Çikolatalı ve çilekli kek

Çikolatalı ve çilekli pasta – klasik bir pandispanya ile çikolata köpüğünün zenginliğini ve çileklerin tazeliğini birleştiren bir lezzet. Bu tarif sadece basit bir pasta değil, her anı bir kutlamaya dönüştüren bir mutfak deneyimidir. Şık görünümü ve mükemmel tadıyla bu pasta özel günler için mükemmel bir seçimdir veya sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme oluşturmak için basit bir şekilde sunulabilir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilin şekeri

*Çikolata köpüğü için:*
- 200 g bitter çikolata
- 75 ml hazır kahve
- 4 yumurta sarısı
- 1 paket vanilin şekeri
- 250 g sıvı krema
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 paket beyaz jelatin tozu

*Süslemek için:*
- 250 g çilek
- Beyaz ve siyah çikolata parçaları

Hazırlık

1. Pandispanya hazırlığı:
Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın. Bir kasede yumurta sarılarını, şekeri, vanilin şekerini ve bir tutam tuzu mikserle çırpın. Karışım hacmini iki katına çıkarıp açık bir renk alana kadar çırpmaya devam edin. Unu yavaşça ekleyerek, karışımın havasını kaybetmemesi için spatula ile hafifçe karıştırın.

2. Yumurta beyazlarını ekleme:
Başka bir kasede yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Bu, pandispanyanıza hafif bir doku katacaktır. Yumurta sarısı karışımına dikkatlice ekleyin ve yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın.

3. Pandispanyayı pişirme:
Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve pandispanya karışımını tepsiye dökün, eşit şekilde yayın. Fırında 15-20 dakika pişirin veya pandispanya dokunulduğunda sert ve kenarları hafif altın rengi olana kadar. Piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın, ardından 8-10 cm çapında 8-10 daire kesin. Pandispanyayı, çatlamasını önlemek için hala sıcakken kesmek idealdir.

4. Çikolata köpüğünü hazırlama:
Isıya dayanıklı bir kasede, bitter çikolatayı hazır kahve ile benmari usulü eritin. Çikolata eridikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar soğutun. Bu arada, yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı şeker, vanilin şekeri ve bir tutam tuz ile çırpın, karışım kremsi hale gelip hacmini iki katına çıkarana kadar çırpın.

5. Malzemeleri birleştirme:
Soğuyan çikolatayı, portakal kabuğu rendesini ve 150 ml sıvı kremayı yumurta sarısı karışımına ekleyin. Her şeyi mikserle çırparak daha yoğun bir köpük elde edin.

6. Jelatini ekleme:
Jelatini 50 ml soğuk suda bekletin ve ardından benmari usulü eritin. Çikolata karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Başka bir kasede kalan sıvı kremayı (100 ml) 1 yemek kaşığı şekerle sertleşene kadar çırpın. Bu kremayı çikolata karışımına nazik hareketlerle ekleyin.

7. Pastayı montajlama:
Her pandispanya dairesinin üzerine bir kat çikolata köpüğü koyun, ardından başka bir pandispanya dairesi ve ardından bir kat daha köpük ekleyin. Bu işlemi tüm daireler bitene kadar tekrarlayın. Dekorasyon, hazırlamanın önemli bir parçasıdır: çileklerin yarılarını dışa doğru yerleştirin ve şık bir görünüm için çikolata parçaları serpin.

8. Soğutma:
Pastayı birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatlar gelişir ve köpük sertleşir.

Pratik ipuçları:
- İyi kalitede çikolata kullanın, çünkü tadı pastanın son lezzetini önemli ölçüde etkileyecektir.
- Mükemmel bir pandispanya elde etmek için tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Çilekler en iyi taze olduğunda kullanılır, ancak ahududu veya böğürtlen gibi diğer orman meyveleri ile de deneyebilirsiniz.
- Glutensiz bir versiyon istiyorsanız, unu badem veya pirinç unu ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu pasta, yumurta ve krema gibi proteinlerin yanı sıra çikolata ve çileklerden gelen antioksidanlar sunar. Bitter çikolata, kardiyovasküler sağlık üzerindeki faydaları ile bilinirken, çilekler C vitamini ve lif açısından zengindir ve dengeli bir diyete katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak pasta daha tatlı bir lezzet ve daha az yoğun bir dokuya sahip olacaktır. Tarifteki şeker miktarını tercihinize göre ayarlayın.

2. Dekorasyon için başka ne kullanabilirim?
Çileklerin yanı sıra, mevsime ve tercihlere bağlı olarak kivi dilimleri, muzlar veya hatta böğürtlenler kullanabilirsiniz.

3. Bu pastayı daha az kalorili hale nasıl getirebilirim?
Krema yerine daha hafif bir versiyon kullanın veya düşük şekerli bir çikolata tercih edin. Ayrıca, çikolata köpüğündeki şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Servis önerileri:
Sıcak çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde, bu pasta unutulmaz bir tatlı haline gelir. Pasta ile birlikte bir kadeh şampanya veya aromatik bir kahve sunarak tatları daha da vurgulayabilirsiniz.

Çikolatalı ve çilekli pasta sadece bir tarif değil, sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaratmanın bir yoludur. Her lokmanın tadını çıkarın ve lezzetli tatların keyfini çıkarın!