Balkabağı ve çikolata rulosu

Çikolata ve balkabağı ile nefis rulo: Her durum için mükemmel bir kombinasyon

Tatlılar dünyasında, balkabağı ve çikolata rulosu bir mücevher gibi parlıyor. Bu tarif sadece basit bir tatlı değil, balkabağının doğal tatlılığını çikolatanın zenginliğiyle birleştiren gerçek bir gastronomi ziyafeti. Bu yumuşak ve aromatik rulo, özel bir günde servis edilmek için mükemmel, aynı zamanda sıradan günlerde bir keyif olarak da harika. Gelin, bu şık tatlıyı adım adım nasıl hazırlayabileceğimize bakalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 45 dakika + soğuma süresi
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Hamur için:
- 4 orta boy yumurta
- 150 g un
- 200 g şeker
- 150 g pişirilmiş balkabağı püresi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- bir tutam karbonat
- bir tutam tuz

Çikolata kreması için:
- 200 g bitter çikolata
- 200 ml sıvı krema

Süsleme için:
- 30 g çikolata

Balkabağı püresinin hazırlanması

1. Balkabağını temizleme: Balkabağını temizleyerek başlayın. 150 g püre elde etmek için yaklaşık 300 g çiğ balkabağına ihtiyacınız var. Balkabağını eşit boyutlarda küpler halinde kesin, böylece eşit pişmesini sağlayın.

2. Buharda pişirme: Balkabağı küplerini buharlı pişirme sepetine yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin, yumuşak ve bir çatal ile kolayca delinebilir hale gelene kadar. Su, balkabağına değmemelidir, böylece tüm besin maddelerini koruyabilirsiniz.

3. Püre elde etme: Balkabağı pişince, tamamen soğumasını bekleyin. Pürüzsüz ve kremsi bir püre elde edene kadar bir blender kullanarak ezin.

Hamurun hazırlanması

4. Yumurtaları çırpma: Büyük bir kapta, yumurtaları bir tutam tuz ve şeker ile çırpın. Havalı bir karışım elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın, bu karışım hacmini üç katına çıkarır ve rengini açar. Bu, hafif ve havadar bir rulo elde etmenin anahtarıdır.

5. Balkabağı püresini ekleme: Balkabağı püresini yumurta ve şeker karışımına ekleyin. Bir spatula kullanarak, havayı korumak için dikkatlice alt üst karıştırın.

6. Kuru malzemeleri eleme: Başka bir kapta, unu kabartma tozu, karbonat ve tarçın ile karıştırın. Eleme, topaklanmayı önlemek ve pürüzsüz bir doku sağlamak için esastır.

7. Unu ekleme: Eleme işleminden geçmiş un karışımını yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin, ahşap bir kaşıkla, alt üst karıştırarak tamamen homojen hale gelene kadar karıştırın.

Rulonun pişirilmesi

8. Tepsiyi hazırlama: Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın, kağıdın iyi yerleştiğinden emin olun. Yapışmayı önlemek için pişirme spreyi kullanabilirsiniz.

9. Pişirme: Hamuru tepsiye dökün ve yüzeyini düzeltin. Rulayı, önceden ısıtılmış fırında 180°C'de yaklaşık 12-15 dakika pişirin, ya da hafif altın rengi alana ve dokunulduğunda elastik hale gelene kadar.

10. Rulayı ters çevirme: Piştikten sonra, ruloyu fırından çıkarın ve yağlı kağıtla birlikte başka bir yağlı kağıt üzerine ters çevirin. Rulayı pişirdiğiniz kağıdı dikkatlice çıkarın.

11. Soğutma: Rulayı bir pamuklu havluyla örtün ve sarın, tamamen soğumasını bekleyin. Bu adım, ruloyu şeklinin korunmasına yardımcı olur ve çatlamasını önler.

Çikolata kreması

12. Kremayı hazırlama: Bitter çikolatayı ufalayın. Küçük bir tencerede sıvı kremayı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın, ardından ufalanmış çikolatayı ekleyin. Pürüzsüz ve parlak bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.

13. Krema soğutma: Çikolata kremasının oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından birkaç saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir.

Rulonun birleştirilmesi

14. Ruloyu doldurma: Rulo tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice açın. Çikolata kremasını ruloyu tamamen kaplayacak şekilde eşit bir şekilde yayın ve ardından tekrar sıkıca sarın.

15. Son soğutma: Ruloyu streç film veya alüminyum folyo ile sarın ve şeklinin sabitlenmesi için 1-2 saat buzdolabında bekletin.

16. Süsleme: Sertleştikten sonra, süsleme için 30 g çikolatayı benmari usulü eritin. Eritilmiş çikolatayı ruloyun üzerine dökün ve isteğe göre süsleyin.

17. Dilimleme: Ruloyu keskin bir bıçakla dilimleyin, böylece mükemmel porsiyonlar elde edin. Bir gülümsemeyle servis yapın!

Faydalı ipuçları

- Taze malzemeler: Daha iyi bir tat için taze malzemeler kullanın. Taze balkabağının, konserve olandan daha yoğun bir tadı vardır.
- Varyasyonlar: Çikolata kremasına kıvam ve lezzet katmak için doğranmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Servis: Balkabağı ve çikolata rulosu, vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Besin faydaları

Balkabağı rulosu sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Balkabağı, düşük kalori içeriğiyle vitaminler (A, C, E) ve mineraller açısından zengindir. Ayrıca, bitter çikolata antioksidanlar sağlar ve ruh halini iyileştirebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve balkabağı kullanabilir miyim? Mümkün olsa da, taze balkabağı daha iyi bir tat ve doku sunar.
2. Ruloyu çatlamaktan nasıl koruyabilirim? İyi bir şekilde soğutduğunuzdan emin olun ve sararken fazla germeyin.
3. Bu tatlı ile hangi içecekler uyumlu? Aromalı bir kahve veya meyve çayı, balkabağı rulosu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Bu balkabağı ve çikolata rulosu, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; her lokmada neşe ve sıcaklık getiren bir yoldur. Arkadaşlarla bir buluşma veya aile yemeği için hazırlasanız da, her dilim takdir edilecektir. O halde, önlüğünüzü giyin, kollarınızı sıvayın ve birlikte yemek yapalım!