Pechuga de pollo con salsa de estragón

Deliciosa receta de pechuga de pollo con salsa de estragón: una experiencia culinaria inolvidable

Tiempo total: 30 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 2

El pollo es, sin duda, una de las carnes más versátiles y queridas, pero, desafortunadamente, puede convertirse en una opción sosa si no se cocina con imaginación y cuidado. Hoy, compartiré contigo una receta simple y rápida, pero con un sabor distintivo que seguramente transformará una simple pechuga de pollo en una verdadera delicia. La salsa de estragón añade un aroma fresco y un toque de sofisticación, y la preparación es tan fácil como una sonrisa. ¡Comencemos!

Ingredientes

Para dos porciones, necesitarás:
- 2 cucharaditas de aceite infusionado con ajo (o 1 diente de ajo rallado en aceite de oliva)
- 2 cebollas verdes más gruesas o 4 más delgadas, picadas finamente
- 1/2 cucharadita de estragón seco
- 2 filetes de pechuga de pollo, sin piel y deshuesados
- 1/4 cucharadita de sal
- 100 ml de crema (nata líquida)
- Pimienta blanca, al gusto
- 2 cucharaditas de estragón fresco picado, más un poco extra para decorar (o perejil fresco, si lo prefieres)
- 70-80 ml de vermut (o vino blanco)

Preparación de la salsa de estragón

1. Infusionar el aceite con ajo: Si no tienes aceite infusionado con ajo, ¡no te preocupes! Calienta el aceite de oliva en una sartén con tapa y agrega el diente de ajo rallado. Déjalo sofreír a fuego bajo durante 1-2 minutos, hasta que comience a liberar su aroma, teniendo cuidado de no quemarlo.

2. Agregar las cebollas verdes: Una vez que el ajo esté infusionado, añade la cebolla verde picada finamente y mezcla. La cebolla añadirá dulzura y un agradable contraste con el sabor del pollo.

3. Incluir el estragón: Después de que la cebolla se haya ablandado un poco, añade el estragón seco. Esto aportará una nota aromática muy agradable. Mezcla bien y déjalos combinar durante un minuto, revolviendo ocasionalmente.

Cocción de la pechuga de pollo

4. Preparar el pollo: Coloca los filetes de pechuga de pollo en la sartén, asegurándote de no superponerlos. Déjalos freír durante 5 minutos sin moverlos, para dorarse bien. Si notas que la cebolla comienza a quemarse, puedes colocarla encima de la pechuga de pollo.

5. Agregar el vermut: Después de que haya pasado el tiempo, gira la pechuga de pollo al otro lado. Vierte el vermut (o vino blanco) en la sartén. Esto añadirá complejidad a los sabores y ayudará a liberar los gustos de la sartén.

6. Hervir y sazonar: Deja que hierva durante unos minutos, luego añade la sal. Cubre la sartén y reduce el fuego, permitiendo que la pechuga de pollo hierva a fuego lento durante 13-15 minutos, hasta que esté completamente cocida.

Finalizando la salsa

7. Crear la salsa cremosa: Una vez que el pollo esté cocido, retíralo a platos calientes. Lleva el líquido restante en la sartén a ebullición, luego añade la crema (nata líquida) y mezcla bien. Este paso dará lugar a una salsa cremosa y aromática. Añade el estragón fresco y la pimienta blanca. Deja que la salsa hierva durante dos minutos para que espese un poco.

Servicio

8. Montaje y decoración: Sirve la pechuga de pollo con arroz basmati, al que puedes añadir una cucharada de mantequilla y un poco de pimienta blanca para un sabor extra. Vierte la salsa de estragón sobre la pechuga de pollo y espolvorea un poco de estragón fresco por encima para un toque elegante.

Consejos prácticos

- Variaciones de ingredientes: Si deseas experimentar, puedes añadir champiñones frescos a la sartén junto con la cebolla verde o puedes reemplazar el estragón con otras hierbas como eneldo u orégano.
- Servicio: Esta receta combina maravillosamente con un vino blanco frío o un cóctel ligero de verano. Además, una ensalada verde fresca será un excelente complemento.
- Beneficios nutricionales: La pechuga de pollo es una excelente fuente de proteínas magras, y el estragón es rico en antioxidantes y tiene efectos antiinflamatorios. ¡Una comida saludable y deliciosa en un solo plato!

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes sustituir la pechuga de pollo por filetes de pavo o incluso por pescado blanco, como el bacalao.
- ¿Qué puedo hacer con las sobras? Puedes usar la salsa y el pollo sobrante para hacer un delicioso sándwich o una ensalada de pollo.
- ¿Cómo puedo mejorar el sabor de la salsa? Añade unas gotas de jugo de limón para intensificar los sabores o un chorrito de mostaza de Dijon para un sabor más complejo.

Ahora que has aprendido a preparar esta pechuga de pollo con salsa de estragón, ¡estás listo para impresionar a cualquiera con tus habilidades culinarias! No olvides experimentar y añadir tu propio toque personal a la receta. Cocinado con amor, cada comida se convierte en una celebración. ¡Buen provecho!