Adalar

Çocukluk tadında isler - annemin eski defterinden lezzetli bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 40 isler

İşte çocukluğunuzun tatlı anılarını hatırlatacak bir tarif! Isler, zengin çikolata tadıyla damaklarınızı şenlendirecek narin kurabiyelerdir. Klasik tarife birkaç ayarlama yapmış olsam da, sonuç kesinlikle karşı konulamaz.

Isler hakkında kısa bir hikaye

Isler, birçok kişi tarafından sevilen geleneksel tatlılardır ve bize sıcak yaz günlerini ve aile buluşmalarını hatırlatır. Kökenleri gizemlidir, ancak bu tatlıların birçok nesilden geçtiği kesindir ve her ailenin kendi versiyonu vardır. İster çikolata kreması ister çeşitli reçellerle doldurulsun, isler, neşe ve samimiyetin sembolü olmaya devam ediyor.

Hamur için malzemeler:

- 500 g un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 150 g margarin (veya tereyağı)
- 2 yumurta
- 100 g Green Sugar (veya başka bir tercih ettiğiniz tatlandırıcı)
- 1 çay kaşığı karbonat
- Yoğurt kadar (veya daha hafif bir versiyon için süt)

Kreması için malzemeler:

- 300 ml süt
- 100 g Green Sugar
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 50 g bitter çikolata
- Rom esansı
- 150 g tereyağı

Üzeri için malzemeler:

- 150 g bitter çikolata
- 3-4 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı

Mükemmel isler elde etmek için adım adım

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede un, tuz ve Green Sugar'ı karıştırarak başlayın. Bu karışım, hamurlarınızın temelini oluşturacaktır. Küp küp doğranmış margarini ekleyin ve ince kum kıvamına gelene kadar karıştırın. Margarinin soğuk olması, gevrek bir hamur elde etmek için önemlidir.

2. Yumurtaların ve karbonatın eklenmesi:
Çırpılmış yumurtaları ve karbonatı ekleyin, iyice karıştırın. Karbonat, hamurun kabarmasına yardımcı olacak ve ona hafif bir doku verecektir.

3. Yoğurdun eklenmesi:
Yoğurdu yavaş yavaş ekleyin, yoğrulmaya uygun homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Daha hafif bir versiyon tercih ediyorsanız, yoğurt yerine süt kullanabilirsiniz.

4. Hamurların şekillendirilmesi ve pişirilmesi:
Un serpilmiş bir yüzeyde hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Küçük bir ağızlı bir bardak kullanarak daireler kesin. Onlara mükemmel bir şekil verin ve ardından yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Tepsiyi 180 derece önceden ısıtılmış fırına 20-25 dakika kadar, hafif altın rengi alana kadar koyun.

5. Krema hazırlanması:
Bu arada başka bir kapta un, kakao ve Green Sugar'ı karıştırın. Topaklanmaması için sütü yavaş yavaş ekleyerek çırpın. Homojen bir karışım elde ettiğinizde, karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema koyulaşmaya başladığında ocaktan alın ve parçalar halinde kırdığınız bitter çikolatayı ekleyin. Eritene kadar karıştırın, ardından tereyağını ve rom esansını ekleyin.

6. Islerin montajı:
Hamurlar soğuduktan sonra, yarısını alıp çikolata kremasıyla sürün. Üstüne diğer yarısını koyun ve hafifçe bastırarak çiftler oluşturun. İyice birleşmeleri için bir kenara bırakın.

7. Üzerinin hazırlanması:
Bir cezvede bitter çikolatayı süt ve tereyağı ile eritin. Bir tatlı kaşığı kullanarak islerin üst kısmını lezzetli sosla kaplayın. Soğumaya ve sertleşmeye bırakın.

Mükemmel bir sonuç için faydalı ipuçları:

- Islerin daha tatlı olmasını istiyorsanız, kremaya daha fazla Green Sugar ekleyebilirsiniz.
- Ertesi gün isler çok daha yumuşak ve kabarık hale gelir, bu yüzden servis etmeden önce bir süre dinlendirmeyi öneririm.
- Üst sos, tercihlerinize göre kişiselleştirilebilir. Daha yoğun bir tat için biraz vanilya özü veya hatta kahve ekleyebilirsiniz.

Kalori ve besin faydaları:

Bir porsiyon (2 isler) yaklaşık 200-250 kalori içerir, malzemelere bağlı olarak. Bu tarif sadece tatlı isteğini karşılamakla kalmaz, aynı zamanda antioksidan açısından zengin olan bitter çikolata gibi faydalı malzemeler de içerir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Margarini tereyağı ile değiştirebilir miyim?
Evet, margarini tereyağı ile kullanabilirsiniz. Sonuç benzer olacaktır, ancak biraz farklı bir tat olacaktır.

2. Green Sugar'ım yoksa ne yapabilirim?
Normal şeker veya istediğiniz başka bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.

3. Isleri nasıl taze tutabilirim?
Onları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayarak yumuşak ve lezzetli kalmalarını sağlayın.

Servis önerileri:

Isler, aromalı bir kahve veya sıcak bir çay ile servis edilmek için mükemmeldir. Ayrıca, onları vanilyalı dondurma ile eşleştirerek şık bir tatlı yapabilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, yapmanız gereken tek şey pişirmeye başlamak! Çocukluk anılarınızın sizi sarmasına izin verin ve bu lezzetli islerden keyif alın. Afiyet olsun!