Cevizli veya kuru üzümlü salyangozlar

Cevizli ve Kuru Üzümlü Sarmalar - Sıcak ve Aromatik Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 1 saat
Porsiyon: 12 adet sarmalar

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz! Bugün size cevizli ve kuru üzümlü sarmalar nasıl yapılır, bunu öğreteceğim. Bu tatlı, sıcak bahar günlerini ve taze çöreklerin cazip kokusunu hatırlatıyor. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda sevgi ve anılarla dolu, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarmak için mükemmel.

Kısa Bir Tarihçe

Cevizli ve kuru üzümlü sarmalar, dünyanın dört bir yanında sevilen popüler bir hamur işi çeşididir. Hamurun yumuşak dokusunu ceviz ve kuru üzümle aromalı iç harcıyla birleştirerek mükemmel bir tat ve doku kontrastı oluşturur. Yemek pişirme geleneklerinde, bu lezzetler genellikle bayramlarda veya aile toplantılarında hazırlanır, sevinç ve paylaşım anını simgeler.

Malzemeler

Lezzetli sarmalar elde etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

- 25 g taze maya
- Bir tutam tuz
- 50 g esmer şeker
- 300 ml tatlı süt (ılık)
- 3 adet tavuk yumurtası (orta boy)
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 50 g pudra şekeri
- 600 g beyaz un
- 150 g çekilmiş ceviz
- 30 g melaslı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Kuru üzüm (damak zevkinize göre)
- Çikolata parçaları (isteğe bağlı)
- 1 yumurta sürmek için

Adım Adım

1. Mayanın Aktifleştirilmesi

Küçük bir kasede mayayı ufalayın ve tuz ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın. Ilık sütü ekleyin ve karışımı 10 dakika bekletin. Mayanın kabarcıklar oluşturduğunu göreceksiniz, bu da aktif olduğunu gösterir.

2. Hamurun Hazırlanması

Büyük bir kasede 500 g beyaz unu pudra şekeri ile eleyin. Unun ortasında bir çukur açın ve önceden hazırladığınız mayayı dökün. Her yumurtayı kırın ve ortasına ekleyin, ardından eritilmiş tereyağını dökün. Karışım homojenleşene kadar bir tahta kaşıkla karıştırın.

Hamuru elinizle yoğurmaya başlayın, geri kalan unu yavaşça ekleyerek elastik, hafif yapışkan ama ellerden ayrılan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kaseyi temiz bir örtü ile kapatın ve hamurun 30 dakika boyunca sıcak bir yerde kabarmasını bekleyin.

3. İç Harcın Hazırlanması

Bu arada iç harcı hazırlayın. Kuru üzümleri kullanıyorsanız, birkaç dakika boyunca şurup veya romda bekletin. Başka bir kasede, çekilmiş ceviz, melaslı şeker, kakao ve tarçını karıştırın. Bu karışım, sarmalarınıza zengin bir aroma ve doğal bir tat katacaktır.

4. Sarmaların Şekillendirilmesi

Hamur kabardıktan sonra, kaseyi açın ve eşit parçalara kesin. Yapışmayı önlemek için çalışma tezgahını 2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile yağlayın. Her hamur parçasını büyük bir şerit haline açın. Ceviz karışımını tüm yüzeye serpiştirin, iyice düzleştirin. Sonra hamuru bir uçtan diğer uca doğru sararak bir silindir oluşturun.

Diğer hamur parçalarıyla bu işlemi tekrarlayın, kuru üzümleri veya çikolata parçalarını çeşitlendirmek için kullanın. Ruloları elde ettikten sonra, biraz sertleşmeleri için buzdolabında 15 dakika bekletin.

5. Kesme ve Pişirme

Ruloları buzdolabından çıkarın ve yaklaşık iki parmak kalınlığında dilimler kesin. Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir tepsi hazırlayın ve sarmaları yerleştirin, aralarında büyümeleri için yeterli alan bırakın. Temiz bir örtü ile kaplayın ve 15 dakika daha kabarmalarını bekleyin.

Fırını orta sıcaklıkta (180°C) önceden ısıtın. Bir yumurtayı çırpın ve her sarmayı ince bir tabaka ile yağlayın. Sarmaları yaklaşık 30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Son olarak, fırından çıkarın ve yumuşak kalmaları için temiz bir örtü ile örtün.

Servis Önerileri

Cevizli ve kuru üzümlü sarmalar, sıcak veya oda sıcaklığında lezzetlidir. Aromalı bir çay fincanı veya taze süt ile birlikte tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, sarmaların yanına bir top vanilyalı dondurma eklemek mükemmel bir kontrast yaratacak ve unutulmaz bir yemek deneyimi sunacaktır.

Pratik İpuçları

- Kuru Üzümlerin Nemlendirilmesi: Kuru üzümleri rom veya şurup içinde nemlendirmek, tatları yoğunlaştırmaya ve pişirme sırasında kurumasını önlemeye yardımcı olur.
- Kaliteli Un: Puf puf ve elastik bir hamur elde etmek için kaliteli un seçin.
- Malzemelerin Sıcaklığı: Sütün ılık olduğundan emin olun, sıcak olmamalıdır, aksi takdirde mayayı öldürür.
- Varyasyonlar: İç harca beyaz çikolata veya kuru meyve ekleyebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bir sarmanın yaklaşık 150 kalori içerdiği, iç harcına ve kullanılan şeker miktarına bağlıdır. Bu tatlı, iyi bir karbonhidrat kaynağı, cevizlerden sağlıklı yağlar ve yumurtalardan protein sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Sarmaları nasıl taze tutabilirim?
Onları kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca saklamanız önerilir. Ayrıca dondurabilirsiniz.

2. Farklı ceviz türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Badem, fındık veya antep fıstığı kullanarak lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.

3. Hangi diğer aromaları ekleyebilirim?
Daha aromatik bir tat için vanilya veya portakal özü ekleyin.

Bu ipuçları ve basit adımlarla, cevizli ve kuru üzümlü sarmalarla ailenizi ve arkadaşlarınızı etkilemeye hazırsınız. Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmayı unutmayın! Yemek pişirmek bir sanat biçimidir ve unutulmaz anılar yaratmanın harika bir yoludur. Afiyet olsun!