Tort cu ciocolata si cirese

Tort cu Ciocolată și Cireșe - O Delicatesă pentru Suflet

Timp total: 2 ore și 40 minute
Număr de porții: 15

Fie că sărbătoriți o ocazie specială sau pur și simplu doriți să vă răsfățați cu un desert gustos, acest tort cu ciocolată și cireșe este alegerea perfectă. Cu un blat aerat, o cremă decadentă și un decor plin de culoare, acest tort va deveni cu siguranță vedeta mesei.

Un pic de istorie

Torturile au fost o parte esențială a sărbătorilor de-a lungul istoriei, fiind asociate cu bucuria și celebrarea. Tortul cu ciocolată, în special, a câștigat popularitate în secolul al XIX-lea, iar adăugarea de fructe precum cireșele nu doar că îmbunătățește gustul, dar aduce și o notă proaspătă și vibrantă.

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă (preferabil proaspete)
- 4 linguri zahăr granulat
- 1 lingură zahăr pudră vanilat
- 3 linguri făină
- 7 linguri nucă măcinată
- 1 plic praf de copt
- un vârf de linguriță sare

Pentru crema de unt:
- 1 pachet (aproximativ 200 g) unt (la temperatura camerei)
- 4 linguri zahăr granulat
- semințele de la ½ pastaie de vanilie
- 2 linguri cacao
- ½ linguriță cafea măcinată

Pentru sirop:
- 500 ml apă
- 4 linguri zahăr granulat
- 1 linguriță esență de rom

Pentru ornat:
- Cireșe proaspete (după gust)
- 200 ml frișcă lichidă
- 150 g ciocolată cu lapte
- Fulgi de ciocolată pentru decor

Instrucțiuni pas cu pas

1. Prepararea blatului

Începem prin a separa ouăle. Este crucial ca albușurile să fie batute bine pentru a obține un blat aerat. Folosiți un bol curat și uscat pentru a bate albușurile cu un praf de sare. Folosiți un mixer electric la viteză medie, până când se formează o spumă fermă.

Adăugați treptat zahărul granulat și continuați să mixați până când obțineți o bezea lucioasă. Apoi, adăugați gălbenușurile, unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

Într-un alt bol, combinați făina, nuca măcinată și praful de copt. Cerneți acest amestec peste albușurile bătute, amestecând cu o spatulă cu mișcări ușoare, de sus în jos. Aceasta va ajuta la menținerea aerului din compoziție, esențial pentru un blat pufos.

Turnați amestecul într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-35 de minute, sau până când un tester introdus în mijloc iese curat. Lăsați să se răcească complet pe un răcitor.

2. Prepararea siropului

Într-o cratiță, aduceți apa la punctul de fierbere. Adăugați zahărul granulat și amestecați până când se dizolvă complet. Odată ce amestecul a fiert, stingeți focul și adăugați esența de rom. Lăsați să se răcească.

3. Crema de unt

Folosiți un mixer pentru a bate untul la temperatura camerei, până devine cremos și deschis la culoare. Adăugați zahărul, semințele de vanilie, cacaoa și cafeaua măcinată. Continuați să mixați până se omogenizează și devine o cremă fină.

4. Asamblarea tortului

Tăiați blatul în două sau trei straturi, în funcție de preferințe. Insiropează fiecare strat cu siropul de rom, folosind o pensulă de patiserie pentru a distribui uniform siropul.

Umpleți tortul cu crema de unt, asigurându-vă că distribuiți uniform. Dacă doriți, puteți adăuga un strat subțire de frișcă între straturi pentru un plus de savoare.

5. Decorarea

Bateți frișca lichidă cu un mixer, până devine matasoasă și suficient de consistentă pentru a fi folosită la ornat. Îmbrăcați tortul în ciocolată topită, fie la bain-marie, fie folosind o ciocolată fondue. Asigurați-vă că ciocolata este la o temperatură optimă pentru a nu se întări prea repede.

Ornați cu frișcă pe deasupra și adăugați cireșele proaspete. Radeți ciocolată deasupra pentru un aspect elegant. Este recomandat să lăsați tortul la frigider până la servire pentru a permite aromelor să se combine.

Sfaturi utile

1. Alegeți ingrediente de calitate: Folosiți ciocolată de bună calitate și unt proaspăt pentru cele mai bune rezultate. Gustul tortului depinde foarte mult de ingrediente.

2. Cireșe proaspete sau congelate: Dacă nu găsiți cireșe proaspete, puteți folosi cireșe congelate, dar asigurați-vă că le decongelați și le strecurați bine pentru a evita excesul de apă.

3. Variații: Puteți adăuga și alte fructe, cum ar fi zmeură sau căpșuni, pentru a diversifica aromele. De asemenea, în loc de rom, încercați esență de migdale pentru o notă diferită.

4. Servire: Acest tort se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau o cafea aromată. Oferă o combinație delicioasă!

Beneficii nutriționale

Acest tort cu ciocolată și cireșe nu este doar delicios, ci și plin de antioxidanți, datorită cireșelor, care contribuie la sănătatea inimii. Nuca oferă grăsimi sănătoase, iar ciocolata neagră (dacă alegeți o variantă cu cacao mai înaltă) este o sursă bună de flavonoide.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, puteți experimenta cu făină integrală, dar textura va fi diferită.

2. Cum pot păstra tortul?
Păstrați-l acoperit în frigider, dar este ideal să-l consumați în 3-4 zile pentru a-i menține prospețimea.

3. Pot congela tortul?
Este recomandat să congelați blatul fără cremă. Asigurați-vă că este bine înfășurat pentru a evita arsura de congelare.

Fie că este vorba despre o ocazie specială sau o simplă întâlnire cu prietenii, acest tort cu ciocolată și cireșe va aduce cu siguranță zâmbete și momente de neuitat. Poftă bună!