir tat katmak için şeftali veya böğürtlen gibi diğer mevsim meyveleri ile değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir limon tadı isterseniz, karışıma limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Akların iyi çırpıldığından emin olun, aksi takdirde pandispanya gerektiği gibi kabarmayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Yumurtaları ayırmak neden önemlidir? Yumurtaları ayırmak, akların daha etkili bir şekilde çırpılmasını sağlar; bu, havadar bir doku elde etmek için gereklidir.
- Pandispanyanın hazır olduğunu nasıl anlarım? Orta kısmına bir kürdan sokun; eğer temiz çıkıyorsa, kek pişmiştir.
- Pandispanya sönüyorsa ne yapabilirim? Akları yeterince iyi çırptığınızdan emin olun ve fırını erken açmadığınızdan emin olun.

Bu lezzetli pandispanyayı, meyve çayı veya taze limonata gibi serinletici bir içecek ile birleştirerek unutulmaz bir yemek deneyimi yaratın. Bu basit ama lezzet dolu tatlının her lokmasını tadın, sanki çiçekler ve taze meyvelerle dolu bir bahçede gibi hissedeceksiniz!