Çikolatalı Balerin Pasta

Çikolatalı Balerin Pasta

Özel günler için mükemmel, zarif ve lezzetli bir tarif öneriyorum veya sadece kendinizi şık bir tatlı ile şımartmak için. Çikolatalı Balerin pastası, kahve ve çikolata tutkunlarını memnun ediyor, hafif bir doku ile ince ve aromatik bir krema birleştiriyor. Bu pastanın hazırlanışının her adımını keşfetmeye davet ediyorum, ayrıca en şık pastanelerin pastalarına layık bir sonuç elde etmenize yardımcı olacak bazı ipuçları ve püf noktalarını da paylaşacağım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 90 dakika
Portiyon sayısı: 12

Kek için malzemeler:
- 7 yumurta
- 7 yemek kaşığı su
- 7 yemek kaşığı un

Kahve kreması için malzemeler:
- 2 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı doğal kahve (sıvı)
- 1 çay kaşığı çözünebilen kahve
- 400 ml sıvı krema
- 10 g jelatin

Kekin Hazırlanışı

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle yumurtalar, daha iyi bir emülsifikasyon sağlamak için. Bu, hafif bir kek elde etmek için önemli bir adımdır.

2. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Temiz bir kasede yumurta beyazlarını mikser ile köpük olana kadar çırpın. Kabı ters çevirdiğinizde köpük düşmüyorsa hazırdır.

3. Şekerin eklenmesi: Şekeri yavaş yavaş eklemeye başlayın, çırpmaya devam edin. Yumurtanın beyazları parlak hale gelmeli ve sert tepeler oluşturmalıdır.

4. Yumurtanın sarılarını ekleme: Yumurtanın sarılarını tek tek ekleyin, karışımın havalanmasını sağlamak için düşük hızda çırpmaya devam edin.

5. Unun eklenmesi: Unu eleyin ve bir spatula kullanarak karışıma nazikçe ekleyin, hafif katlama hareketleriyle. Bu adım, karışımda havayı tutmaya yardımcı olacaktır, bu da hafif bir kek için gereklidir.

6. Kekin pişirilmesi: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün ve yaklaşık 60 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın: eğer kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

7. Soğutma: Pişirdikten sonra, keki kalıpta tamamen soğumaya bırakın, sonra dikkatlice çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Kahve Krema Hazırlığı

1. Benmari: Metal bir kasede iki yumurta sarısını, şekeri, sıvı kahveyi ve çözünebilen kahveyi birleştirin. Kaseyi kaynayan bir tencerenin üzerine yerleştirin, kasenin altının suya değmediğinden emin olun.

2. Krema yoğunlaştırma: Sürekli olarak bir çırpıcı ile karıştırın, karışım yoğunlaşana ve kremalı bir hale gelene kadar. Bu işlem 5 ila 10 dakika sürebilir. Krema istenilen kıvama ulaştığında, kaseyi benmari yönteminden çıkarın ve soğumaya bırakın.

3. Krema çırpma: Başka bir kasede sıvı kremayı çırpın, yoğunlaşmaya başladığında ama fazla çırpmayın - yumuşak ve havadar kalmasını istiyoruz.

4. Malzemeleri birleştirme: Soğuyan yumurta kremini kremaya nazikçe spatula ile karıştırarak ekleyin. İyi bir karışım elde etmek için birkaç yemek kaşığı sıcak suya çözülmüş jelatini ekleyin.

Pasta Montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin. Bunu keskin bir bıçakla yapmak idealdir, dişli bir bıçak kullanmalısınız.

2. Kekin ıslatılması: Her kek katmanına uygulayabileceğiniz bir su ve kahve şerbeti hazırlayın, böylece kekin nemli ve aromalı kalmasını sağlar.

3. Doldurma ve montaj: İlk kek katmanını bir tabağa yerleştirin, üzerine bolca kahve kreması ekleyin ve diğer katmanlar için işlemi tekrarlayın. Son olarak, en üstteki kek katmanını yerleştirin.

4. Çikolata ile kaplama: İsterseniz, bitter çikolatayı benmari usulü ya da mikrodalgada eritip pastanın üzerine dökebilir ve bir spatula ile düzleyebilirsiniz. Oda sıcaklığında sertleşmesine izin verin.

Çikolatalı Balerin Pastanın Servisi

Bir dokunuş zarafet katmak için, pastayı üzerine çikolata kaplı birkaç kahve tanesi ya da çırpılmış krema ile süslemeyi öneririm. Bu pasta, bir fincan siyah kahve ile mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca tatlı bir şarap ile de, çikolata ve kahvenin yoğun aromalarını daha da vurgulamak için harika bir seçimdir.

Faydalı ipuçları:
- Jelatinin iyi çözündüğünden emin olun, böylece kremada topaklanma oluşmaz.
- Krema için ekstra bir aroma katmak üzere biraz vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Eğer kahvesiz bir versiyonu tercih ediyorsanız, kahveyi portakal suyu ile değiştirebilir, böylece taze ve meyvemsi bir pasta elde edebilirsiniz.

Besin faydaları: Bu pasta, yumurta ve krema içeriği sayesinde iyi bir protein kaynağı sunar. Kahve, ölçülü tüketildiğinde antioksidan faydaları da sağlar. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak porsiyonlara dikkat etmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, ama unlu kek için en çok önerilen un buğday unudur.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, streç filme sarılı olarak 3-4 gün iyi saklanır.
- Pastayı dondurabilir miyim? Kekin dondurulması önerilir, krema servis öncesinde eklenmelidir.

Bu tarifin, Çikolatalı Balerin Pasta yapmaya denemek için sizi ilham vereceğini umuyorum. Herhangi bir etkinlik için harika bir seçimdir ve kesinlikle herkesi etkileyecektir! Afiyet olsun!