Tavuk güveç mantarlarıyla

Tavuk göğsü ile chanterelle güveç

Zengin orman aromalarını tavuk etinin zarifliğiyle birleştiren lezzetli bir akşam yemeği hayal ediyor musun? Tavuk göğsü ile chanterelle güveç, sıcak, lezzet dolu bir akşam yemeği için mükemmel tarif. Bu tarif, sadece bir tat patlaması değil, aynı zamanda doğanın bir lezzeti olan chanterelle mantarlarını keyifle yemenin harika bir yoludur.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:
- 2 büyük soğan, ince doğranmış
- 3 biber, küp doğranmış
- 500 g ön haşlanmış chanterelle mantarı (temizlenmiş ve kaynar suda 10 dakika haşlanmış)
- 2 parça tavuk göğsü, küp doğranmış
- Baharatlar: tuz, karabiber ve güveç için özel bir baharat (varsa, bir ot karışımı ekleyebilirsin)
- 4 yemek kaşığı krema
- Yaklaşık 100 ml su

Tarifin hikayesi:
Güveç, genel olarak, birçok kültürde bulunan, sebzelerle birlikte yavaşça pişirilmiş etten oluşan geleneksel bir yemektir. Chanterelle mantarları ise, ince dokusu ve yoğun aromaları nedeniyle mantar sezonunda popüler bir tercihtir. Bu tarif, iki malzemeyi birleştirerek sadece mutfak geleneklerini bir araya getirmekle kalmaz, aynı zamanda unutulmaz bir tat deneyimi sunar.

Güveç hazırlığı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Soğanları ve biberleri doğrayarak başlayın. Pişirmeye başlamadan önce her şeyin hazır olduğundan emin olun; bu, işinizi kolaylaştıracaktır.

2. Yağın ısıtılması: Büyük bir tavada veya tencerede biraz yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yüksek duman noktasına sahip bir yağ, örneğin ayçiçek yağı kullanmak idealdir.

3. Soğanın kavrulması: Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika, ya da şeffaflaşana ve hafifçe kızarana kadar kavurun. Bu, yemeğe tatlı bir lezzet katacaktır.

4. Biberlerin eklenmesi: Soğan kavrulduktan sonra doğranmış biberleri ekleyin. Bu, güvecinize taze ve gevrek bir dokunuş katacaktır. Onları soğanla birlikte 3-5 dakika kavurun.

5. Chanterelle mantarlarının eklenmesi: Şimdi ön haşlanmış chanterelle mantarlarını ekleme zamanı. Onları soğan ve biberle iyice karıştırın, 2-3 dakika bir arada pişmelerine izin verin.

6. Suyun eklenmesi: Tavaya yaklaşık 100 ml su dökün. Bu adım, aromatik bir sos oluşturmak için önemlidir. Tencereyi kapatın ve güvecin 15 dakika kaynamasına izin verin, ya da chanterelle mantarları yumuşayana kadar.

7. Etin eklenmesi: Mantarlar yarı pişmiş olduktan sonra, tavuk göğsü küplerini ekleyin. Bunlar hızla pişecektir ve sebzelerin aromalarını emecektir. İyice karıştırın ve her şeyin tamamen pişene kadar 10-15 dakika daha kaynamasına izin verin.

8. Baharatlama: Güveci tuz, karabiber ve isterseniz özel bir güveç baharatıyla tatlandırın. Her bir malzeme, tatları canlandırma ve tabağa bir parça sihir katma rolünü üstlenir.

9. Tamamlanması: Et piştiğinde ve mantarlar yumuşadığında, kremayı ekleyin. Bu malzeme güveci kremalı ve lezzetli bir yemeğe dönüştürecektir. 5 dakika daha kaynamaya bırakın, hafifçe karıştırarak.

10. Servis: Tavuk göğsü ile chanterelle güveci sıcak servis edilir, yanında taze yapılmış polenta ile. Bu geleneksel yan yemek, yemeğin zengin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar.

Pratik ipuçları:
- Eğer chanterelle bulamazsanız, diğer mantarları, örneğin şampiyon veya porcini kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Daha fazla aroma için, servis etmeden önce birkaç taze maydanoz yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek istiyorsanız, tavuk etini çıkarabilir ve havuç veya kabak gibi daha fazla sebze ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Tavuk göğsü ile chanterelle güveci, protein ve vitamin açısından zengin dengeli bir yemektir. Chanterelle mantarları mükemmel bir antioksidan kaynağıdır ve tavuk göğsü, sağlıklı bir diyet için ideal olan yağsız protein sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Konserve mantar kullanabilir miyim? Taze veya ön haşlanmış mantar kullanmanız önerilir, çünkü bunlar daha yoğun bir tat verir.
- Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim? Evet, güveç bir gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir. Ertesi gün tatlar daha iyi birleşecektir.
- Güzeli ne ile servis edebilirim? Polenta dışında, taze yeşil bir salata veya turşular ile de servis edebilirsiniz, tatların kontrastı için.

Kişisel bir notla bitiriyorum: bu tavuk göğsü ile chanterelle güveci, ailemde hızla favori haline geldi, her lokma, şömine başında geçirdiğimiz hoş sonbahar günlerinden güzel anılar getiriyor. Afiyet olsun!