Cevizli kek ve kahve kreması

Cevizli ve Kahveli Krema Pasta

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Pastacılığın evrenine kısa bir giriş

Cevizli ve kahveli krema pasta, birçok kültürün mutfak geleneğinin bir parçası olan bir tatlıdır ve kahvenin cezbedici aromalarını cevizlerin gevrek dokusuyla bir araya getirir. Bu, kahve severler için mükemmel bir tatlıdır, çünkü kremsi dolgu ile kabarık kekin lezzetli bir kombinasyonunu arayanlar içindir. Bu tarif, özel günler için ideal veya sadece tembel bir öğleden sonra ailenizi şımartmak için harika bir seçenektir.

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta
- 150 g ceviz içi (öğütülmüş)
- 50 g un
- 150 g toz şeker
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 g pudra şekeri
- 50 g kavrulmuş ve ezilmiş ceviz
- 20 ml demlenmiş kahve (telvesiyle)
- 1 paket vanilin şekeri

Sos için:
- 1 paket Dr. Oetker kakao sosu (veya ev yapımı çikolata sosu)

Kek hazırlığı

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Akları çırpacağınız kabın tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun, böylece iyi havalanmış bir köpük elde edebilirsiniz.

2. Yumurtaların aklarını çırpma: Bir mikser kullanarak, yumurta aklarını sert bir köpük oluncaya kadar çırpın. Toz şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir kıvam elde edene kadar çırpmaya devam edin; bu kıvam, çırpıcıda iyi durmalıdır. Bu adım, kabarık bir kek elde etmek için çok önemlidir.

3. Yumurtaların sarılarını ekleme: Sarıları tek tek ekleyin ve her eklemeden sonra iyice çırpın. Bu, karışımın emülsifiye olmasına yardımcı olacaktır.

4. Kuru malzemeleri ekleme: Unu, ceviz içi ile ve kabartma tozuyla karıştırın. Kuru malzeme karışımını yavaş yavaş yumurta aklarının köpüğüne ekleyin ve spatula ile nazikçe katlayarak karıştırın. Bu, karışımın içindeki havanın kaybolmasını önleyecektir.

5. Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve yüzeyi düzeltin. 180 derece Celsius'ta yaklaşık 20 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan sokun; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

Krema hazırlığı

1. Tereyağını hazırlama: Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ve vanilin şekeri ile çırpın, kremsi ve açık bir renk alana kadar. Bu adım, kremanın daha havadar olmasını ve yayılmasının daha kolay olmasını sağlayacaktır.

2. Yumurtaların sarılarını ve kahveyi ekleme: Kalan iki yumurtanın sarısını ekleyin ve iyice karıştırın. Demlenmiş kahveyi ekleyin ve daha yoğun bir aroma isterseniz, kahve telvesini de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeler homojen olana kadar iyice karıştırın.

3. Kavrulmuş cevizleri ekleme: Kavrulmuş ve ezilmiş cevizleri ekleyin ve kremanın havasını kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.

Pasta montajı

1. Kekin soğuması: Krema eklemeden önce kekin tamamen soğuduğundan emin olun. Bu, tereyağının erimesini önleyecek ve krema kıvamını koruyacaktır.

2. Kremayı yayma: Soğuyan kekin üzerine kahveli kremayı dökün ve tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın.

3. Sosu uygulama: Paketin üzerindeki talimatlara göre sosu hazırlayın ve kremanın üzerine spatula ile yayın. Pastayı kesmeden önce en az bir saat buzdolabında soğutun.

Servis ve varyasyonlar

Cevizli ve kahveli krema pasta genellikle soğuk servis edilir, kare veya üçgen dilimler halinde kesilir. Üstünü kavrulmuş cevizler veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz. Bu pasta, taze bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar ve arkadaşlarla bir buluşma veya dinlendirici bir öğleden sonra için idealdir.

Faydalı ipuçları

- Cevizler: Farklı bir tat eklemek için istediğiniz herhangi bir ceviz türünü, örneğin pecan cevizleri veya fındık kullanabilirsiniz.
- Kahve: Daha yoğun bir aroma için taze kahve, tercihen espresso kullanın.
- Sos: Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, biraz hindistancevizi yağı ile karıştırılmış eritilmiş bitter çikolata sosunu tercih edebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları

Bu pasta, orta düzeyde kalori alımına sahiptir, ancak cevizler sayesinde omega-3 yağ asitleri, protein ve lif gibi besin faydaları da sunar. Ölçülü tüketildiğinde, sağlığı tehlikeye atmadan tatlı isteğini karşılamak için iyi bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tereyağını değiştirebilir miyim? Evet, vegan bir versiyon için margarin veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır.
- Pastayı dondurabilir miyim? Evet, pastayı dondurabilirsiniz, ancak sosu eklemeden önce yapmanız önerilir.

Pasta yapımında başarılar dilerim ve bu lezzetli cevizli ve kahveli krema pastasının tadını çıkarırken çokça mutluluk dilerim! Her lokma, sizi lezzetlerin bir yolculuğuna çıkaracak ve her anınıza bir mutluluk dokunuşu katacaktır.