Çikolata ve Cevizli Kek

Çikolatalı Cevizli Kek - Karşı Konulamaz Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Çikolatalı cevizli kekin hikayesi büyüleyici ve cazip aromalarla doludur. Bu tatlı, özel anları kutlamak için yaratılmıştır ve mükemmel bir şekilde tamamlayan dokuları ve tatları bir araya getirir. Bugün, sadece damak zevkinizi değil, aynı zamanda ruhunuza da neşe katacak bir tarif paylaşacağım. Her adımı keşfetmeye ve kesinlikle seveceğiniz lezzetli bir kekin sırlarını öğrenmeye hazırlanın!

Malzemeler:

Kek için:
- 4 yumurta
- 150 g şeker
- 50 ml yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 50 g kaliteli kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı un
- 15 ml rom esansı

Cevizli kek için:
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı yağ
- 100 g ince çekilmiş ceviz
- 2 yemek kaşığı un
- bir tutam karbonat
- 10 ml rom esansı

Çikolata kreması için:
- 250 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 50 g tereyağı
- 200 ml sıvı krema
- rom esansı (isteğe bağlı)

Sos için:
- 50 ml su
- 50 g şeker
- rom esansı (isteğe bağlı)

Süsleme:
- 150 ml sıvı krema (çırpılmış)
- çikolata parçaları

Hazırlık:

1. Çikolatalı kekin hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. 24 cm çapında bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın. Kekin kolayca ayrılmasını sağlamak için bu önemli bir detaydır.
- Büyük bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın. Elektrikli bir mikser kullanarak hacimlerini iki katına çıkana kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve kremsi ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Yağı, rom esansını ekleyin ve son olarak kakao ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Karışımı kaybetmemek için bir spatula ile karıştırın.
- Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın. Kürdan temiz çıkarsa kek hazırdır. Fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

2. Cevizli kekin hazırlanması:
- Çikolatalı kekteki aynı yöntemi kullanın. Yumurtaları bir tutam tuz ile hacimleri iki katına çıkana kadar çırpın, ardından şekeri yavaşça ekleyin, sonra yağı ve rom esansını ekleyin.
- Karbonat ile karıştırılmış unu ve son olarak ince çekilmiş cevizi ekleyin. Bu, kekinize çıtırlık ve özel bir tat katacaktır.
- Aynı kalıpta yaklaşık 15-20 dakika pişirin, kenarları altın rengi olana kadar. Soğumaya bırakın.

3. Çikolata kremasının hazırlanması:
- Küçük parçalara kırılmış çikolata, sıvı krema ve tereyağını düşük ateşte eritin. Yanmasını önlemek için sürekli karıştırın. Karışım kaynamaya başladığında ocaktan alın ve homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.
- Kremayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın, ardından rom esansını ekleyin ve kabarık bir krema elde edene kadar çırpın.

4. Sosun hazırlanması:
- Küçük bir tencerede suyu şeker ve rom esansı ile karıştırın. Daha yoğun bir tat isterseniz sosu kaynatabilirsiniz, ancak soğuk bırakmak kekleri ıslatmak için yeterli olacaktır.
- Soğumaya bırakın.

5. Kekin üzeri için sosun hazırlanması:
- Çikolata kremasında olduğu gibi, bitter çikolatayı sıvı krema ve tereyağı ile eriterek aynı şekilde ilerleyin. İyice karıştırın ve ince bir krema kıvamına gelene kadar soğumaya bırakın.

6. Kekin montajı:
- Çikolatalı keki iki eşit parçaya kesin. Her parçayı hazırladığınız sos ile ıslatın, fazla kaçırmamaya dikkat edin, kekleri ıslatmayın.
- Bir tabakta çikolatalı kekin bir katmanını yerleştirin. Çikolata kremasının yarısını ekleyin, ardından cevizli keki ekleyin. Kalan kremayı ekleyin ve diğer çikolatalı kek katmanıyla kaplayın.
- Keki birkaç saat buzdolabında veya 30 dakika dondurucuda bekletin, böylece krema sertleşir.

7. Kekin üzerinin kaplanması:
- Kek iyice soğuduktan sonra, üzerine çikolata sosunu dökün, ortadan başlayarak kenarlara doğru hafifçe akmasına izin verin. Eşit dağıtmak için bir spatula kullanın.
- Sosun sertleşmesi için keki buzdolabında bekletin.

8. Süsleme:
- Kalan sıvı kremayı çırpın ve keki kremalı toplar ve çikolata parçaları ile süsleyin. Bu detay, kekinize şık ve iştah açıcı bir görünüm katacaktır.

Pratik ipuçları:
- Kekin kreması ve sosu için yüksek kaliteli çikolata seçin. Tat fark yaratacaktır!
- Daha yoğun bir rom aroması istiyorsanız, daha fazla esans ekleyin, ancak diğer tatları boğmamak için ölçülü olun.
- Kek, bir gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir, bu da onu özel günler için ideal hale getirir.

Besin faydaları:
- Cevizler mükemmel bir protein ve sağlıklı yağ kaynağıdır, kalp sağlığına katkıda bulunur.
- Bitter çikolata antioksidanlar bakımından zengindir ve kardiyovasküler sağlık üzerinde faydalı etkiler yapabilir.

Lezzetli kombinasyonlar:
Bu çikolatalı cevizli kek, taze demlenmiş bir kahve fincanı veya aromatik bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma bu ihtişamlı tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Beyaz çikolata tadı önemli ölçüde değiştirecektir, ancak geçerli bir seçenektir, ancak daha tatlı bir kek elde edersiniz.
- Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Tarifteki şeker miktarını azaltın veya daha yüksek kakao yüzdesine sahip çikolata kullanın.

Çikolatalı cevizli kek tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak deneyimidir. Her lokmada tatların uyum içinde birleştiğini hissedecek, tadına bakan herkesin yüzünde bir gülümseme getirecektir. Bu yüzden bu keki yapmayı öğrenin ve masalarınıza neşe getirin!