Peito de frango com molho de estragão

Receita deliciosa de peito de frango com molho de estragão: uma experiência culinária inesquecível

Tempo total: 30 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Número de porções: 2

O frango é, sem dúvida, uma das carnes mais versáteis e amadas, mas, infelizmente, pode se tornar uma escolha sem graça se não for cozido com imaginação e atenção. Hoje, vou compartilhar uma receita simples e rápida, mas com um sabor especial, que certamente transformará um simples peito de frango em uma verdadeira iguaria. O molho de estragão adiciona um sabor fresco e um toque de sofisticação, e o preparo é tão simples quanto um sorriso. Vamos começar!

Ingredientes

Para duas porções, você vai precisar de:
- 2 colheres de chá de óleo infundido com alho (ou 1 dente de alho ralado em azeite)
- 2 cebolinhas mais grossas ou 4 mais finas, picadas
- 1/2 colher de chá de estragão seco
- 2 filés de peito de frango, desossados e sem pele
- 1/4 colher de chá de sal
- 100 ml de creme de leite (chantilly líquido)
- Pimenta branca a gosto
- 2 colheres de chá de estragão fresco picado, mais um pouco extra para decorar (ou salsa fresca, se preferir)
- 70-80 ml de vermute (ou vinho branco)

Preparação do molho de estragão

1. Infusão do óleo com alho: Se você não tiver óleo infundido com alho, não se preocupe! Aqueça o azeite em uma frigideira com tampa e adicione o dente de alho ralado. Deixe refogar em fogo baixo por 1-2 minutos, até começar a liberar o aroma, tomando cuidado para não queimar.

2. Adição da cebola: Assim que o alho estiver infundido, adicione a cebola picada e mexa. A cebola adicionará doçura e um contraste agradável com o sabor do frango.

3. Inclusão do estragão: Depois que a cebola murchar um pouco, adicione o estragão seco. Isso trará uma nota aromática muito agradável. Misture bem e deixe combinar por um minuto, mexendo ocasionalmente.

Cozinhando o peito de frango

4. Preparação do frango: Coloque os filés de peito de frango na frigideira, tomando cuidado para não sobrepor. Deixe fritar por 5 minutos, sem mexer, para dourar bem. Se notar que a cebola começa a queimar, você pode colocá-la sobre o peito de frango.

5. Adição do vermute: Após o tempo, vire o peito de frango para o outro lado. Despeje o vermute (ou vinho branco) na frigideira. Isso adicionará complexidade aos sabores e ajudará a liberar os gostos da frigideira.

6. Cozimento e tempero: Deixe ferver por alguns minutos, em seguida, adicione o sal. Tampe a frigideira e reduza o fogo, deixando o peito de frango cozinhar em fogo baixo por 13-15 minutos, até estar completamente cozido.

Finalizando o molho

7. Criando o molho cremoso: Assim que o frango estiver cozido, retire-o para pratos aquecidos. Leve o restante do líquido da frigideira à fervura, em seguida, adicione o creme de leite (chantilly líquido) e misture bem. Este passo dará origem a um molho cremoso e aromático. Adicione o estragão fresco e a pimenta branca. Deixe o molho ferver por dois minutos para engrossar um pouco.

Servindo

8. Montagem e decoração: Sirva o peito de frango com arroz basmati, ao qual você pode adicionar uma colher de manteiga e um pouco de pimenta branca para um sabor extra. Regue o peito de frango com o molho de estragão e polvilhe um pouco de estragão fresco por cima para uma apresentação elegante.

Dicas práticas

- Variações de ingredientes: Se quiser experimentar, você pode adicionar cogumelos frescos na frigideira junto com a cebola ou pode substituir o estragão por outras ervas, como endro ou orégano.
- Servindo: Esta receita combina perfeitamente com um vinho branco gelado ou um coquetel leve de verão. Além disso, uma salada verde fresca fará uma excelente companhia.
- Benefícios nutricionais: O peito de frango é uma excelente fonte de proteína magra, e o estragão é rico em antioxidantes e tem efeitos anti-inflamatórios. Uma refeição saudável e saborosa em um único prato!

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode substituir o peito de frango por filés de peru ou até mesmo por peixe branco, como o bacalhau.
- O que posso fazer com as sobras? Você pode usar o molho e o frango restante para fazer um delicioso sanduíche ou uma salada de frango.
- Como posso melhorar o sabor do molho? Adicione algumas gotas de suco de limão para intensificar os sabores ou um toque de mostarda Dijon para um gosto mais complexo.

Agora que você aprendeu a preparar este peito de frango com molho de estragão, está pronto para impressionar a qualquer um com suas habilidades culinárias! Não se esqueça de experimentar e adicionar seu próprio toque pessoal à receita. Cozinhando com amor, cada refeição se torna uma celebração! Bom apetite!