Prajitura cu nuci si crema de cafea

Prajitura cu Nuci și Cremă de Cafea

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

O scurtă introducere în universul prăjiturilor

Prăjitura cu nuci și cremă de cafea este un desert care face parte din tradiția culinară a multor culturi, aducând împreună aromele îmbietoare ale cafelei și textura crocantă a nucilor. Este un desert perfect pentru iubitorii de cafea, care caută o combinație delicioasă între umplutura cremoasă și blatul pufos. Acest preparat este ideal pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia într-o după-amiază leneșă.

Ingrediente

Pentru blat:
- 8 ouă
- 150 g nuci măcinate
- 50 g făină
- 150 g zahăr tos
- 1 plic praf de copt

Pentru cremă:
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 150 g zahăr pudră
- 50 g nucă prăjită și zdrobită
- 20 ml cafea fiartă (cu zat)
- 1 plic zahăr vanilat

Pentru glazură:
- 1 plic glazură de cacao Dr. Oetker (sau o glazură de ciocolată făcută în casă)

Prepararea blatului

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că bolul în care bați albușurile este complet curat și uscat, pentru a obține o spumă bine aerată.

2. Bătutul albușurilor: Folosind un mixer, bate albușurile până se formează o spumă tare. Adaugă treptat zahărul tos, continuând să mixezi până obții o consistență lucioasă, care se ține bine pe tel. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufos.

3. Adăugarea gălbenușurilor: Încorporează gălbenușurile, câte unul, bătând bine după fiecare adăugare. Acest lucru va ajuta la emulsificarea compoziției.

4. Incorporarea ingredientelor uscate: Amestecă făina cu nucile măcinate și praful de copt. Adaugă amestecul de ingrediente uscate în spuma de albușuri, în mod treptat, amestecând cu o spatulă prin mișcări delicate de răsturnare. Aceasta va preveni pierderea aerului din compoziție.

5. Coacerea blatului: Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează uniform. Coace la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 20 de minute. Verifică dacă blatul este copt introducând o scobitoare în mijloc; dacă iese curată, blatul este gata.

Prepararea cremei

1. Prepararea untului: Freacă untul la temperatura camerei cu zahărul pudră și zahărul vanilat, până devine cremos și deschis la culoare. Acest pas va face crema mai aerată și mai ușor de întins.

2. Adăugarea gălbenușurilor și a cafelei: Incorporează cele două gălbenușuri rămase, amestecând bine. Adaugă cafeaua fiartă și, dacă dorești o aromă mai intensă, poți include și zatul de cafea. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt omogene.

3. Includerea nucii prăjite: Adaugă nuca prăjită și zdrobită, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din crema.

Asamblarea prăjiturii

1. Răcirea blatului: Asigură-te că blatul s-a răcit complet înainte de a adăuga crema. Acest lucru va preveni topirea untului și va menține consistența cremei.

2. Întinderea cremei: Toarnă crema de cafea peste blatul răcit, distribuind-o uniform pe toată suprafața.

3. Aplicarea glazurii: Pregătește glazura conform instrucțiunilor de pe ambalaj și întinde-o cu o spatulă deasupra cremei. Lasă prăjitura la răcit în frigider timp de cel puțin o oră înainte de a o tăia.

Servire și variații

Prăjitura cu nuci și cremă de cafea se servește de obicei rece, tăiată în pătrățele sau triunghiuri. Poți să o decorezi cu nuci prăjite sau ciocolată rasă pentru un aspect mai atrăgător. Această prăjitură se potrivește de minune cu o cană de cafea proaspătă sau cu un ceai aromat, fiind perfectă pentru o întâlnire cu prietenii sau pentru o după-amiază de relaxare.

Sfaturi utile

- Nucile: Poți folosi orice tip de nuci preferi, cum ar fi nuci pecan sau alune, pentru a adăuga o notă diferită de gust.
- Cafeaua: Folosește cafea proaspătă, de preferat de tip espresso, pentru o aromă mai intensă.
- Glazura: Dacă vrei o variantă mai sănătoasă, poți opta pentru o glazură din ciocolată neagră topită, amestecată cu puțin ulei de cocos.

Calorii și beneficii nutriționale

Această prăjitură are un aport caloric moderat, dar datorită nucilor, oferă și beneficii nutriționale, cum ar fi acizi grași omega-3, proteine și fibre. Consumată cu moderație, este o alegere bună pentru a satisface pofta de dulce fără a compromite sănătatea.

Întrebări frecvente

- Pot înlocui untul? Da, poți folosi margarină sau ulei de cocos pentru o variantă vegană.
- Cum pot păstra prăjitura? Aceasta se păstrează bine în frigider, acoperită, timp de 3-4 zile.
- Pot congela prăjitura? Da, poți congela prăjitura, dar este recomandat să o faci înainte de a adăuga glazura.

Îți doresc spor la gătit și multă bucurie în savurarea acestei delicioase prăjituri cu nuci și cremă de cafea! Fiecare mușcătură te va purta într-o călătorie a aromelor, aducând un strop de fericire în fiecare moment.