Çikolatalı kek

Çikolatalı mousse ve çilek jölesi ile pasta: Özel anlar için zarif bir lezzet

Lüks bir tatlı ile etkilemek arzusu, ince aromaların tadını çıkarma zevki ile birleştiğinde, beyaz ve kara çikolata mousse ile tamamlanmış çikolatalı pasta mükemmel bir seçim haline gelir. Bu tarif sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda her türlü etkinlikte zarafet ve incelik katacaktır. Bu sadece basit bir pasta değil, dikkat etmeye değer gerçek bir mutfak sanatıdır.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Temel malzemeler:

Pasta tabanı için:
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 tutam tuz
- 4 yemek kaşığı elenmiş un
- ½ paket kabartma tozu

Beyaz ve kara çikolata mousse için:
- 200 g beyaz/karar çikolata
- 100 ml sıvı krema (çikolata eritmek için)
- 200 ml çırpılmış krema (mousse için)
- ½ paket jelatin granül (her mousse için)

Çilek jölesi için:
- 400 g karıştırılmış çilek
- 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket jöle tozu

Adım adım hazırlık:

1. Pasta tabanını hazırlama: Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları yüksek devirde bir mikserle sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Başka bir kapta, yumurta sarılarını yağ ve tuz ile karıştırın.

2. Malzemeleri birleştirme: Yumurta sarısı karışımını merengin üzerine dökün ve havayı kaybetmemek için spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın. Unu, kakao ve kabartma tozu ile birlikte eleyin. Un karışımını yavaşça ekleyin ve nazikçe karıştırın.

3. Pasta tabanlarını pişirme: Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Karışımı 20 cm’lik yağlı kağıt serili kalıba dökün ve 25 dakika veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Piştikten sonra, pasta tabanını tamamen soğumaya bırakın.

4. Çikolata mousse'unu hazırlama: Küçük bir tencerede, küçük parçalara kesilmiş çikolatayı ve 100 ml sıvı kremayı koyun. Sürekli karıştırarak düşük ateşte çikolata tamamen eriyene kadar ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin! Ayrı bir kapta, ½ paket jelatini 3 yemek kaşığı soğuk su ile buharda çözün. Eritilmiş jelatini çikolataya ekleyin ve iyice karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin, ardından 200 ml çırpılmış krema ile nazikçe birleştirin.

5. Çilek jölesini hazırlama: Çilekleri pudra şekeri ile karıştırın. Jöle tozunu paketin üzerindeki talimatlara göre ekleyin ve sürekli karıştırarak 1 dakika düşük ateşte ısıtın.

6. Pastayı birleştirme: Soğuyan pasta tabanını ikiye kesin, iki kat elde edin. Her katı, isterseniz su ve rom esansından oluşan bir şerbetle ıslatın. İlk katı çikolata mousse ile kaplayın, 30 dakika soğutun ki sertleşsin. Ardından çilek jölesini ekleyin ve 15 dakika daha buzdolabında bekletin. İkinci kat mousse ile kaplayın ve her şeyi soğumaya bırakın, ideal olarak bir gece boyunca.

7. Tamamlama ve servis: Pastayı kalıptan çıkarın ve isteğe göre süsleyin. Krema, çikolata glazürü kullanabilir veya çikolata katmanlarını vurgulamak için sade bırakabilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Daha lezzetli bir mousse için kaliteli çikolata kullanın.
- Krema iyi çırpılmış olmalı ki havalı bir doku elde edilsin.
- Çilekleri farklı orman meyveleri ile değiştirerek farklı bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için mousse'a vanilya esansı ekleyin.

Besin faydaları:
Bu çikolatalı pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda bitter çikolatanın sağladığı antioksidanlar açısından zengindir. Çilekler ise C vitamini ve lif ekler. Ancak, her tatlıda olduğu gibi, ölçülü bir şekilde tadılması önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Diyet çikolata kullanabilir miyim? Evet, ancak mousse'un dokusu değişebilir.
- Pastayı en iyi nasıl saklayabilirim? Buzdolabında hava geçirmez bir kapta maksimum 3 gün saklayabilirsiniz.

Bu çikolatalı mousse ve çilek jölesi ile pasta, sadece gözleri şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Doğum günleri, kutlamalar veya kişisel bir keyif anı için mükemmel bir tarif olan bu pasta, her masayı özel kılacaktır. O halde önlüğünüzü takın ve bu muhteşem tatlının hazırlanışının her anından keyif alın!