Amandina Kek

Amandina keki, çikolatanın yoğun tadını nemli ve aromatik bir kek dokusuyla uyumlu bir şekilde birleştiren bir lezzettir. Bu klasik Rumen keki, her özel anı tatlandırmak için idealdir; ister bir yıldönümü, ister bir kutlama, isterse sevdiklerinizle geçirdiğiniz bir öğleden sonra olsun.

Amandina hazırlamak için, tatmin edici bir sonuç sağlamak için kaliteli malzemelere ihtiyacınız olacak. Kek için 5 yumurta, 150 g şeker, 150 g un, 50 g kakao tozu, 1 paket kabartma tozu ve bir tutam tuz kullanacağız. Büyük bir kasede, yumurtaları şekerle köpük haline gelene kadar çırpın ve hacimlerini iki katına çıkarın. Kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyin: un, kakao, kabartma tozu ve tuz, spatula ile nazikçe karıştırarak havayı kaybetmemeye dikkat edin.

Karışım homojen hale geldiğinde, hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır. Tamamen soğumasını bekleyin.

Bu arada, 200 ml su, 150 g şeker ve 2 yemek kaşığı rom özü ile şerbeti hazırlayın. Su ile şekeri kaynatın, tamamen eriyene kadar, ardından rom özünü ekleyin ve soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra, kare veya dikdörtgen şekillerde kesin ve her bir parçayı hazırladığınız şerbetle ıslatın.

Çikolata glazürü, kekinize mükemmel son dokunuşu ekleyecek ana malzemedir. 200 g yüksek kaliteli bitter çikolata ve 100 g tereyağı kullanın. Çikolatayı ve tereyağını benmari usulü birlikte eritin, sürekli karıştırarak pürüzsüz ve parlak bir karışım elde edin. Kek parçaları ıslatıldıktan sonra, her bir parçayı çikolata glazürüne daldırın ve fazlasının süzülmesine izin verin.

Son olarak, Amandina kekini şık bir görünüm için hindistan cevizi veya badem dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Glazürün sertleşmesi için kekin birkaç saat buzdolabında dinlenmesine izin verin. Bu ihtişamlı kekin her lokmasını tadını çıkarın; duyularınızı şımartacak ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır!

Taban: yumurtaları ayırın. Yumurtanın beyazlarını şekerle köpürene kadar çırpın. Yumurta sarılarını yağ ve su ile karıştırın, yanmış şeker ekleyin (ne sıcak ne de soğuk). Her şeyi çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine dökün, ardından un serpin ve her şey homojenleşene kadar karıştırın. Orta sıcaklıkta fırında bir tepsiye koyun. Fırın kapısı 15-20 dakika açılmamalıdır. Portakal kreması: bir tencereye yumurta sarılarını, şekeri, tereyağını, rendelenmiş portakal kabuğunu ve portakal ile limon suyunu koyun ve karıştırın. Nişastayı birkaç kaşık soğuk su ile çözün ve iyi ısıtılmış ekşi krema ile birlikte karışıma ekleyin. Karışımın olduğu tencereyi kaynar su dolu daha büyük bir tencereye koyun ve krema kalınlaşana kadar çırpın, kaynatmadan. Şurup: bir tencereye su ve şekeri koyun ve yeterince kaynadığında rendelenmiş limon, biraz limon suyu ve aroma için rom özü + şekerlenmiş portakal kabuğu parçaları ekleyin ve kullanmadan önce tamamen soğumaya bırakın. Glazür: çikolatayı büyük delikli bir rende ile rendeleyin, kaynar su dolu başka bir tencerenin üzerine koyun ve çikolata eridiğinde yağı ekleyin. Montaj: tabanı soğumaya bırakın, ardından 3 eşit tabakaya kesin, bu tabakalar aşırı şurup ile ıslatılır. Bu işlem için tepsinin boyutunda 3 platform kullanın. Bu platformlarda (örneğin bir marangoz gibi) ıslatılmış tabakaları bırakın, şurup damlamayı durdurana kadar. İlk tabakanın üzerine kremayı koyun, ardından ikinci tabakayı dikkatlice platformdan çıkarın, kırılmaması için dikkat edin ve son kremalı katmanı koyun, ardından aynı şekilde son katmanı pastanın üzerine koyun. Bu aşamada pasta yaklaşık bir saat soğutulur (krema sertleşmesi için). Buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 8x4 cm boyutlarında parçalara kesin. Her parça sıcak glazüre batırılır, üst kısmı + yanları yarıya kadar çikolata ile kaplanır. Soğukta bekletin ve servis yaparken Amandina pastasını şuruba batırılmış bir kiraz ve krema ile veya şekerlenmiş portakal kabuğu ile süsleyin. Amandina pastası, glazürü sertleştikten sonra servis edilir.

 Malzemeler: hamur:10 yumurta, 300 g un, 200 g şeker, 30 ml yağ, 50 ml su, 20 ml yanmış şeker, bir çay kaşığı badem tozu.portakal kreması:2 portakal, 1 limon, 300 g irmik, 20 g nişasta, 50 g tereyağı, 300 g şeker, 4 yumurta sarısı, birkaç yemek kaşığı su.krema:400 gr çikolata, 2 yemek kaşığı tereyağırafine şurup:200 ml su, 80 gr şeker, rendelenmiş limon, rom esansı, portakal kabuğu (şekerlenmiş)

 Etiketler:  krema ile kek noel için kurabiyeler amandina tarifi çikolatalı kek