Çikolatalı kruvasan

Çikolatalı yumuşak kruvasanlar

Çocukluğunuzdaki o sihirli anları hatırlıyor musunuz, en sevdiğiniz pastaneden sıcak, çikolata dolu bir kruvasanla kendinizi şımarttığınız zamanları? İşte bu tarif, sizi o günlere geri götürecek, ancak malzemeleri kontrol edebilme ve iç harcı kişiselleştirebilme avantajıyla. Bu adım adım kılavuzda, kahvaltı, atıştırmalık veya hatta tatlı olarak mükemmel olan yumuşak çikolatalı kruvasanları nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim.

Toplam süre: 2 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Portiyon sayısı: 12 kruvasan

Kruvasan için malzemeler:
- 60 ml süt
- 140 g un
- 40 g yumurta sarısı (yaklaşık 2 yumurta sarısı, biraz beyaz ile)
- 20 g şeker
- 3 g kuru maya
- 30 g tereyağı (hamur için eritilmiş)
- 2 g vanilya şekeri
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu

İç harcı:
- 60 g doğranmış fındık
- 100 g %60-70 kakao içeren çikolata (doğranmış)
- 25 g sütlü çikolata (süsleme için)

Hazırlık:

1. Mayanın aktifleşmesi: 30 ml sütü ılık ama sıcak olmayan bir hale getirin. 1-2 yemek kaşığı un ve kuru mayayı ekleyin. İyice karıştırın ve sıcak bir yerde 30 dakika bekletin. Karışım köpürmeye başladığında, mayanın aktif olduğunu ve hamurun kabarmaya hazır olduğunu anlayacaksınız.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şeker, vanilya şekeri ve limon kabuğu ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Maya karışımını ekleyin ve iyice karıştırın. Kalan unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, 60 g'ını sona bırakın. Bir spatula veya ellerinizle, unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.

3. Yoğurma: Hamur birleşmeye başladığında, eritilmiş tereyağını ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika boyunca iyi yoğurmak önemlidir; hamur elastik hale gelmeli ve ellerinize yapışmamalıdır. Eğer hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyin ama aşırıya kaçmamaya dikkat edin.

4. Mayalanma: Kaseyi temiz bir örtü veya bir plastik torba ile kaplayın ve sıcak bir yerde bir saat mayalanmaya bırakın. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır. Bu işlem, yumuşak kruvasanlar elde etmek için gereklidir.

5. Kruvasanların şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 30 cm çapında bir daire açın. Daireyi 12 üçgene kesin. Her üçgenin içine bir yemek kaşığı iç harcı (doğranmış fındık ve çikolata karışımı) koyun. Her üçgeni tabandan uca doğru sararak kruvasanı oluşturun.

6. İkinci mayalanma: Kruvasanları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, yağlamadan. Üzerini tekrar bir torba ile kaplayın ve bir saat daha mayalanmaya bırakın.

7. Pişirme: Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın. Kruvasanları 10 dakika pişirin, ardından fırın işlevini sadece alt kısmı aktive edecek şekilde değiştirin ve 10 dakika daha pişirin. Renk altın sarısı ve iştah açıcı olmalıdır.

8. Süsleme: Fırından çıkardıktan sonra, biraz soğumaya bırakın. Sütlü çikolatayı eritin ve kruvasanları süslemek için kullanın. Üzerine birkaç doğranmış fındık ekleyerek daha rustik bir görünüm elde edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Sütün ılık olduğundan emin olun, sıcak değil, böylece mayayı öldürmez.
- Farklı iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz, örneğin krem peynir veya favori reçelinizle.
- Daha tatlı kruvasanlar isterseniz, iç harca daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu çikolatalı kruvasanlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda unun karmaşık karbonhidrat içeriği ve fındıkların sağlıklı yağları sayesinde iyi bir enerji kaynağıdır. Bitter çikolata antioksidan bakımından zengindir, bu da onu diğer çikolata türlerine göre daha sağlıklı bir seçim yapar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak doku farklı olacaktır.
- Çikolata yerine ne kullanabilirim? Karamel veya ceviz deneyebilirsiniz.
- Kruvasanları nasıl saklayabilirim? Oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın.

Servis önerisi:
Bu kruvasanlar, sıcak olarak, bir fincan kahve veya aromalı çay ile servis edilmek için mükemmeldir. Daha büyük bir lezzet için bir kaşık krema veya çırpılmış krema ekleyebilirsiniz.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, işe koyulmanın zamanı geldi! Yemek yapma sürecinin tadını çıkarın ve evinizi dolduracak olan o muhteşem aromayı hissedin. Çikolatalı kruvasanlar kesinlikle sizin, ailenizin ve arkadaşlarınızın favorisi olacak!