Çikolatalı mousse kek

Çikolatalı mousse kek, özel bir etkinlik için mükemmel bir tatlıdır veya sıradan bir günde kendinizi şımartmak için idealdir. Bu tarif, yumuşak bir kek tabanı ile kremsi çikolata mousse'unu birleştirerek, tatlı severleri büyüleyecek bir doku ve aroma kontrastı yaratır. Ayrıca, göze hitap eden etkileyici bir görünümü olan, nispeten basit bir tarif olmasıyla misafirlerinizi etkilemek veya özel bir anı kutlamak için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Çikolatalı mousse kekin hikayesi

Çikolata mousse'unun ilginç bir geçmişi vardır ve zamanla evrilmiştir. Fransa'da popüler hale gelmiş olsa da, mousse kavramı farklı mutfak kültürlerinde de bulunmaktadır. Bu çikolata ve malzemelerin havalandırılması kombinasyonu, sofistike bir tatlının sembolü haline gelmiştir. Sofranıza biraz zarafet katmak istediğinizde mükemmel bir seçimdir.

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı yağ
- 7 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao

Çikolatalı mousse için:
- 500 ml sıvı krema
- 200 g sütlü çikolata
- 10 g jelatin
- Badem özü (isteğe bağlı)

Süslemek için:
- 150 ml sıvı krema
- Kıyılmış ceviz
- Şeker şurubu (ıslatmak için)

Malzemeler hakkında detaylar

1. Yumurtalar: Yumuşak ve havadar bir kek elde etmek için taze yumurtalar kullanın.
2. Şeker: Şeker tatlılık katacak ve kekin dokusuna katkıda bulunacaktır.
3. Yağ: Kekin nemini korumaya ve daha yumuşak bir doku elde etmeye yardımcı olur.
4. Un ve kakao: Kaliteli un ve iyi kakao kullanarak yoğun bir çikolata tadı elde edin.
5. Sıvı krema: Zengin ve kremsi bir mousse elde etmek için yüksek yağ oranına sahip bir krema seçin.
6. Sütlü çikolata: Daha yoğun bir tat için bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz.
7. Jelatin: Mousse'un stabilitesini sağlamak için kullanılır ve mükemmel bir doku kazandırır.

Mükemmel bir sonuç için adım adım

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurtaların akında sarı kalmaması önemlidir, aksi halde mükemmel bir köpük elde edemezsiniz.
2. Yumurtaların aklarını çırpın: Bir elektrikli mikser kullanarak yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu işlem, kekin havadar olmasını sağlamak için aklara hava ekleyecektir.
3. Yumurta sarılarını karıştırma: Başka bir kapta yumurta sarılarını şeker ve bir tutam tuz ile açık renkli bir krema haline gelene kadar çırpın. Su ve yağı ekleyin, iyice karıştırın.
4. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu eleyin, ardından bunları yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından çırpılmış yumurta aklarının yarısını ekleyin ve nazikçe karıştırın.
5. Karışımın tamamlanması: Kalan yumurta aklarını ekleyin ve hava kabarcıklarını kaybetmemek için alttan yukarı nazikçe karıştırın.

Adım 2: Keklerin pişirilmesi

1. Tepsiyi hazırlayın: 20x25 cm boyutunda bir tepsiyi yağlayın ve unlayarak yapışmasını önleyin. Bu, mükemmel bir kek elde etmek için kritik bir adımdır.
2. Pişirin: Karışımı tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - kürdan temiz çıkmalıdır.
3. Kekin soğuması: Kekin tamamen soğumasını bekleyin, ardından tepsiden çıkarın ve yatay olarak ikiye kesin.

Adım 3: Çikolatalı mousse'un hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Bir kapta sütlü çikolatayı benmari usulü eriterek sürekli karıştırın, yanmasını önleyin.
2. Jelatinin şişirilmesi: Jelatini 60 ml soğuk su ile 5 dakika bekletin, ardından benmari usulü eritin.
3. Kremayı çırpın: 400 ml sıvı kremayı bir mikserle sertleşene kadar çırpın. Aşırı çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağına dönüşebilir.
4. Jelatin ve çikolatayı karıştırın: Çikolata ve jelatin ılıkken, bunları çırpılmış kremanın üzerine ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için nazikçe karıştırın. Kabı 15 dakika soğutun.

Adım 4: Kekin birleştirilmesi

1. Kekin ıslatılması: İlk keki bir servis tabağına yerleştirin ve şeker şurubu ile ıslatın. Bu adım, nem katacak ve tatlılık sağlayacaktır.
2. Mousse ekleyin: Çikolatalı mousse'u ilk kekin üzerine eşit şekilde yayın.
3. İkinci kek ile tamamlayın: İkinci keki üstüne yerleştirin ve onu da ıslatın.
4. Keki süsleyin: Kalan kremayı çırpın ve keke eşit şekilde yayın. Kıyılmış ceviz serpiştirerek çekici bir görünüm ve ek bir doku kazandırın.

Adım 5: Soğutma ve dilimleme

1. Son soğutma: Keki birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin, böylece tatların birleşmesine ve mousse'un sertleşmesine izin verin.
2. Dilimleme: Keki dilimleyin ve tadını çıkarın! Bir fincan kahve veya çay ile harika gider.

İpuçları ve varyasyonlar

- Çikolata varyasyonları: İsterseniz beyaz çikolata veya bitter çikolata kullanarak mousse'u değiştirebilirsiniz.
- Kuruyemiş ekleme: Mousse'a doğranmış ceviz ekleyerek ekstra bir doku ve tat katabilirsiniz.
- Yaratıcı süsleme: Renk ve tat katmak için taze meyveler, örneğin frambuaz veya çilek kullanabilirsiniz.
- Aromalı şuruplar: Şeker şurubunu kahve veya vanilya şurubu ile değiştirerek farklı bir tat elde etmeyi deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Süt içermeyen çikolata kullanabilir miyim?
Evet, bitter çikolata daha yoğun bir tat için mükemmel bir seçenektir.

2. Keki buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim?
Kek buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir, ancak en iyi tadım ilk 2-3 günde alınır.

3. Mousse'u nasıl daha hafif yapabilirim?
Süreci basitleştirmek için hazır çikolatalı mousse karışımı kullanabilir, sadece kremaya ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Çikolatalı mousse kek, lezzetli olmasının yanı sıra besin açısından da zengin bir tatlıdır. Özellikle yüksek kakao içeriğine sahip çikolata, antioksidanlar bakımından zengindir ve kalp sağlığına faydalı etkileri olabilir. Krema kalsiyum eklerken, yumurtalar iyi bir protein kaynağıdır.

Artık çikolatalı mousse kek hazırlamak için gerekli tüm bilgilere sahipsiniz, tek yapmanız gereken iştahınızı harekete geçirmek! Her lokmanın tadını çıkarın ve yaratabileceğiniz varyasyonlar ile hayal gücünüzü serbest bırakın. Afiyet olsun!