Cevizli salyangozlar

Cevizli Salyangozlar – Ruhunuza Lezzetli Bir İkram

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Mayalanma Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam: 1 saat 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 12-15 salyangoz

Size cevizli salyangoz tarifi öneriyorum; hamurun kabarık dokusunu, limon ve rom ile aromalandırılmış zengin cevizli harcı birleştiren bir lezzet. Bu salyangozlar, bir fincan çay veya aromatik kahve eşliğinde tadına varmak için mükemmel, tatlı bir atıştırmalık veya özel günlerde sunulacak harika bir tatlı seçeneğidir.

Salyangozların tarihi büyüleyicidir; bunlar, birçok nesil tarafından sevilen geleneksel bir hamur işidir. Her kültür, tariflerine kişisel bir dokunuş katmıştır, ancak öz aynı kalır: basit malzemeleri bir araya getirerek gerçekten özel bir şey yaratmak.

Hamur için malzemeler:
- 500 g un (daha kabarık bir hamur için tip 550 ununu tercih edebilirsiniz)
- 100 g şeker (mümkünse daha kolay erimesi için ince şeker)
- 2 yumurta (hamurun daha homojen olması için oda sıcaklığında yumurta kullanmanızı öneririm)
- 80 g margarin veya tereyağı (tereyağı daha zengin bir tat katacaktır)
- 1 paket kuru maya (taze olduğundan emin olun, etkili bir mayalanma için)
- 1 portakalın kabuğu (narenciye aromasının hamuru daha hoş kokulu hale getirmesi için)
- 180 ml ılık süt (sıcak değil, mayayı öldürmemek için)
- Bir tutam tuz (tadın dengelenmesine yardımcı olur)

İç harcı için malzemeler:
- 150 g ceviz içi (daha yoğun bir tat için kavrulmuş ceviz de kullanabilirsiniz)
- 1 yumurta akı (daha kabarık bir doku için)
- 100 g şeker (tercihlere göre miktarı ayarlayabilirsiniz)
- 1/2 limonun suyu (limondaki asitler tatları vurgulamaya yardımcı olur)
- Limon kabuğu (tazelik katması için)
- 1 damla rom esansı (belirgin bir aromatik nota için)

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısını 2-3 yemek kaşığı süt ile karıştırın (altın rengi ve parlak bir kabuk elde etmek için)

Hazırlama adımları:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kaseye unu, şekeri, tuzu, çırpılmış yumurtaları ve ılık süt içinde eritilmiş mayayı ekleyin. Bir çatal veya ellerinizle iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

2. Yağlı malzemelerin eklenmesi: Margarini (veya tereyağını) eritin ve biraz soğumasını bekleyin. Malzeme karışımına ekleyin ve hamuru ellerinizle yoğurun, elastik hale gelene kadar ve parmaklarınıza yapışmayana kadar yoğurun. Bu işlem yaklaşık 7-10 dakika sürebilir.

3. Hamurun mayalanması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde, hava akımından uzak tutun, yaklaşık 1 saat bekletin. Hamur kabaracak ve kabarık hale gelecektir.

4. İç harcın hazırlanması: Bu arada, başka bir kaseye yumurta akını köpürtün. Şekeri yavaşça ekleyin, sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Limon suyu ve kabuğunu, rom esansını ve ceviz içini ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Salyangozların şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Her bir yufkayı cevizli harç ile yağlayın ve ardından yufkaları sıkıca sararak silindir şeklinde şekillendirin.

6. Kesme ve dizme: Ruloları yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimlere kesin. Dilimleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin, aralarında büyümesi için boşluk bırakın.

7. İkinci mayalanma: Salyangozların üzerini bir havluyla örtün ve 20 dakika daha kabarmaya bırakın.

8. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Her bir salyangozu yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlayın, altın rengi bir kabuk elde etmek için. Salyangozları 20 dakika veya altın rengi ve kabarık olana kadar pişirin.

9. Soğutma ve servis: Salyangozları fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde biraz soğumaya bırakın. Sıcak veya oda sıcaklığında, bir fincan çay veya kahve eşliğinde servis edin.

Pratik ipuçları:
- Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz.
- Salyangozları iç harcında farklı ceviz veya tohumlarla kişiselleştirebilirsiniz. Çikolata tadı için biraz kakao veya kış aromasını artırmak için tarçın ekleyin.
- Pişmemiş salyangozları dondurabilirsiniz. Onları yumurta ile yağlayın ve mayalanmaya bırakın, ardından pişirmeden önce dondurun. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, çözülmelerine izin verin ve talimatlara göre pişirin.

Besin faydaları:
Cevizler, omega-3 yağ asitleri, proteinler ve antioksidanlar açısından zengin olmalarıyla bilinir ve kalp ve beyin sağlığına katkıda bulunur. Ayrıca, ceviz ve limon içeren harç, gerekli vitaminler ve minerallerin bir dozunu getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- *Başka ceviz kullanabilir miyim?* Kesinlikle! Badem, fındık veya hatta antep fıstığı ceviz yerine kullanılabilir.
- *Salyangozları nasıl saklayabilirim?* Onları oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayın, ancak 2-3 günden fazla değil. Daha uzun süre saklamak için dondurun.
- *Salyangozlarla hangi içecekler iyi gider?* Bir fincan bitki çayı, kahve veya hatta tatlı bir şarap bu lezzetli yiyeceği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Artık işe koyulma zamanı ve cevizli salyangozların aroması ve tadının tadını çıkarma zamanı; bu kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır. Afiyet olsun!