Baba Kek

Tata Pasta - Tam Bir Lezzet

Tata Pasta, cevizlerin zengin tatlarını ince bir tereyağı kremasının zarafetiyle birleştiren, üstü krema ve çikolata paraları ile renkli şekerlemelerle süslenmiş bir tatlıdır. Bu tarif, sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda her özel an için mükemmel bir görsel şölen sunuyor. Bu lezzetli pastayı adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim.

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 1 saat
- Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Çikolata paraları için:
- 200 g bitter çikolata (52% kakao)

Kek için:
- 6 küçük yumurta veya 5 büyük
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- Bir tutam kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Şurup için:
- 500 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker
- Portakal kabuğu (şekerlenmiş, kavanozda)

Tereyağı kreması için:
- 200 g tereyağı (85% yağ)
- 5 yemek kaşığı şeker
- 40 ml su
- 1 yumurtanın sarısı
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı çekilmiş kahve

Süsleme için:
- 200 ml sıvı krema
- Dekoratif şekerlemeler

Adım Adım

1. Çikolata paralarının hazırlanması:
- Öncelikle bitter çikolatayı benmari usulü veya çikolata fondüsü makinesinde eritin. Çikolataya su girmediğinden emin olun, aksi takdirde bozulur.
- Eridikten sonra, çikolatayı bir sıkma torbasına dökün ve yağlı kağıt üzerine para veya istediğiniz diğer şekilleri oluşturun. Kağıdı desteklemek için bir fırın tepsisi kullanmanız önerilir.
- Tepsiyi buzdolabına koyun ve 30 dakika bekletin, sertleşsin.

2. Kekin hazırlanması:
- Yumurtaları ayırın, beyazları bir kasede, sarıları başka bir kasede koyun.
- Mikser yardımıyla, beyazları bir tutam tuz ile kar gibi olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Sarıları ekleyin, ardından kabartma tozunu, unu ve çekilmiş cevizleri ekleyin. Hava kabarcıklarını çıkarmadan nazikçe karıştırmak için bir spatula kullanın.
- Karışımı yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün ve 180°C'de 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın - temiz çıkıyorsa kek mükemmel.

3. Şurubun hazırlanması:
- Bir tencerede suyu, şekeri ve portakal kabuğunu ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. Şurubun soğumasını bekleyin.

4. Tereyağı kremasının hazırlanması:
- Küçük bir tencerede 5 yemek kaşığı şekeri ve 40 ml suyu ekleyin, şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
- Temiz bir kasede yumurta sarısını hafifçe çırpın, ardından şeker şurubunu ekleyin ve homojen hale gelene kadar mikserle sürekli çırpın.
- Karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından tekrar çırparak kabarmasını sağlayın. Tereyağını, küçük parçalar halinde ekleyin ve tamamen karışana kadar sürekli karıştırın.
- Kakao ve kahveyi ekleyin, pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırın.

5. Pastanın montajı:
- Kek soğuduktan sonra iki parçaya kesin. Her iki parçayı portakal şurubuyla ıslatın.
- İki kek katmanı arasına bolca tereyağı kreması sürün, ardından pastayı kremayla kaplayın. Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın ve ardından pastayı eşit bir şekilde kaplayın.

6. Süsleme:
- Kalan kremayı pastayı dilediğiniz gibi süslemek için kullanın. Önceden hazırladığınız çikolata paralarını veya kremadan çiçekler ekleyebilirsiniz.
- Üzerine dekoratif şekerlemeleri serpin, böylece şık bir görünüm elde edin.

Servis Önerileri
Bu pasta doğum günleri, partiler veya sıradan bir günü kutlamak için mükemmeldir. Aromalı bir kahve veya meyve çayı ile harika bir uyum sağlar, her masaya zarafet katar.

Varyasyonlar
Temel tarif zaten lezzetli olsa da, tereyağı kremasına vanilya özütü ekleyerek veya cevizlerin bir kısmını ezilmiş bademle değiştirerek farklı tatlar deneyebilirsiniz. Ayrıca, daha nemli bir pasta için kek ve krema katmanları arasına taze meyve ekleyebilirsiniz.

Besin Faydaları
Tata Pasta, her ne kadar bir tatlı olsa da, bazı besin faydaları da sunar. Cevizler sağlıklı yağlar, protein ve lif açısından iyi bir kaynaktır. Ayrıca, bitter çikolata antioksidanlar içerir ve kalp sağlığına katkı sağlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir tür ceviz kullanabilir miyim?
Evet, tercihinize bağlı olarak badem veya fındık gibi farklı ceviz türleriyle deneyebilirsiniz.

2. Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Pasta, plastik filmle kaplı olarak buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Kurumadığından emin olun.

3. Şekersiz pasta yapabilir miyim?
Alternatif tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak tat ve doku farklılık gösterebilir.

O halde, hem ailenizi hem de arkadaşlarınızı etkileyecek mükemmel bir pasta ile kendinizi şımartmaya hazırlanın. Afiyet olsun!