Cevizli ince kek

Cevizli ince pasta - İnce katmanlarla bir lezzet

İnce hamur katmanlarını zengin bir krema ve sürpriz bir dolgu ile birleştiren bir pastayı kim sevmez ki? Bu ince cevizli pasta kesinlikle tatlılarınız arasında bir favori haline gelecektir. Kıtır kıtır bir hamur, pürüzsüz bir krema ve çıtır beze ile bu tarif, aile toplantılarından özel partilere kadar her durum için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 1 saat (soğutma süresi hariç)
Portiyon sayısı: 12-16 porsiyon

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 500 g un
- 120 g şeker
- 250 g yumuşak margarin (daha zengin bir tat için tereyağı da kullanabilirsiniz)
- 3 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı krema
- 10 g kabartma tozu

Krema için:
- 3 yumurta
- 600 ml süt
- 5 yemek kaşığı un
- 250 g yumuşak tereyağı
- 150 g şeker
- 2 paket vanilin şekeri

Birinci katın dolgusuna:
- 200 g çekilmiş ceviz
- 100 g toz şeker
- 50 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı bal

İkinci katın dolgusuna:
- 6 yumurta akı
- 200 g hindistan cevizi
- 120 g şeker
- 4-5 yemek kaşığı vişne reçeli (veya başka bir ekşi reçel)

Adım adım talimatlar:

Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Büyük bir kasede unu, şekeri ve kabartma tozunu karıştırın. Yumuşak margarini ekleyin ve elinizle veya bir mikserle unun kıtır kıvamına gelene kadar yoğurun.
2. Yumurtanın sarılarını ve kremayı ekleyin, hamur homojen hale gelene kadar yoğurmaya devam edin.
3. Hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım, kıtır bir hamur elde etmek için önemlidir.

Adım 2: Krema hazırlanması
1. Bir tencerede, 100 ml sütü un, şeker ve hafifçe çırpılmış yumurtalarla karıştırın.
2. Kalan sütü kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında, un ve yumurta karışımını dökün ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın.
3. Kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Vanilin şekerini ekleyin ve krema soğumaya bırakın.
4. Krema soğuduktan sonra, yumuşak tereyağı ile çırpın, kabarık ve havadar hale gelsin.

Adım 3: Dolguların hazırlanması
1. Birinci katın dolgusunu hazırlamak için: Bir tencerede bal, şeker ve tereyağını kısık ateşte eritin. Çekilmiş cevizleri ekleyin ve iyice karıştırın.
2. İkinci katın dolgusunu hazırlamak için: Yumurtanın aklarını çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Hindistan cevizini nazikçe ekleyin, köpüğü bozmamaya dikkat edin.

Adım 4: Pastanın montajı
1. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı 40x40 cm boyutundaki yağlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış kalıba sığacak kadar ince bir tabaka halinde açın.
2. İlk katı kalıba yerleştirin ve üzerine ceviz dolgusunu yayın. Önceden hazırlanan kremayı üzerine yayın.
3. Krema üzerine ikinci hamur katını yerleştirin, vişne reçeli ile yağlayın ve ardından hindistan cevizli beze yayın.
4. Pastayı 180 derece Celsius'ta yaklaşık 15 dakika pişirin, beze altın rengi alana kadar.

Adım 5: Soğutma ve servis
1. Fırını kapatın ve pastayı 30 dakika soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına alın.
2. Pastayı birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında bekletmek en iyisidir, böylece katmanlar yumuşar ve tatlar birleşir.

Servis önerileri
Pastayı daha çekici hale getirmek için üzerine rendelenmiş çikolata veya renkli toplar ekleyebilirsiniz. Servis sırasında birkaç taze orman meyvesi ekleyerek ona şık bir görünüm kazandırın.

İpuçları ve varyasyonlar
- Eğer elinizde ceviz yoksa, badem veya fındık ile deneyebilirsiniz.
- Vişne reçeli yerine kayısı veya frambuaz reçeli kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Krema için bir damla rom aroması ekleyerek ekstra bir tat katın.

Besin faydaları
Bu pasta, yumurta ve cevizden protein, ceviz ve tereyağından sağlıklı yağlar içerir ve sürdürülebilir bir enerji kaynağı sunar. Her ne kadar bir tatlı olsa da, dengeli bir diyetin parçası olarak ölçülü bir şekilde tadını çıkarabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
Evet, tereyağı kullanmak daha zengin bir tat ve daha iyi bir doku sağlayacaktır.

2. Bu pasta dondurulabilir mi?
Evet, pasta dondurulabilir, ancak katmanların kırılmasını önlemek için çözündükten sonra kesilmesi önerilir.

3. Pasta ne kadar süre dayanır?
Pasta buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir. Ne kadar uzun süre bekletilirse, o kadar lezzetli hale gelir, çünkü tatlar yoğunlaşır.

Sonuç
Cevizli ince pasta, her yemeği özel bir deneyime dönüştürebilecek basit ama etkileyici bir tariftir. İnce katmanlar ve lezzetli bir tat kombinasyonu ile bu tatlı, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecektir. Kendi favori malzemelerinizi ekleyerek veya kendi tarzınızda süsleyerek kişisel dokunuşunuzu unutmayın. Afiyet olsun!