Cevizli katlı pasta ve krema

Cevizli katmanlı pasta ve muhallebi kreması: her özel durum için mükemmel, sofistike bir tatlı

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Cevizli katmanlı pasta ve muhallebi kremasının tarihi, lezzet ve gelenekle doludur. Bu tatlı, zamanla kutlama toplantılarının ve sevinç anlarının sembolü haline gelmiştir. Cevizli ince katmanların, krema ile birleşimi onu karşı konulmaz bir lezzet haline getirir. Bugün, adım adım nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim, böylece mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

Katmanlar için:
- 300 g yumurta akı (yaklaşık 10-12 yumurta akı, yumurtaların boyutuna bağlı olarak)
- 150 g toz şeker
- 1 paket vanilyalı şeker
- Bir tutam tuz
- 200 g çekilmiş ceviz
- 200-250 g un
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, kakao katmanı oluşturmak için)
- Rom ve vanilya esansları (isteğe bağlı)

Krema için:
- 1 paket muhallebi kreması (veya puding)
- 500 ml süt
- Vanilya esansı (veya portakal, kakao veya kahve gibi diğer aromalar)

Şerbet için:
- 1 fincan su
- 2 küp şeker
- Rom esansı (isteğe bağlı)

Üzeri için:
- 130 g %52 kakao içeren çikolata
- 100 ml sıvı krema

Adım 1: Katmanların hazırlanması

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

1. Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekerin yarısını yavaşça ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.
2. Vanilyalı şekeri ve aromaları (rom ve vanilya) ekleyin, ne kadar aromalı olmasını istediğinize bağlı olarak ekleyin. Bu, hamurun lezzetini artırmak için gereklidir.
3. Çekilmiş cevizleri ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın, yumurta aklarının hava kabarcıklarını kaybetmemesi için dikkat edin.
4. Unu karbonat ile birlikte eleyin ve yavaşça yumurta akı karışımına ekleyin, nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.

Eğer aynı boyutta birden fazla tepsiniz varsa, tüm katmanları aynı anda pişirmek çok daha kolay olacaktır. Hamuru 3 eşit parçaya bölün, her bir parçayı tartarak eşit katmanlar elde edin (yaklaşık 500 g her biri).

5. 22 cm çapında bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. İlk hamur parçasını dökün ve 10-15 dakika pişirin, kenarları hafifçe altın rengi olana kadar. Diğer iki katman için işlemi tekrarlayın, son hamura bir yemek kaşığı kakao ekleyin.

Adım 2: Krema hazırlanması

Katmanlar soğurken muhallebi kremasını hazırlayabilirsiniz:

1. Soğuk bir kasede sütü dökün ve muhallebi kreması paketini ve vanilya esansını ekleyin. İyi çırpın, pürüzsüz bir krema elde edene kadar, pudinge benzer.
2. Kremayı birkaç dakika buzdolabında bekletin, böylece sertleşir. Soğuduktan sonra, tekrar karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

Adım 3: Şerbetin hazırlanması

1. Küçük bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Ateşi kapatın ve rom esansını ekleyin. Bu şerbet, pasta katmanlarına lezzet katacaktır.

Adım 4: Pastanın montajı

1. İlk ceviz katmanını bir servis tabağına yerleştirin ve hazırladığınız şerbetle eşit şekilde ıslatın.
2. İlk katmanın üzerine muhallebi kremasının bir kısmını sürün.
3. Kakao katmanını yerleştirin, ıslatın ve ardından başka bir kremalı katman ekleyin.
4. Son ceviz katmanını ekleyin, onu da ıslatın.

Pastayı buzdolabında 30 dakika bekletin, böylece iyice sertleşir.

Adım 5: Üzerinin hazırlanması

1. Küçük bir tencerede sıvı kremayı neredeyse kaynama noktasına getirin.
2. Çikolatayı küçük parçalara kırın ve bir kaseye koyun. Krema kaynamaya başladığında, üzerine dökün ve birkaç saniye bekletin.
3. İyi karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.

Adım 6: Pastanın tamamlanması

1. Pastayı buzdolabından çıkarın ve üzerine çikolata sosunu dökün, tüm yüzeyi eşit şekilde kaplayın.
2. Kalan krema ile pastayı süsleyebilirsiniz, kenarına veya üstüne çiçekler veya diğer dekoratif şekiller yaparak.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Bu cevizli katmanlı pasta ve muhallebi kreması, bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar, rahat bir öğleden sonra için ideal bir tatlıdır. Ayrıca vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile de servis edebilirsiniz.

Denemek isterseniz, kremaya farklı aromalar ekleyebilir veya cevizleri badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Katmanlar için sadece yumurta sarısı kullanabilir miyim?
Hayır, bu tarif, katmanlara hafif ve havadar bir doku veren yumurta aklarına dayanır.

- Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, buzdolabında kapalı olarak iyi saklanır, böylece kurumasını önleyebilirsiniz.

- Üzeri için sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Elbette! Sütlü çikolata daha tatlı bir lezzet verecektir, ancak ekstra tatlılığı sevdiğinizden emin olun.

Besin faydaları

Bu pasta, sağlıklı yağlar, proteinler ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynak olan ceviz içerir. Bitter çikolatanın da sağlık faydaları vardır, flavonoid açısından zengindir. Ancak, her tatlıda olduğu gibi, ölçülü tüketilmesi en iyisidir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, bu lezzetli cevizli katmanlı pasta ve muhallebi kreması tarifini deneme zamanı! Yediğiniz herkesin takdir edeceğinden eminim. Afiyet olsun!