Çikolatalı ve Kirazlı Kek

Çikolatalı Vişne Pastası - Ruh İçin Bir Lezzet

Toplam Süre: 2 saat 40 dakika
Porsiyon Sayısı: 15

İster özel bir kutlama yapıyor olun, ister sadece lezzetli bir tatlı ile kendinizi şımartmak istiyor olun, bu çikolatalı vişne pastası mükemmel bir seçimdir. Hafif bir kek, zengin bir krema ve renkli bir süsleme ile bu pasta kesinlikle masanın yıldızı olacaktır.

Biraz tarih

Pastalar tarih boyunca kutlamaların vazgeçilmez bir parçası olmuştur ve mutluluk ve kutlama ile ilişkilendirilmiştir. Özellikle çikolatalı pasta, 19. yüzyılda popülerlik kazanmış ve vişne gibi meyvelerin eklenmesi sadece tadı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda taze ve canlı bir dokunuş da getirir.

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta (tercihen taze)
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz

Krema için:
- 1 paket (yaklaşık 200 g) tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- ½ vanilya çubuğunun tohumları
- 2 yemek kaşığı kakao
- ½ çay kaşığı öğütülmüş kahve

Şerbet için:
- 500 ml su
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı rom esansı

Süsleme için:
- Taze vişneler (isteğe göre)
- 200 ml sıvı krema
- 150 g sütlü çikolata
- Süsleme için çikolata parçaları

Adım adım talimatlar

1. Kekin hazırlanması

Yumurtaları ayırarak başlayın. Kekin hafif olması için yumurta beyazlarının iyi çırpılması çok önemlidir. Yumurtanın beyazlarını bir tutam tuz ile çırpmak için temiz ve kuru bir kâse kullanın. Orta hızda bir mikser kullanarak sert bir köpük oluşana kadar çırpın.

Toz şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Ardından, yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

Başka bir kâsede, unu, çekilmiş cevizleri ve kabartma tozunu birleştirin. Bu karışımı çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine eleyin ve spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın. Bu, karışımda havayı korumaya yardımcı olacaktır, bu da kabarık bir kek için gereklidir.

Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış yuvarlak bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 30-35 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

2. Şerbetin hazırlanması

Bir tencerede suyu kaynatın. Toz şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışım kaynadığında, ocağı kapatın ve rom esansını ekleyin. Soğuması için bekletin.

3. Krema

Oda sıcaklığındaki tereyağını bir mikserle çırparak kremamsı ve açık renkli olana kadar çırpın. Şekeri, vanilya tohumlarını, kakaoyu ve öğütülmüş kahveyi ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.

4. Pastanın montajı

Keki iki veya üç kat olacak şekilde kesin, tercihinize göre. Her katı rom şerbeti ile ıslatın, şerbeti eşit şekilde dağıtmak için bir pasta fırçası kullanın.

Pastayı tereyağı kreması ile doldurun, eşit şekilde dağıttığınızdan emin olun. İsterseniz, katmanlar arasında ekstra bir lezzet için ince bir krema katmanı ekleyebilirsiniz.

5. Süsleme

Sıvı kremayı bir mikserle çırparak, süsleme için yeterince sert ve kabarık olana kadar çırpın. Pastayı eritilmiş çikolata ile kaplayın, ister benmari usulü, ister çikolata fondü kullanarak. Çikolatanın çok hızlı sertleşmemesi için optimal sıcaklıkta olduğundan emin olun.

Üstüne krema ile süsleyin ve taze vişneleri ekleyin. Üstüne çikolata rendeleyerek şık bir görünüm elde edin. Aromaların birleşmesi için pastayı servis edilene kadar buzdolabında bekletmek önerilir.

Faydalı ipuçları

1. Kaliteli malzemeler seçin: En iyi sonuçlar için kaliteli çikolata ve taze tereyağı kullanın. Pastanın tadı büyük ölçüde malzemelere bağlıdır.

2. Taze veya dondurulmuş vişneler: Taze vişne bulamazsanız, dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz, ancak fazla su olmaması için iyi bir şekilde çözdüğünüzden ve süzdüğünüzden emin olun.

3. Varyasyonlar: Farklı tatlar için ahududu veya çilek gibi diğer meyveleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, rom yerine badem esansı deneyerek farklı bir dokunuş katabilirsiniz.

4. Servis: Bu pasta vanilyalı dondurma veya aromalı bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Lezzetli bir kombinasyon!

Besin faydaları

Bu çikolatalı vişne pastası sadece lezzetli değil, aynı zamanda kalp sağlığına katkıda bulunan vişneler sayesinde antioksidanlarla doludur. Cevizler sağlıklı yağlar sağlar ve bitter çikolata (daha yüksek kakao içeriğine sahip bir versiyon seçerseniz) iyi bir flavonoid kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu ile deneme yapabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında kapalı olarak saklayın, ancak tazeliğini korumak için en iyi 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.

3. Pastayı dondurabilir miyim?
Pastayı kremasız dondurmanız önerilir. Buz yanığına karşı korunmak için iyi bir şekilde sarıldığından emin olun.

İster özel bir kutlama, ister arkadaşlarla basit bir buluşma olsun, bu çikolatalı vişne pastası kesinlikle gülümsemeler ve unutulmaz anlar getirecektir. Afiyet olsun!