Alcazar

Bu lezzetli cevizli keki ve yumurta sarısı kremini hazırlamak için gerekli malzemeleri toplayarak başlıyoruz, böylece süreç mümkün olduğunca sorunsuz geçer. Yumurtanın beyazlarına, şeker, öğütülmüş ceviz, tereyağı, yumurta sarısı, kakao, limon suyu ve elbette, yumurta beyazlarını stabilize etmeye yardımcı olacak bir tutam tuza ihtiyacımız olacak.

Önemli ilk adım, yumurta beyazlarıyla ilgilenmektir. Büyük bir kasede bir miktar tuz ekleyerek onları köpük haline getireceğiz. Bu, sert bir köpük elde etmeye yardımcı olacaktır. 9 yemek kaşığı şekeri, her seferinde bir tane ekleyerek eklemeye devam ediyoruz, her eklemeden sonra iyice karıştırdığımızdan emin oluyoruz. Parlak ve sert bir beze elde etmek, işleme dayanıklı olması için gereklidir. Sonunda, öğütülmüş cevizleri ve tercih ettiğimiz aromaları, ister vanilya ister rom özleri olsun, eşsiz bir tat ve lezzet için ekliyoruz.

Kek katmanlarımızı pişireceğimiz bir tepsi hazırlıyoruz. Bu, kekin pişirdikten sonra kolayca çıkmasını sağlamak için tereyağı ve un ile kaplanacaktır. İki kat pişirmeyi ve soğuduktan sonra her birini ikiye kesmeyi öneriyorum. Bu, kekimizi daha yüksek bir lezzete dönüştürecek ve sonunda dört kat olacak.

Şimdi krema üzerine yoğunlaşalım. Bir çift kazan içinde, yumurta sarılarını kalan şekerle çırpacağız. Karışım kalınlaşana kadar sürekli karıştırmak önemlidir. İyi bir gösterge, parmak testi yapmaktır; eğer sıcak hissediyorsanız, hazır olduğu anlamına gelir. Krema soğuduktan sonra bir sonraki aşamaya geçiyoruz. Oda sıcaklığındaki tereyağı, köpük haline getirilir ve ardından yavaş yavaş yumurta sarısı kremasına eklenir. Pürüzsüz bir doku elde etmek için iyi karıştırmak önemlidir. Tereyağını ekledikten sonra, limon suyu ve kavrulmuş cevizleri ekleyerek tekrar karıştırıyoruz.

Renk ve tat oyunu yaratmak için kremayı iki eşit parçaya böleceğiz ve birine kakao ekleyeceğiz. Şimdi keki birleştirmeye hazırız. Ceviz katmanları üzerine iki kremayı sırayla yayacağız ve son katın üzerinde cömert bir kat bırakmaya dikkat edeceğiz. Bu son katın üzerine erimiş çikolatayı dökeceğiz, bu da bir dokunuş zarafet ve yoğun bir tat katacaktır.

Keki birleştirdikten sonra, dilimlemeden önce biraz sertleşmesi için soğumaya bırakacağız. Bu kek sadece etkileyici görünmekle kalmaz, aynı zamanda hafif beze dokusu ile kadifemsi kremanın ve yoğun ceviz ve çikolata aromasının mükemmel birleşimini sunar. Kesinlikle her masada bir hit olacak!