チョコレートとチェリーのケーキ

チョコレートチェリーケーキ - 魂のためのデリカテッセン

総時間：2時間40分
ポーション数：15

特別な機会を祝っている場合でも、単に美味しいデザートで自分を甘やかしたい場合でも、このチョコレートチェリーケーキは完璧な選択です。エアリーなスポンジ、デカダントなクリーム、カラフルなデコレーションで、このケーキは間違いなくテーブルのスターになります。

少しの歴史

ケーキは歴史を通じてお祝いの重要な一部であり、喜びと祝福に関連しています。特にチョコレートケーキは19世紀に人気を博し、チェリーなどの果物を加えることで味が向上するだけでなく、新鮮で活気のあるアクセントを加えます。

材料

スポンジケーキ用：
- 卵6個（できれば新鮮）
- 砂糖4大さじ
- バニラパウダー1大さじ
- 小麦粉3大さじ
- 砕いたナッツ7大さじ
- ベーキングパウダー1袋
- 塩ひとつまみ

バタークリーム用：
- バター1パック（約200g）（室温）
- 砂糖4大さじ
- バニラビーンズの種（½本分）
- ココア2大さじ
- 挽いたコーヒー½小さじ

シロップ用：
- 水500ml
- 砂糖4大さじ
- ラムエッセンス1小さじ

飾り用：
- 新鮮なチェリー（お好みで）
- 生クリーム200ml
- ミルクチョコレート150g
- デコレーション用のチョコレートチップ

手順

1. スポンジの準備

まず、卵を分けます。卵白をしっかり泡立てることが重要です。清潔で乾燥したボウルを使用して、塩ひとつまみを加え、卵白を泡立てます。中速のハンドミキサーを使用して、しっかりした泡が形成されるまで泡立てます。

砂糖を徐々に加え、光沢のあるメレンゲができるまで混ぜ続けます。次に、卵黄を一つずつ加え、空気を失わないようにスパチュラで優しく混ぜます。

別のボウルで、小麦粉、砕いたナッツ、ベーキングパウダーを混ぜます。この混合物を泡立てた卵白の上にふるい入れ、スパチュラで優しく上下に混ぜます。これにより、ふわふわのスポンジを作るための空気を保持できます。

混合物をベーキングペーパーを敷いた丸い型に流し込みます。180°Cに予熱したオーブンで30〜35分焼き、中央に挿したテスターがきれいに出てくるまで焼きます。完全に冷却するまで冷却ラックに置きます。

2. シロップの準備

鍋に水を沸騰させます。砂糖を加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。混合物が沸騰したら、火を止めてラムエッセンスを加えます。冷却します。

3. バタークリーム

室温のバターをミキサーでクリーミーで明るい色になるまで泡立てます。砂糖、バニラの種、ココア、挽いたコーヒーを加えます。均一になるまで混ぜ続け、滑らかなクリームになります。

4. ケーキの組み立て

好みに応じてスポンジを2層または3層に切ります。ラムシロップで各層を浸し、ベーカリーブラシを使用して均等にシロップを塗ります。

バタークリームでケーキを詰め、均等に分布させます。必要に応じて、層の間に薄い生クリームを追加して風味を増すことができます。

5. デコレーション

ハンドミキサーで生クリームを泡立て、滑らかでデコレーションに使えるほどの濃さになるまで泡立てます。溶かしたチョコレートでケーキをコーティングします。湯煎またはチョコレートフォンデュを使用します。チョコレートが急速に固まらないように、最適な温度に保つことを確認してください。

上に生クリームを飾り、新鮮なチェリーを追加します。上にチョコレートを削ってエレガントに仕上げます。風味を融合させるために、提供するまで冷蔵庫で冷やしておくことをお勧めします。

便利なヒント

1. 高品質の材料を選ぶ：最高の結果を得るために、良質のチョコレートと新鮮なバターを使用してください。ケーキの味は材料によって大きく左右されます。

2. 新鮮または冷凍のチェリー：新鮮なチェリーが見つからない場合は、冷凍チェリーを使用できますが、余分な水分を避けるために解凍してよく水を切ってください。

3. バリエーション：ラズベリーやイチゴなどの他の果物を追加して風味を多様化できます。また、ラムの代わりにアーモンドエッセンスを試して、異なる風味を楽しむこともできます。

4. 提供：このケーキはバニラアイスクリームや香りの良いコーヒーと完璧に合います。美味しい組み合わせを提供してください！

栄養上の利点

このチョコレートチェリーケーキは美味しいだけでなく、チェリーのおかげで抗酸化物質が豊富で、心臓の健康に寄与します。ナッツは健康的な脂肪を提供し、ダークチョコレート（高カカオのバージョンを選んだ場合）はフラボノイドの良い供給源です。

よくある質問

1. 他の種類の小麦粉を使えますか？
はい、全粒粉を試すことができますが、食感が異なります。

2. ケーキをどうやって保存できますか？
冷蔵庫でカバーして保存してくださいが、できれば3〜4日以内に食べることをお勧めします。

3. ケーキを冷凍できますか？
クリームなしのスポンジを冷凍することをお勧めします。冷凍焼けを避けるために、しっかりとラップしてください。

特別な機会や友人との簡単な集まりに関わらず、このチョコレートチェリーケーキは確実に笑顔と忘れられない瞬間をもたらします。お楽しみください！