Çikolata glazürlü donut.

Çikolatalı brownie: bir şatafatlı tatlı

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Brownie, birçok kişi tarafından sevilen bir tatlıdır; yoğun çikolata ile yumuşak ve nemli bir dokunun mükemmel birleşimidir. Bu tarif sadece bir lezzet değil, aynı zamanda özel bir etkinlik için hızlı bir seçenek veya sevdiğiniz kişileri şımartmak için harika bir fırsattır. Zamanla brownie evrim geçirmiş ve sayısız versiyonda yeniden yorumlanmıştır, ancak tarifimiz çikolata ve beze kaplaması ile ona bir şıklık katacaktır. Gelin birlikte bu lezzeti nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Malzemeler

Kek için:
- 50 g tereyağı (tepsiyi yağlamak için ayrıca tereyağı)
- 3 yumurta sarısı
- 200 g şeker
- 5 yemek kaşığı kakao (yoğun bir tat için kaliteli kakao seçin)
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 büyük bardak süt

Beze kaplaması için:
- 3 yumurta akı
- 160 g şeker

Çikolata kaplaması için:
- 3 yemek kaşığı süt
- 200 g şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 50 g tereyağı

Hazırlık

1. Kekin hazırlanması:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtmaya başlayın. Bu, brownie'nin eşit şekilde pişmesi için önemli bir adımdır.
- Büyük bir kasede 50 g tereyağını 3 yumurta sarısı ile iyice çırpın. Zengin bir tat vermek için elektrikli bir mikser kullanarak kremsi bir karışım elde edin.
- Karışıma yavaş yavaş 200 g şeker ve 5 yemek kaşığı kakao ekleyin ve her şey iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kasede 200 g unu kabartma tozu ile birleştirin. Bu, hafif havadar bir doku sağlayacaktır. Un karışımını ıslak karışıma eklemeye başlayın, büyük süt bardağı ile sırayla ekleyerek sürekli karıştırın, topakların oluşmasını önlemek için.
- Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve kekin yapışmaması için un serpin. Karışımı tepsiye dökün ve yüzeyini bir spatula ile düzeltin.

2. Pişirme:
- Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çubuk kullanın; eğer temiz çıkıyorsa, kek mükemmel bir şekilde pişmiştir.

3. Beze kaplamasının hazırlanması:
- Kek pişerken, beze kaplamasını hazırlayabilirsiniz. Isıya dayanıklı bir kasede 3 yumurta akını 160 g şeker ile kaynayan suyun üzerinde çırpın. Bu işlem "bain-marie" olarak adlandırılır ve yumurta aklarını stabilize etmeye yardımcı olur. Karışım sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin.
- Kek soğuduktan sonra, beze kaplamasını üzerine eşit şekilde yayın. İsterseniz sanatsal bir görünüm yaratmak için bir spatula kullanın.

4. Çikolata kaplamasının hazırlanması:
- Küçük bir tencerede 3 yemek kaşığı süt, 200 g şeker ve 2 yemek kaşığı kakao birleştirin. Karışımı kısık ateşte, şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- 50 g tereyağını ekleyin ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin, durmadan karıştırın. Bu kaplama tatlınıza zengin bir tat katacaktır.
- Sıcak kaplamayı bezelerin üzerine dökün, tüm yüzeyi eşit şekilde kaplamaya dikkat edin.

5. Servis:
- Brownie'nin tamamen soğumasını bekleyin ve sonra kesin. Özel bir görünüm için, dilimleri kesmek için yuvarlak bir kalıp kullanın. İsterseniz sade olarak ya da yanında vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz; sıcak ve soğuk arasında lezzetli bir kontrast yaratır.

İpuçları ve yararlı tavsiyeler:
- Orijinallik katmak isterseniz, hamura doğranmış ceviz veya fındık eklemeyi deneyin. Bunlar, kıtır bir doku ve daha derin bir tat katacaktır.
- Gerçekten şatafatlı bir tatlı elde etmek için kaliteli kakao kullanın. Daha az işlenmiş kakao, daha yoğun bir aroma sağlayacaktır.
- Beze kaplaması fırında hafifçe kızartılarak üstte kıtır bir doku elde edilebilir. Bir mutfak şamandırası kullanabilirsiniz, ancak bezeyi yakmamaya dikkat edin.

Yaklaşık besin bilgileri (her porsiyon için):
- Kalori: 250
- Yağ: 10 g
- Karbonhidrat: 38 g
- Protein: 4 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kaplama için kakao yerine eritilmiş çikolata kullanabilir miyim?
Evet, eritilmiş çikolata daha zengin bir kaplama için kullanılabilir. Şeker ve süt miktarlarını buna göre ayarladığınızdan emin olun.

2. Brownie'yi taze tutmak için ne yapabilirim?
Brownie, birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz.

3. Brownie'yi yumurta olmadan yapabilir miyim?
Evet, muz püresi veya yoğurt gibi yumurta yerine geçebilecek bir malzeme kullanabilirsiniz, ancak son dokusu değişebilir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, yemek yapmaya hazırsınız! Çikolatalı brownie sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak bir mutfak deneyimidir. Afiyet olsun!