Bal kabağı ve ceviz katmanlarıyla ince kek

Bal kabaklı ve cevizli ince pasta: klasik bir lezzet

Kim taze öğütülmüş ceviz ve balın cezbedici aromasını sevmez ki? Bu bal ve cevizli katmanlı pasta sadece lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacak gerçek bir mutfak hazinesi. Kremalı bir dokusu ve yumuşak bir kıvamı ile bu pasta, bir hafta sonra bile taze ve lezzetli kalır. O halde, kesinlikle etkileyecek bu tatlıyı nasıl yaratacağınızı keşfetmeye hazır olun!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Katmanlar için:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 yemek kaşığı karbonat
- 4 yemek kaşığı bal
- Bir tutam tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 500 g)

Krema için:
- 1 kg krema (yüzde 20 yağlı)
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 80 g vanilyalı pudra şekeri
- İsteğe bağlı limon suyu

Süsleme için:
- 100 g sütlü veya bitter çikolata, rendelenmiş

Pasta hikayesi

Bu tatlı, genellikle özel günlerde veya bayramlarda hazırlanan derin köklere sahip bir mutfak geleneğidir. İnce, bal dolu katmanlar, krema ve ceviz ile mükemmel bir şekilde birleşerek tatlı ve kremalı arasında mükemmel bir denge oluşturur. Bu, sadece beslemekle kalmayan, aynı zamanda bayram sofralarında aile ve arkadaşlarla geçirilen anıları hatırlatan bir tarif.

Adım adım: Katmanların hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kapta 3 yumurtayı koyun ve 1 su bardağı şekeri ekleyin. Yumurtaları şekerle birlikte tamamen eriyene kadar çırpın. Bu işlem hamura hava katacak ve katmanları daha kabarık hale getirecektir.

2. Malzemelerin eklenmesi: Diğer malzemeleri sırayla ekleyin: dövülmüş ceviz, karbonat, bal ve tuz. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

3. Unun eklenmesi: Yavaş yavaş un ekleyin ve hamur bağlı ve kolayca şekil alacak bir karışım haline gelene kadar sürekli karıştırın. Katmanların son dokusunu etkilememek için fazla un eklememek önemlidir.

4. Hamurun bölünmesi: Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Bu, pastanız için gerekli katmanları elde etmenizi sağlayacaktır.

5. Katmanların açılması: Tepsiyi yağ veya margarin ile yağlayın ve altına biraz un serpin. Hamurun ilk parçasını alıp hafifçe unlayın, ardından merdane ile tepsinin altına açın. Bu, ince ve düzgün katmanlar elde etmenize yardımcı olacak etkili bir hiledir.

6. Katmanların pişirilmesi: Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 180°C) önceden ısıtın ve katmanları 10-15 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Her fırın farklıdır, bu yüzden katmanları zaman zaman kontrol edin ve yanmalarını önleyin.

Kremin hazırlanması

1. Malzemelerin karıştırılması: Bir kapta kremayı, vanilyalı pudra şekerini ve dövülmüş cevizleri koyun. Malzemeleri karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir krema elde edin.

2. Limonun eklenmesi: Krema üzerine limon suyu sıkın. Bu, tatlılığa asidik bir not ekler ve şeker ve balın tatlılığını dengelemeye yardımcı olur.

Pasta montajı

1. Katmanlama: İlk hamur katmanını bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine bir kat kremayı yayın. Diğer katmanlarla aynı işlemi tekrarlayın, katmanlar ve krema arasında dönüşümlü olarak. En sonunda, pastayı kaplamak için yarım su bardağı kremayı ayırmayı unutmayın.

2. Tamamlama: Son katmanı yerleştirdikten sonra, ayırdığınız kremayı pastanın üstüne eşit şekilde yaymak için kullanın.

3. Süsleme: Rendelenmiş çikolatayı pastayı süslemek için kullanın. Bu, şık bir görünüm ve mevcut aromalarla mükemmel bir şekilde birleşecek bir çikolata notası ekleyecektir.

Soğutma ve servis

Pastayı birkaç saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Bu, aromaların gelişmesine izin verecek ve pastanın daha iyi kesilmesini sağlayacaktır. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, dilimleyin ve bir fincan çay veya kahve ile tadını çıkarın.

Faydalı ipuçları

- Cevizler: İstediğiniz herhangi bir ceviz türünü kullanabilirsiniz, cevizden fıstığa kadar. Her tür kendine özgü bir tat katacaktır.
- Tatlandırıcılar: Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Vegan versiyon: Vegan bir versiyon için, yumurtaları keten tohumu ve su karışımı ile, kremayı ise bitkisel bir alternatifle değiştirin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Pasta dondurulabilir mi?
Evet, pasta dondurulabilir, ancak çözülmeyi kolaylaştırmak için önceden dilimlemeniz önerilir.

2. Buzdolabında ne kadar süre dayanır?
Pasta, krema sayesinde buzdolabında bir haftaya kadar taze kalır.

3. Başka aromalar ekleyebilir miyim?
Elbette! Krema içine bir damla vanilya özütü veya badem özü ekleyerek ekstra bir aroma verebilirsiniz.

Bu ince bal ve cevizli pasta, sadece bir tariften fazlasıdır; gelenek ve yeniliği bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Her lokmayı tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşın! İyi pişirmeler ve afiyet olsun!