Bitter çikolata keki

Bitter Çikolata Kek: Bir Şımartıcı Deneyim

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35-45 dakika
Portiyon sayısı: 10-12

Kim bir çikolata kekini sevmez? Bu bitter çikolata keki, doğum günlerinden özel akşam yemeklerine kadar her türlü etkinlik için mükemmel, şık ve sofistike bir seçimdir. Nemli bir kek tabanı ve zengin bir krema ile bu tatlı herkesin kalbini fethedecek. Ayrıca, her seviyeden yemek tutkunları için ideal, basit ve hızlı bir tarif. Gelin mutfak maceramıza başlayalım!

Gerekli Malzemeler

Kek için:
- 200 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 300 g esmer şeker (daha derin bir aroma için)
- 6 yumurta, ayrılmış
- 300 g bitter çikolata, eritilmiş
- 200 ml vermut (veya sofistike bir dokunuş için başka bir tatlı şarap)
- 200 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın (biraz sıcaklık için)
- Bir tutam tuz (tatlılığı vurgulamak için)

Krema için:
- 200 g bitter çikolata, eritilmiş ve biraz soğutulmuş
- 200 ml sıvı krema (taze, daha iyi bir tat için)

Adım Adım

1. Fırın ve Kek Kalıbının Hazırlanması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bu, kekin eşit bir şekilde pişmesini sağlayacaktır. Tercihen 23 cm çapında bir kek kalıbını dikkatlice tereyağı ile yağlayın ve un ile unlayın, yapışmayı önlemek için.

2. Islak Malzemelerin Karıştırılması
Büyük bir kasede tereyağını esmer şekerle, açık renkli ve kabarık bir krema haline gelene kadar çırpın. Bu, kekimizin lezzetli temeli olacak. Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.

3. Çikolata ve Vermutun Eklenmesi
Bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritip biraz soğumasını bekleyin. Bunu tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin, vermut ile birlikte. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

4. Kuru Malzemelerin Hazırlanması
Başka bir kasede un, kabartma tozu, tarçın ve bir tutam tuzu karıştırın. Bu karışım kekin yapısını sağlayacaktır. Yavaşça ıslak karışıma ekleyin, topaklanmayı önlemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Yumurtanın Aklarının Çırpılması
Başka bir kasede yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, sert bir köpük haline gelene kadar. Bu, havayı ekleyecek ve keki daha hafif yapacaktır. Yumurtanın aklarını çikolata karışımına nazik hareketlerle ekleyin, böylece havayı koruyabilirsiniz.

6. Kekin Pişirilmesi
Elde edilen karışımı hazırlanan kalıba dökün ve fırına verin. 35-45 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Çok fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü nemli ve yumuşak bir kek istiyorsunuz.

7. Kekin Soğutulması ve Kesilmesi
Piştikten sonra, keki kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarın. Soğuduktan sonra dikkatlice yatay olarak iki katmana kesin.

8. Krema Hazırlığı
Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Eritilmiş ve hafif soğutulmuş çikolatayı ekleyin, homojen ve havadar bir krema elde etmek için nazikçe karıştırın.

9. Kekin Birleştirilmesi
Alt katmanı krema ile doldurun, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Üstüne diğer kek katmanını koyun ve kalan kremayı kekin tüm yüzeyini kaplamak için kullanın. İsterseniz, çikolata parçaları, orman meyveleri veya kavrulmuş fındık ile dekorasyon yapabilirsiniz.

Servis Önerileri

Bu bitter çikolata keki, sade veya bir top vanilyalı dondurma ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Ayrıca, yoğun bitter çikolatanın tatlarını vurgulamak için bir kadeh kırmızı şarap veya güçlü bir espresso ile de eşlik edebilirsiniz.

Olası Varyasyonlar

Denemek isterseniz, birkaç gizli malzeme ekleyebilirsiniz:
- Kuruyemiş veya fındık: Kek karışımına 100 g kıyılmış ceviz veya fındık ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz.
- Meyveler: Kek katmanları arasına taze ahududu eklemeyi deneyin, çikolata ve meyve arasında lezzetli bir kontrast oluşturur.
- Aromalar: Bir tatlı kaşığı vanilya özütü, sıcaklık ve derinlik katabilir.

Besin Faydaları

Bitter çikolata keki, kalori açısından zengin olmasına rağmen, bitter çikolatanın antioksidan bakımından zengin içeriği sayesinde besin faydaları da sunar. Bu, iltihaplanmayı azaltmaya ve kardiyovasküler sağlığı iyileştirmeye yardımcı olur. Ölçülü olarak tüketildiğinde, bu kek hoş bir atıştırmalık olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Elbette, ancak kek daha tatlı olacak ve dokusu farklı olacaktır. Bitter çikolata, hoş bir kontrast için önerilir.

2. Keki taze tutmak için ne yapabilirim?
Onu buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklamanızı öneririm; bu şekilde 5 güne kadar dayanabilir.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir! Dondurulmasını önlemek için iyi bir şekilde streç filme sarıldığından emin olun.

4. Vermutum yoksa ne yapabilirim?
Başka bir tatlı şarap veya alkolsüz bir versiyon için meyve suyu kullanabilirsiniz.

Bu bitter çikolata keki sadece bir tatlı değil, unutulmaz bir deneyimdir. Deneyin ve zengin aromalarına ve muhteşem dokusuna kapılın! Belki bu tatlı, benimki gibi ailenizin de favorisidir. Her dilim bir mutluluk parçasıdır!