Cevizli elmalı turta

Elmalı ve Cevizli Crumble Kek - Elmaların tatlı ve ekşi aromalarını cevizli crumble'ın çıtır dokusuyla birleştiren bir tarif. Bu tatlı sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda her ısırıkta bize gülümsemeler ve mutluluk getiren çocukluk anılarına da bir yolculuktur.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler

Hamur için:
- 90 g tereyağı (oda sıcaklığında, daha kolay karışması için)
- 1 yumurta (bu arada oda sıcaklığına ulaşmasını bekleyebilirsin)
- 2 yemek kaşığı süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 200-250 g un (daha rustik bir görünüm için beyaz ve tam buğday ununu karıştırabilirsin)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu (tazelik katmak için)

İç harcı için:
- 1,3 kg elma (Granny Smith veya Golden Delicious gibi tatlı-ekşi elmalar seç)
- 4 yemek kaşığı şeker (elmaların tatlılığına göre ayarlayabilirsin)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (aromatik bir tat için)
- 2-3 yemek kaşığı yağ (elmaları pişirmek için)
- Bir çimdik toz anason (isteğe bağlı, ama özel bir dokunuş için önerilir)
- Bir avuç ceviz içi (küçük doğranmış)
- Üzerine serpmek için şeker (bitirmek için)

İç harcın hazırlanması

1. Elmaları hazırlama: Elmaları yıka ve soy. Keskin bir bıçak ve temiz bir kesme tahtası kullanarak kabuklarını soy. Soyduktan sonra, elmaları büyük bir rende ile rendele ve fazla suyunu almak için avuçlarınla hafifçe sık.

2. Elmaları pişirme: Bir tencerede yağı ve rendelenmiş elmaları ekle. Şekeri serpiştir ve tencereyi orta ateşe koy. Elmaları, ara sıra karıştırarak, sıvı azalıncaya ve elmalar yumuşayana kadar pişir. Tarçın ve toz anasonu ekle, iyice karıştır. Karışımı bir kenara al ve biraz soğumasını bekle.

Hamurun hazırlanması

3. Islak malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını, şekeri, yumurtayı ve sütü birleştir. Bir çırpıcı veya el mikseri kullanarak homojen bir karışım elde et.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Limon kabuğunu, tuzu ve kabartma tozunu ekle. İyice karıştır. Unu yavaşça eklemeye başla, sürekli karıştırarak. Yumuşak ve şekil verilebilir bir hamur elde edeceksin.

5. Hamurun şekillendirilmesi: Hamuru iki parçaya ayır: ¾'ü taban için, ¼'ü crumble için. Daha büyük kısmı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka halinde aç. Hamuru yuvarlak bir kalıba (tart kalıbı ideal) yerleştir ve kenarlarını da iyi kapladığından emin ol.

Keklerin birleştirilmesi

6. İç harcın eklenmesi: Elma harcını kalıba dök, eşit bir şekilde yayarak düzgün bir pişirme sağla.

7. Crumble hazırlama: Kalan hamuru mutfak robotuna koy, bir yemek kaşığı un ekle ve ufalanana kadar çek. Küçük doğranmış ceviz içini ekle ve iyice karıştır.

8. Kekin tamamlanması: Crumble karışımını elma harcının üzerine serpiştir, tüm yüzeyi iyi kapladığından emin ol.

Pişirme

9. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıt. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştir ve keki 35-40 dakika pişir, ya da üstü altın rengi alana ve crumble çıtır hale gelene kadar.

10. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra fırından çıkar ve yaklaşık 15 dakika kalıpta soğumaya bırak. Ardından üzerine şeker serpebilir ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsin.

Servis önerileri

Tatlıya ekstra bir lezzet katmak için, keki vanilyalı dondurma veya taze çırpılmış krema ile servis edebilirsin. Bir fincan meyve çayı veya sıcak bitki içeceği, kekin tatlı-ekşi tadını mükemmel bir şekilde tamamlar.

İpuçları ve faydalı öneriler

- Elma seçimi: Farklı elmalar kullanarak karmaşık bir tat elde et. Daha sert elmalar, iç harçta hoş bir doku sağlayacaktır.
- Çikolatalı crumble: Eğer çikolata hayranıysan, crumble karışımına birkaç parça bitter çikolata ekleyerek zenginlik katabilirsin.
- Glutensiz versiyon: Unu badem unu veya glutensiz kek karışımları ile değiştirebilirsin.
- Saklama: Kek, oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanır, ancak daha uzun süre için buzdolabında saklanabilir.

Beslenme faydaları

Elmalar, mükemmel bir lif, C vitamini ve antioksidan kaynağıdır. Cevizler ise omega-3 yağ asitleri ve protein açısından zengindir, sağlıklı bir beslenmeye katkıda bulunur. Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda diğer ağır tatlılara göre daha sağlıklı bir seçimdir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyve türleri kullanabilir miyim? Evet, armut, şeftali veya erik ile deney yapabilirsin, ancak meyvelerin tatlılığına göre şeker miktarını ayarlamalısın.
2. Hangi ceviz türlerini kullanabilirim? Klasik cevizlerin yanı sıra, fındık, badem veya antep fıstığı deneyebilirsin.
3. Kekin piştiğini nasıl anlarım? Crumble altın rengi olmalı ve elmalar sulu olmamalı; ortasında bir kürdan testi yapabilirsin.

Bu elmalı ve cevizli crumble keki tarifini dene ve çocukluk anılarının nostaljik tatlarına kapıl. Bu sadece bir tarif değil, sevdiklerinle birlikte lezzetli anılar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!