Mercimek, çeşitli yemeklere entegre edilebilecek çok yönlü ve sağlıklı bir malzemedir. Mercimeği dikkatlice seçerek başlıyoruz ve içinde kir veya taş olmadığından emin oluyoruz. Bu kontrolün ardından, birkaç dakika boyunca soğuk su altında iyice durulanır. Bir sonraki adım, mercimeği ılık suda 1,5 saat bekletmektir, ancak Sanda Marin'in önerisini takip etmek isterseniz, 2 saat ılık suda bekletin. Bu işlem sadece pişirme süresini kısaltmakla kalmayacak, aynı zamanda daha ince bir doku elde etmeye de yardımcı olacaktır.
Bu arada limon kabuğu ile ilgileniyoruz. Keskin bir bıçak kullanarak, beyaz kısmını, acı olan kısmı kaçırmadan kabuğu çok ince kesiyoruz. Limon kabuğu, yemeğimize taze ve narenciye tadı katacaktır. Mercimekler bekledikten sonra, soğuk su dolu bir tencerede kaynamaya bırakıyoruz ve limon kabuğunu da ekliyoruz. Yaklaşık 30 dakika boyunca kısık ateşte pişiriyoruz, mercimekler yumuşak hale gelene kadar, ancak aşırı yumuşak olmamalıdır.
Mercimekler piştikten sonra, fazla sıvıyı çıkarmak için büyük bir süzgeçle süzüyoruz. Bir tavada, soğanı temizleyip yıkıyoruz, kişisel tercihlere göre küp küp doğrayarak. Tavada yağı ısıtıyoruz ve soğanı ekleyerek şeffaflaşana kadar kavuruyoruz, bu noktada paprika ekleyip hızlıca karıştırıyoruz.
Şimdi, unu 'yağmur gibi' ekliyoruz ve topaklanmayı önlemek için sürekli olarak ahşap bir kaşıkla karıştırıyoruz. Un iyi bir şekilde karıştığında, yavaşça 50-75 ml ılık su ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz, homojen bir karışım elde edene kadar. İsterseniz, ekstra krema ve lezzet katmak için ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Artık pişmiş mercimekleri, birkaç parçaya kırılmış defne yaprağını ve tatları dengelemek için bir çay kaşığı şeker ekleme zamanı. Her şeyi tuz ve beyaz, yeşil ve siyah biber karışımı ile tatlandırıyoruz, damak zevkine göre. Karışımı birkaç dakika kaynatıyoruz, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Son olarak, defne yaprağını çıkarıyoruz ve bu lezzetli yemeği servis etmeye hazırlanıyoruz.
Biz mercimeği hindi bifteği ile servis etmeyi seçtik, ancak kombinasyon herkesin tercihlerine göre değişebilir. Afiyet olsun!
Bu arada limon kabuğu ile ilgileniyoruz. Keskin bir bıçak kullanarak, beyaz kısmını, acı olan kısmı kaçırmadan kabuğu çok ince kesiyoruz. Limon kabuğu, yemeğimize taze ve narenciye tadı katacaktır. Mercimekler bekledikten sonra, soğuk su dolu bir tencerede kaynamaya bırakıyoruz ve limon kabuğunu da ekliyoruz. Yaklaşık 30 dakika boyunca kısık ateşte pişiriyoruz, mercimekler yumuşak hale gelene kadar, ancak aşırı yumuşak olmamalıdır.
Mercimekler piştikten sonra, fazla sıvıyı çıkarmak için büyük bir süzgeçle süzüyoruz. Bir tavada, soğanı temizleyip yıkıyoruz, kişisel tercihlere göre küp küp doğrayarak. Tavada yağı ısıtıyoruz ve soğanı ekleyerek şeffaflaşana kadar kavuruyoruz, bu noktada paprika ekleyip hızlıca karıştırıyoruz.
Şimdi, unu 'yağmur gibi' ekliyoruz ve topaklanmayı önlemek için sürekli olarak ahşap bir kaşıkla karıştırıyoruz. Un iyi bir şekilde karıştığında, yavaşça 50-75 ml ılık su ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz, homojen bir karışım elde edene kadar. İsterseniz, ekstra krema ve lezzet katmak için ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Artık pişmiş mercimekleri, birkaç parçaya kırılmış defne yaprağını ve tatları dengelemek için bir çay kaşığı şeker ekleme zamanı. Her şeyi tuz ve beyaz, yeşil ve siyah biber karışımı ile tatlandırıyoruz, damak zevkine göre. Karışımı birkaç dakika kaynatıyoruz, böylece tatlar mükemmel bir şekilde birleşir. Son olarak, defne yaprağını çıkarıyoruz ve bu lezzetli yemeği servis etmeye hazırlanıyoruz.
Biz mercimeği hindi bifteği ile servis etmeyi seçtik, ancak kombinasyon herkesin tercihlerine göre değişebilir. Afiyet olsun!
Malzemeler
- 400 g kuru yeşil mercimek - 1 limon - 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı - 25 g un - 1 orta boy soğan - 1 defne yaprağı - 1 tatlı kaşığı şarap sirkesi - 1 tatlı kaşığı biber - 1 tatlı kaşığı şeker - ince öğütülmüş deniz tuzu - beyaz, yeşil ve siyah biber karışımı - 50 - 75 ml ılık su - 100 ml ekşi krema (isteğe bağlı)