ceviz ve portakal keki

Cevizli ve portakallı kek: cevizlerin yoğun aromalarını narenciye tazeliğiyle birleştiren, unutulmaz bir tat deneyimi sunan zarif bir tatlı. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda birçok evde favori olan geleneksel bir lezzettir. İster bu keki bir yıldönümünde servis edin, ister bir hafta sonu tatlısı olarak hazırlayın, her porsiyona bir parça neşe ve lezzet katacaksınız. Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 60 dakika Toplam süre: 80 dakika Porsiyon sayısı: 12 Malzemeler: - 3 su bardağı (450 g) un - 1 ½ su bardağı (250 ml) yağ (veya 250 g tereyağı) - 4 büyük yumurta - 1 ¼ su bardağı (300 g) pudra şekeri - Bir büyük portakalın kabuğu ve suyu - 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 15 g) - 2 paket vanilya şekeri - Rom esansı (isteğe bağlı) ve vanilya - 1 su bardağı kuru üzüm veya kızılcık - 150 g iri çekilmiş ceviz - 3 yemek kaşığı şeker ve tarçın serpilmiş küçük portakal dilimleri (isteğe bağlı) Tarifin tarihi: Cevizli ve portakallı kek, nesiller boyunca tadına bakılan bir tatlıdır ve derin köklere sahip mutfak geleneklerinde yer alır. Kökenleri zamanla kaybolmuş olan bu tatlı, eski pişirme teknikleri ile basit ama aromatik malzemelerin mükemmel bir birleşimidir. Bu tarif yıllar içinde evrim geçirmiş ve onu hazırlayanların tercihlerine uyum sağlamıştır, ancak özü aynı kalmıştır: çay veya kahve ile birlikte tadına varmak için mükemmel, nemli, yoğun ve aromalarla dolu bir tatlı. Mükemmel sonuç için adım adım: 1. Malzemeleri hazırlama: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi karışır. Unu, şekeri ve cevizleri hassas bir şekilde ölçerek başlayın. 2. Yumurtaları şekerle çırpma: Büyük bir kasede yumurtaları pudra şekeri ve vanilya şekeri ile çırpın. Havalı ve açık renkli bir karışım elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın. Bu adım, hamura hava katmak için gereklidir, bu da kekin daha havadar olmasını sağlar. 3. Yağı ekleyin: Karıştırmaya devam ederken, yağı (veya eritilmiş tereyağını) yavaş yavaş ekleyin, mayonez yapıyormuş gibi. Bu, kekin yumuşak ve nemli bir doku kazanmasını sağlar. 4. Portakal suyu ve kabuğunu ekleyin: Portakal suyu ve rendelenmiş kabuğunu, rom ve vanilya esanslarını ekleyin. Bu aromalar tatlıyı dönüştürecek ve ona bir tazelik katacaktır. 5. Kuru malzemeleri karıştırın: Ayrı bir kasede unu kabartma tozu ile eleyin, böylece topakları giderin. Bu adım, düzgün ve iyi kabarmış bir kek elde etmeye yardımcı olacaktır. 6. Malzemeleri birleştirin: Un karışımını yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, her şey homojenleşene kadar. Kekin yoğun olmasını önlemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin. 7. Cevizleri ve meyveleri ekleyin: İri çekilmiş cevizleri, kuru üzümleri veya kızılcıkları ve kullanıyorsanız, şekerlenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Meyve dilimlerini ezmemek için dikkatlice karıştırın. 8. Kek kalıbını hazırlayın: Kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın veya yağlayıp un serpin. Bu adım, tatlının pişirdikten sonra kolayca çıkmasını sağlamak için kritik öneme sahiptir. 9. Pişirme: Fırını 200 °C'ye önceden ısıtın. Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve fırına verin. 20 dakika sonra, sıcaklığı 180 °C'ye düşürün. Yaklaşık bir saat pişirin veya kek, kürdan testini geçene kadar (kekin ortasına bir kürdan batırdığınızda temiz çıkmalıdır) pişirin. 10. Soğutma: Kek piştikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya çıkarın. Bu adım, nemi ve aromaları korumaya yardımcı olur. Faydalı ipuçları: - Kaloriler ve besin faydaları: Bir dilim cevizli ve portakallı kek yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Cevizler omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından zengindir, portakallar ise iyi bir C vitamini kaynağıdır. - Olası varyasyonlar: Farklı çeşitlerde cevizler, badem veya fındık gibi deneyebilirsiniz ve kuru üzümleri kayısı veya incir gibi kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir aroma için tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz. - Servis önerisi: Bu keki basit bir şekerli sos veya çırpılmış krema ile servis edin, yanında narenciye çayı ile tatları vurgulamak için. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Başka tür un kullanabilir miyim? Evet, normal unu tam buğday unu veya glütensiz un ile değiştirebilirsiniz, ancak doku ve tat değişecektir. 2. Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Ayrıca, daha sonra tüketmek üzere dondurabilirsiniz. 3. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim? Şeker miktarını azaltmak bir seçenektir, ancak malzemelerin oranlarının dengede kalmasına dikkat edin. Bu cevizli ve portakallı kek tarifi, hazırlanması kolay olmasının yanı sıra, günlük hayata bir parça neşe katmanın harika bir yoludur. O halde önlüğünüzü giyin ve anılarla dolu bir tatlının tadını çıkarmak için hazırlanın! Afiyet olsun!