Yoğurt ve köri ile marine edilmiş tavuk göğsü

Yoğurt ve köri ile marine edilmiş tavuk göğsü tarifi

Hazırlık süresi: 20 dakika
Marine süresi: 1 saat (veya en fazla 24 saat)
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam: Yaklaşık 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Lezzetli bir yemeğin sırlarından biri, etin doğru bir şekilde marine edilmesidir. Bu sadece aromayı değil, aynı zamanda dokuyu da geliştirir, her lokmayı unutulmaz bir mutfak deneyimine dönüştürür. Bugün, yoğurt ve köri ile marine edilmiş tavuk göğsü için basit ve hızlı bir tarif keşfetmeye davet ediyorum. Bu kombinasyon sadece serinletici değil, aynı zamanda yoğurt sayesinde ekstra protein ve probiyotik sunarak son derece sağlıklıdır.

Gerekli malzemeler

- 3 parça tavuk göğsü (yaklaşık 600 g)
- 200 g doğal yoğurt (daha kremalı bir doku için Yunan yoğurdu da kullanılabilir)
- 1 tatlı kaşığı köri (yoğun bir tat için kaliteli bir köri seçin)
- 1 küp sarımsak tozu (veya 2-3 diş taze sarımsak, ince doğranmış)
- 1/2 limonun suyu (bu asidite ekleyecek ve lezzeti artıracaktır)
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Adım adım talimatlar

1. Marine hazırlığı: Orta boy bir kasede yoğurdu sarımsak tozu, köri, tuz ve karabiber ile birleştirin. Homojen bir macun elde etmek için iyice karıştırın. Daha yoğun bir sarımsak tadı istiyorsanız, taze doğranmış sarımsak ekleyin.

2. İlk marine: Tavuk göğsünü yaklaşık 2-3 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Bu şeritler marineyi daha iyi emecektir ve eşit şekilde pişecektir. Tavukların üzerine yarım limonun suyunu sıkın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım etin yumuşamasına yardımcı olacaktır.

3. Son marine: Tavuk göğsü limon suyu ile bekledikten sonra, şeritleri yoğurtlu marine kasesine ekleyin. Her parçanın tamamen marine ile kaplandığından emin olun. Kaseyi streç film ile kapatın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin. Zamanınız varsa, daha yoğun bir tat için 24 saate kadar bekletebilirsiniz.

4. Şişlerin hazırlanması: Tavuk marine edildikten sonra, buzdolabından çıkarın. Her tavuk parçasını şişlere sarın. Şişlerin yanmaması için 30 dakika suya batırılmış ahşap şişler kullandığınızdan emin olun.

5. Pişirme: Izgarayı veya yağsız bir teflon tavayı önceden ısıtın. Şişleri ızgaraya yerleştirin ve et iyice pişene kadar her iki tarafını 5-7 dakika pişirin, altın rengi alana kadar. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir pişirme termometresi kullanın; iç sıcaklık 75°C olmalıdır.

6. Servis: Bu lezzetli şişler, taze domates salatası, pilav veya patlıcan köri ile servis edilebilir. Ayrıca, ferahlatıcı bir dokunuş için nane ile yoğurt sosu ekleyebilirsiniz.

Tarifin kısa tarihi

Yoğurt içinde et marine etmek, çeşitli mutfak kültürlerinde yüzyıllardır kullanılan geleneksel bir uygulamadır. Bu, etin yumuşamasına yardımcı olmanın yanı sıra tatları da yoğunlaştırır. Köri ise, et yemeklerinde sıkça kullanılan zengin ve aromatik bir tat sunan karmaşık bir baharat karışımıdır. Bu iki tekniği birleştirerek, geleneği yenilikle birleştiren bir yemek elde edersiniz.

Yararlı ipuçları

- Kaliteli malzemeler seçin: İyi bir yoğurt ve taze baharatlar, son tadında fark yaratır.
- Marine etmeyi atlamayın: 30 dakikalık bir marine bile önemli bir fark yaratır. Ne kadar uzun süre, o kadar iyi!
- Artıkları saklayın: Eğer marine edilmiş tavuk kalırsa, ertesi gün salatalarda veya sandviçlerde kullanabilirsiniz.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, bu marine kuzu veya domuz eti ile de iyi çalışır, ancak marine süresi değişebilir.

2. Hangi diğer baharatları ekleyebilirim?
Tatları çeşitlendirmek için kimyon, paprika veya zencefil deneyebilirsiniz.

3. Tarifi vejetaryen yapabilir miyim?
Tavuk yerine tofu veya mantar kullanın, bu da harika bir şekilde marineyi emer.

Servis önerileri

Bu yoğurt ve köri ile marine edilmiş tavuk şişleri, aşağıdakilerle mükemmel bir şekilde eşleşir:

- Basmati pirinci veya sebzeli pilav
- Taze salatalar, örneğin tabbouleh veya Yunan salatası
- Tzatziki veya sarımsaklı yoğurt sosu gibi ferahlatıcı soslar

Beslenme bilgileri

Bu tarif, tavuk göğsü sayesinde protein açısından zengindir ve yoğurttan faydalı probiyotikler içerir. Bir porsiyon yaklaşık 300 kalori içerir, sağlıklı bir yemek için mükemmel bir seçimdir.

Kişisel notlar

Bu tarifi arkadaşlarımla bir partide ilk kez pişirdiğimdeyi hatırlıyorum. Köri ve yoğurtun lezzetleri harika karşılandı ve şişler hızla tükendi! Bu, her türlü etkinlik için mükemmel bir sevinç ve iyi ruh hali getiren bir tariftir.

Artık gerekli tüm detaylara sahip olduğuna göre, pişirmeye başlayabilirsin! Afiyet olsun!