Tavuk göğsü taze tarhun sosu ile

Lezzetli estragon soslu tavuk göğsü tarifi: unutulmaz bir mutfak deneyimi

Toplam süre: 30 dakika
Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Tavuk, şüphesiz en çok yönlü ve sevilen etlerden biridir, ancak maalesef hayal gücü ve dikkatle pişirilmediğinde tatsız bir seçim haline gelebilir. Bugün sizinle basit ve hızlı bir tarif paylaşacağım, ancak özel bir lezzeti var ve kesinlikle sıradan bir tavuk göğsünü gerçek bir lezzet haline dönüştürecek. Estragon sosu taze bir aroma ve biraz sofistike bir dokunuş eklerken, hazırlaması bir gülümseme kadar basittir. Hadi başlayalım!

Malzemeler

İki porsiyon için şunlara ihtiyacınız var:
- 2 çay kaşığı sarımsak infüze edilmiş yağ (veya zeytinyağında rendelenmiş 1 diş sarımsak)
- 2 kalın yeşil soğan veya 4 ince, ince doğranmış
- 1/2 çay kaşığı kuru estragon
- 2 adet derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü filetosu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 ml krema (sıvı krema)
- Beyaz biber, damak tadına göre
- 2 çay kaşığı taze doğranmış estragon, ayrıca süsleme için biraz daha (veya tercih ederseniz taze maydanoz)
- 70-80 ml vermut (veya beyaz şarap)

Estragon sosunun hazırlanması

1. Sarımsaklı yağın infüzyonu: Sarımsak infüze edilmiş yağınız yoksa endişelenmeyin! Zeytinyağını kapaklı bir tavada ısıtın ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Aroma yayılmaya başlayana kadar 1-2 dakika düşük ateşte soteleyin, yanmamaya dikkat edin.

2. Yeşil soğanın eklenmesi: Sarımsak infüze olduktan sonra, ince doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve karıştırın. Soğan, tatlılık katacak ve tavukla hoş bir kontrast oluşturacaktır.

3. Estragonun eklenmesi: Soğan biraz yumuşadıktan sonra, kuru estragonu ekleyin. Bu, hoş bir aromatik nota katacaktır. İyi karıştırın ve karışmalarına izin vermek için bir dakika bekleyin, ara sıra karıştırarak.

Tavuk göğsünün pişirilmesi

4. Tavuk hazırlığı: Tavuk göğsü filetolarını tavaya yerleştirin, üst üste gelmemesine dikkat edin. Güzelce kızarmaları için 5 dakika boyunca hareket ettirmeden pişirin. Soğanın yanmaya başladığını görürseniz, tavuk göğsünün üzerine koyabilirsiniz.

5. Vermutun eklenmesi: Süre dolduktan sonra, tavuk göğsünü diğer tarafına çevirin. Vermutu (veya beyaz şarabı) tavaya dökün. Bu, tatların karmaşıklığını artıracak ve tavadan lezzetleri serbest bırakmaya yardımcı olacaktır.

6. Kaynatma ve baharatlama: Birkaç dakika kaynamaya bırakın, ardından tuzu ekleyin. Tavayı kapatın ve ateşi kısın, tavuk göğsünün düşük ateşte 13-15 dakika pişmesine izin verin, tamamen pişene kadar.

Sosun tamamlanması

7. Kremalı sosu oluşturma: Tavuk piştikten sonra, sıcak tabaklara alın. Tavada kalan sıvıyı kaynama noktasına getirin, ardından kremayı (sıvı krema) ekleyin ve iyice karıştırın. Bu adım, kremalı ve aromatik bir sos oluşturacaktır. Taze estragon ve beyaz biber ekleyin. Sosun biraz koyulaşması için iki dakika kaynamaya bırakın.

Servis

8. Montaj ve süsleme: Tavuk göğsünü, bir yemek kaşığı tereyağı ve biraz beyaz biber ekleyebileceğiniz basmati pirinci ile servis edin. Estragon sosunu tavuk göğsünün üzerine dökün ve şık bir görünüm için üzerine biraz taze estragon serpin.

Pratik ipuçları

- Malzeme varyasyonları: Denemek isterseniz, yeşil soğanla birlikte tavaya taze mantar ekleyebilir veya estragonu diğer otlarla, örneğin dereotu veya kekik ile değiştirebilirsiniz.
- Servis: Bu tarif, soğuk bir beyaz şarap veya hafif bir yaz kokteyli ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir yeşil salata harika bir tamamlayıcı olacaktır.
- Beslenme faydaları: Tavuk göğsü, mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır ve estragon, antioksidanlar açısından zengindir ve anti-inflamatuar etkileri vardır. Tek bir yemekte sağlıklı ve lezzetli bir öğün!

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka tür et kullanabilir miyim? Evet, tavuk göğsünü hindi filetosu veya hatta beyaz balık, örneğin morina ile değiştirebilirsiniz.
- Artanlarla ne yapabilirim? Kalan sosu ve tavukları lezzetli bir sandviç veya tavuk salatası yapmak için kullanabilirsiniz.
- Sosun tadını nasıl artırabilirim? Aromaları yoğunlaştırmak için birkaç damla limon suyu ekleyin veya daha karmaşık bir tat için Dijon hardalı ekleyin.

Artık bu estragon soslu tavuk göğsünü nasıl hazırlayacağınızı öğrendiğinize göre, mutfak becerilerinizle herkesi etkilemeye hazırsınız! Denemeyi ve tarife kendi kişisel dokunuşunuzu eklemeyi unutmayın. Sevgiyle pişirerek, her yemek bir kutlama haline gelir! Afiyet olsun!