Banat krep

Banat krep: peynir ve beze ile bir lezzet

Toplam hazırlık süresi: 60 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 6 porsiyon

Kim krep sevmez ki? Bu klasik tatlı, dünya genelinde takdir edilmektedir, ancak banat krepleri zengin iç harcı ve lezzetli doku kombinasyonu ile öne çıkmaktadır. Bu tarifte, basit krepleri taze peynir, krema ve kabarık bir beze katmanı ile gerçek bir ziyafete dönüştüreceğiz. İster özel bir kahvaltıda, ister aile yemeklerinde tatlı olarak servis edin, bu peynirli krepler kesinlikle etkileyici olacaktır.

Başlamadan önce, bu yemeğin tarihine bir göz atalım. Krepler, birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin köklere sahip olan, nesiller boyunca geçmiş olan bir yemek türüdür. Un ve su ile yapılan basit tariflerden, peynir veya çikolata ile doldurulmuş sofistike lezzetlere kadar, krepler zamanla evrim geçirmiş ve uyum sağlamıştır. Bugün, birçok mutfakta temel bir malzeme olan taze peynire vurgu yapan bir tarifi paylaşacağız.

Gerekli malzemeler:

Krepler için:
- 2 büyük yumurta
- 200 ml su (veya daha zengin bir tat için süt)
- 150 g un
- 1 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- Pişirmek için yağ

İç harcı için:
- 300 g taze peynir (tercihen inek sütünden)
- 1 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı şeker (veya damak tadına göre)
- Vanilin şekeri damak tadına göre

Krema sosu için:
- 200 ml krema
- 3 yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker
- Vanilin şekeri damak tadına göre

Beze için:
- İç harçtan kalan yumurta beyazları
- 2-3 yemek kaşığı şeker

Banat krepleri hazırlama:

1. Krep hamurunu hazırlamaya başlayın. Büyük bir kasede 2 yumurtayı bir çırpıcı veya çatal ile çırpın. Su (veya süt) ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından un, şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Eğer hamur çok koyu ise, biraz daha su ekleyebilirsiniz.

2. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve biraz yağ ekleyin. Krep hamurundan bir porsiyon dökün (yaklaşık bir kepçe) ve tavada eşit şekilde yayın. Kenarları altın rengi olana kadar 1-2 dakika pişirin, ardından bir spatula yardımıyla çevirin ve diğer tarafını 1-2 dakika daha pişirin. Tüm hamuru kullanana kadar tekrarlayın. Yaklaşık 6 krep elde etmelisiniz.

3. Krepler soğurken, iç harcı hazırlayın. Bir kasede taze peyniri, bir yumurta, şekeri ve vanilin şekerini karıştırın. Karışımı tadın ve şeker miktarını kendi tercihinize göre ayarlayın.

4. Her krepin içine peynir karışımını doldurun, ardından onları rulo yapın veya yarıya katlayın ve yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin.

5. Şimdi krema sosunu hazırlama zamanı. Başka bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve vanilin şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Krema ekleyin ve iyice karıştırın. Bu sosu, fırın kabındaki doldurulmuş kreplerin üzerine dökün, her tarafını eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

6. Bir sonraki adım beze hazırlamaktır. Kalan yumurta beyazlarını yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın, ardından şekeri yavaş yavaş ekleyin ve beze sert ve parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu önemli bir ipucu: kabın temiz olduğundan ve yağ kalıntısı olmadığından emin olun, böylece mükemmel bir beze elde edersiniz.

7. Bir spatula kullanarak beze karışımını kreplerin üzerine eşit şekilde yayın, tüm krema sosunu kaplayın. Daha çekici bir görünüm için spatula ile dekoratif şekiller oluşturabilirsiniz.

8. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Krep kabını fırına yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırını hafif açık bırakmak, buharın çıkmasına izin vermek ve bezelerin gevrekleşmesini sağlamak için önerilir.

9. Pişirme süresi dolduktan sonra, banat kreplerini fırından çıkarın ve kesmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın.

Servis önerileri:

Bu peynirli banat krepleri, taze krema veya orman meyveleri ile sıcak servis edildiğinde lezzetlidir. Çikolata veya karamel sosu, tatlıya ek bir tat katabilir ve tatlıyı gerçek bir ziyafete dönüştürebilir.

Besin faydaları:

Bu krepler, peynir ve yumurtalardan dolayı mükemmel bir protein kaynağıdır ve krema lezzetli, sağlıklı yağlar bakımından zengin bir kremalık ekler. Elbette, eklenen şekerin toplam kalori alımına katkıda bulunabileceğini göz önünde bulundurarak bu krepleri ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça sorulan sorular:

1. Banat kreplerini daha sonra yemek için nasıl saklayabilirim?
Krepleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servisten önce fırında veya mikrodalgada ısıtın.

2. Peyniri başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Elbette! Keçi peyniri, ricotta veya daha şatafatlı bir versiyon için çikolata dolgusu kullanabilirsiniz.

3. Bu krepleri nasıl daha az kalorili yapabilirim?
Daha sağlıklı bir versiyon için, şeker miktarını azaltabilir ve yağsız peynir kullanabilirsiniz. Ayrıca, lif artırımı için tam buğday unu tercih edebilirsiniz.

Sonuç olarak, banat krepleri lezzetli tatları çekici bir sunumla birleştiren çok yönlü bir yemektir. Malzemelerle denemekten çekinmeyin ve kendi kişisel dokunuşunuzu ekleyin. Her yemek bir hikayedir ve banat krepleriniz sevdiklerinizle birlikte tadılmayı beklemektedir!