Çikolata ve vanilyalı kek

Çikolata ve vanilyalı dekadent pasta

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Bir çikolata pastası, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; duyuları şımartan bir şekilde dokuları ve tatları bir araya getiren bir gastronomik deneyimdir. Bu çikolata ve vanilyalı dekadent pasta tarifi, özel bir etkinliği kutlarken ya da ev yapımı bir tatlı ile kendinizi şımartmak istediğinizde mükemmeldir. Mutfağımızda yolculuğumuza başlayalım!

Malzemeler

Kek için:
- 9 yumurta
- 7 yemek kaşığı şeker
- 9 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 100 g bitter çikolata

Krema için:
- 9 yumurta sarısı
- 7 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı su
- 250 ml sıvı krema

Şerbet için:
- 3 yemek kaşığı 3'ü 1 arada kahve
- 1 su bardağı su

Sos için:
- 200 g beyaz çikolata
- 200 ml sıvı krema

Kek hazırlığı

1. Rendeleme, karıştırma ve karıştırma
Acı çikolatayı küçük bir rende ile rendeleyerek başlayın. Bu aşama kritik öneme sahiptir çünkü ince rendelenmiş çikolata hamur içinde eşit şekilde eriyecek ve yoğun bir tat verecektir.

2. Yumurtaları çırpın
Büyük bir kasede yumurtaları şekerle çırpın. Şekeri birer yemek kaşığı ekleyerek, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Karışım hacmini iki katına çıkarana ve kabarık ve açık renkte olana kadar çırpmaya devam edin.

3. Kuru malzemeleri karıştırın
Başka bir kasede un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. Bu kuru malzemeler, keke gerekli yapıyı verecektir.

4. Malzemeleri birleştirin
Un karışımını yumurta karışımına spatula ile ekleyin ve topaklanma olmaması için dikkatlice karıştırın. Rendelenmiş çikolatayı ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar nazikçe karıştırın.

5. Kekin pişirilmesi
Karışımı 28 cm çapında, altı açılabilen bir kek kalıbına dökün ve olası sızıntıları önlemek için bir tepsi üzerine yerleştirin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve keki 45 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa kek mükemmeldir.

Krema hazırlığı

6. Yumurta sarısı kreması
Isıya dayanıklı bir kasede yumurta sarılarını, şekeri ve suyu birleştirin. Kaseyi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin (bain-marie) ve sürekli karıştırarak krema hacmini iki katına çıkarana ve kremalı hale gelene kadar pişirin. Bu işlem 8-10 dakika sürecektir.

7. Kremayı çırpın
Başka bir kasede sıvı kremayı katılaşana kadar çırpın. İyi bir doku elde etmek için kasede ve kremada soğuk olduğundan emin olun.

8. Kremayı birleştirin
Yumurta sarısı kreması soğuduktan sonra, yavaşça çırpılmış kremayı ekleyin. Krema havalı kalacak şekilde nazikçe karıştırın. Bu kombinasyon, ince ve kremsi bir doku oluşturacaktır.

Şerbet hazırlığı

9. Aromalı şerbet
Küçük bir kasede 3 yemek kaşığı 3'ü 1 arada kahveyi bir su bardağı suyla birleştirin. Kahve granülleri tamamen çözülene kadar iyice karıştırın. Bu şerbet, her lokmada pastaya yoğunluk katacaktır.

Sos hazırlığı

10. Beyaz çikolata sosu
Beyaz çikolatayı küçük parçalara kırın ve bir kaseye koyun. Sıvı kremayı ısıtın ve beyaz çikolatanın üzerine dökün. Çikolata tamamen eriyene kadar iyice karıştırın ve parlak bir sos elde edin. Montajdan önce biraz soğumasını bekleyin.

Pasta montajı

11. Alt katman
Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Her yarıyı kahve şerbeti ile ıslatın, her parçanın tatları emmesini sağlayın.

12. Krema ekleme
Yumurta sarısı kremasının bir kısmını kekin ilk yarısına yayın, ardından diğer yarıyı üzerine yerleştirin. Üst kısma kalan kremayı ekleyin ve eşit şekilde düzleştirin.

13. Pastayı soslayın
Beyaz çikolata sosunu pastanın üzerine dökün, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin. Pastayı meyveler, çikolata parçaları veya doğranmış fındık ile süsleyebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

Servis önerileri

Bu çikolata ve vanilyalı dekadent pasta, vanilyalı dondurma veya taze demlenmiş bir fincan kahve ile servis edildiğinde mükemmeldir. Her porsiyonun üzerine bir kaşık krema ekleyerek kendinizi tamamen şımartın.

Beslenme bilgileri

Bu pasta, yumurta ve yumurta sarılarından zengin bir protein kaynağıdır ve acı çikolata, sağlıklı antioksidanlar sağlar. Kullanılan malzemelere göre, bir porsiyon yaklaşık 450 kalori içermektedir. Her zamanki gibi, ölçülü olmak anahtardır.

Sıkça Sorulan Sorular

- Acı çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Sütlü çikolata daha yoğun bir tat verecek ve kremin tatlılığı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlayan bir acılık katacaktır.

- Pastayı daha uzun süre taze tutmanın bir yolu var mı?
Pastayı buzdolabında, streç filmle kaplı veya hava geçirmez bir kapta saklayın. Birkaç gün içinde tüketmeyecekseniz dondurabilirsiniz.

- Bu pasta için vegan varyasyonlar var mı?
Evet! Yumurtaları ezilmiş muz veya elma püresi ile değiştirebilir ve bitkisel süt ve hindistan cevizi kreması kullanabilirsiniz.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğunuza göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsiniz! Her adım, bu pastaya biraz sihrinizi katma fırsatıdır. Afiyet olsun!