Bitter çikolata ve romlu kek

Bitter Çikolata ve Romlu Kek

Eğer hem dekadent hem de rafine bir tatlı arıyorsanız, mükemmel tarifinize ulaştınız: Bitter Çikolata ve Romlu Kek. Bu kek, bitter çikolatayı bir damla rom ile birleştirerek her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlı haline gelen bir lezzet patlamasıdır. İster bir partide etki bırakmak, ister sakin bir akşamda kendinizi şımartmak isteyin, bu kek kesinlikle favoriniz olacak.

Hazırlama Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Toplam Süre: 3 saat 30 dakika (soğutma dahil)
Porsiyon: 10-12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 8 taze yumurta
- 16 yemek kaşığı şeker
- 1 tutam tuz
- 16 yemek kaşığı un
- 2 paket vanilin şekeri
- 50 g kakao (minimum %12 yağ)
- 50 ml yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 2 vanilya esansı

Krema için:
- 3 paket çikolata ve rom kreması (Dr. Oetker'den)
- 750 ml soğuk süt
- 12 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 paket krema sertleştirici
- 1 paket tereyağı, oda sıcaklığında
- 50 g kakao
- 1 rom esansı

Üzeri için:
- 200 g bitter çikolata (tercihen %52 kakao)
- yaklaşık 100 ml süt
- 2-3 yemek kaşığı yağ

Hazırlık

Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazların içinde hiç sarı kalmadığından emin olun, çünkü bu, köpüğün hacmini etkiler.
2. Beyazları çırpma: Bir kasede, beyazlara bir tutam tuz ekleyin ve köpük olana kadar çırpın. Vanilin şekerini ve ardından 16 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar.
3. Sarıların eklenmesi: Yağ ile çırpılmış sarıları ekleyin ve düşük hızda karıştırın.
4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Vanilya esanslarını ekleyin, ardından un, kakao ve kabartma tozunu ekleyerek, hamurun havayı kaybetmemesi için nazikçe karıştırın.
5. Pişirme: Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve hamuru dökün. Fırını 180°C'ye ısıtın ve pandispanyayı 30-35 dakika pişirin, kürdan testinden geçene kadar. Tamamen soğumaya bırakın.

Adım 2: Krema Hazırlığı
1. Krema hazırlığı: Bir kasede, 650 ml sütü kremanın tozu, şeker ve rom esansı ile birleştirin. Düşük hızda 2 dakika çırpın, ardından sertleştiriciyi ekleyin ve krema sertleşene kadar yüksek hızda çırpın.
2. Tereyağını çırpma: Başka bir kasede, yumuşak tereyağını 3 yemek kaşığı şekerle çırpın, kabarık bir köpük olana kadar. Önceden hazırlanan kremayı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Son olarak, kakaoyu ekleyin ve homojen bir kıvam elde etmek için 1-2 dakika daha çırpın.
3. Soğutma: Kremayı biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Adım 3: Üst Kısmın Hazırlanması
1. Çikolatanın eritilmesi: Çikolatayı küçük parçalara kırın ve sütle birlikte bir tencereye koyun. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın, yapışmaması için dikkat edin.
2. Yağın eklenmesi: Çikolata tamamen eridiğinde, yağı ekleyin ve karışımı 10-15 saniye daha pişirin, ardından ocaktan alın.

Adım 4: Kekin Birleştirilmesi
1. Pandispanyanın bölünmesi: Pandispanya soğuduktan sonra, eşit 3 parçaya kesin (veya tercihinize bağlı olarak daha fazla).
2. Kekin montajı: Her pandispanya katmanına cömert bir krema katmanı sürün (dekorasyon için biraz ayırın). Her katmanı üst üste yerleştirin ve en üstte kaplama katmanıyla bitirin.
3. Süsleme: Kalan kremayı kekin dekorasyonu için tercih ettiğiniz şekilde kullanın.
4. Son soğutma: Kekin iyice sertleşmesi için yaklaşık 3 saat buzdolabında bekletin.

Servis
Bitter çikolata ve romlu kek, sade olarak veya taze krema ile servis edilebilir. Ayrıca, bir kadeh kırmızı şarap veya aromalı bir kahve ile eşleştirerek çikolatanın tatlarını güçlendirebilirsiniz.

Besin Faydaları
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Kakao, antioksidanlar açısından zengindir ve bitter çikolata kalp sağlığını iyileştirebilir. Ayrıca, tereyağı ve yumurtalar sağlıklı yağlar ve temel proteinler sağlar. Ancak, şeker içeriğini göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketin.

Olası Varyasyonlar
Bu tarifle çeşitli malzemeler ekleyerek deneyebilirsiniz:
- Ceviz: Hamur veya kremaya doğranmış ceviz ekleyerek çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
- Meyveler: Krema içine orman meyvelerinin parçalarını ekleyerek taze bir dokunuş katabilirsiniz.
- Aromalar: Rom esansını portakal veya badem esansları ile değiştirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Farklı kakao yüzdesine sahip çikolata kullanabilir miyim?
Evet, çikolatanın yüzdesini ayarlayabilirsiniz, ancak %52 kakao, acılık ve tatlılık arasında mükemmel bir denge sağlar.

2. Keki daha uzun süre taze tutmak için ne yapabilirim?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklamanızı öneririm. Bir haftaya kadar dayanabilir, ancak tadı en iyi ilk 3 günde çıkar.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Bu tarif yumurta ve tereyağı içeriyor, ancak tarifi uyarlamak için vegan alternatifler deneyebilirsiniz.

4. Hangi diğer tatlıları deneyebilirim?
Bu keki beğendiyseniz, çikolatalı brownie veya çikolata musu gibi hızlı tatlı tariflerini de denemek isteyebilirsiniz.

Son Not
Bu bitter çikolata ve romlu keki hazırlamak gerçek bir mutfak sanatıdır ve sabır ile detaylara dikkat gerektirir. Her adım, nihai sonucun muhteşem olmasını sağlamak için önemlidir. Güzel bir sunum ve ilahi bir tat ile bu kek kesinlikle herkesin favorisi olacaktır. O yüzden malzemelerinizi alın, ailenizden veya arkadaşlarınızdan yardım isteyin ve mutfakta geçireceğiniz anların tadını çıkarın! Afiyet olsun!