Tavuk ciğeri ile patates püresi

Tavuk ciğeri ve patates püresi - aile yemeklerini hatırlatan, klasik, rahat ve lezzet dolu bir tarif. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda hızlıdır ve aile üyelerinin hepsini memnun edecek doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Aşağıda, bu yemeği adım adım nasıl hazırlayacağınızı, faydalı ipuçları ve malzemeler hakkında bilgilerle birlikte sunacağım.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kısa bir tarihçe

Tavuk ciğeri, tüm dünyada sıkça kullanılan zengin bir protein ve besin kaynağıdır. Bu yiyecek, besleyici ve hızlı bir yemek arayanlar arasında popüler bir seçim olmuştur. Patates püresi ise, yemek masalarının vazgeçilmezi haline gelmiş, sevdiklerimizle geçirilen anlarla ilişkilendirilen bir konfor yemeğidir.

Malzemeler

Tavuk ciğeri için:
- 500 g tavuk ciğeri
- 3-4 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı konyak (isteğe bağlı, ancak önerilir)
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre

Patates püresi için:
- 4 orta boy patates
- 50 g tereyağı
- 100 ml süt (veya tercihinize göre)
- Tuz, damak tadına göre

Hazırlık Talimatları

Adım 1: Tavuk ciğerinin hazırlanması

1. Öncelikle tavuk ciğerlerini temizleyin. Acı bir tat vermemesi için zarları ve varsa safranı tamamen çıkardığınızdan emin olun. Soğuk su altında iyice durulayın ve süzülmesi için bir süzgeçte bekletin.

2. Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Ciğerler pişerken sıçrayabileceği için dikkatli olun. Ciğerleri eklediğinizde tavayı kapakla kapatmanızı öneririm.

3. Ciğerleri tavaya ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika kadar ara sıra karıştırarak kızartın. Güzel bir kabuk elde etmek önemlidir; bu, lezzet katacaktır.

4. Ciğerler altın rengi aldıktan sonra, ara sıra yarım su bardağı su ekleyin. Bu, nemin korunmasına yardımcı olacak ve ciğerlerin eşit pişmesini sağlayacaktır, böylece kuruyup sertleşmeyecekler. Düşük ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.

5. Ciğerler iyice piştikten sonra, konyak, tuz ve karabiber ekleyin, hafifçe karıştırın. Alkolün buharlaşması ve tatların yoğunlaşması için 5 dakika daha kaynamaya bırakın.

Adım 2: Patates püresinin hazırlanması

1. Bu arada, patateslerin kabuklarını soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Bu, eşit bir şekilde haşlanmalarını sağlayacaktır.

2. Patatesleri tuzlu kaynar su dolu bir tencereye koyun. 15-20 dakika veya yumuşayana kadar haşlayın; bir çatal kolayca girebilmelidir.

3. Patatesler haşlandıktan sonra, iyice süzün ve büyük bir kaseye koyun. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar bir çırpıcı veya patates ezici ile ezin.

4. Tereyağını ve sütü yavaş yavaş ekleyin, püre kremamsı bir kıvam alana kadar güçlü bir şekilde karıştırın. Tadı kontrol edin ve tuzu damak tadınıza göre ayarlayın.

Faydalı İpuçları

- Ciğerler için: Ciğerleri düşük ateşte pişirerek fazla pişirme riskini azaltın; bu, lastik gibi bir dokuya yol açabilir. Ciğerler, yumuşak hale geldiğinde lezzetlidir, ancak kurumasına izin vermeyin.

- Püre için: Daha zengin ve kremamsı bir püre elde etmek için farklı süt türleri veya hatta krema ile deney yapın. Ekstra lezzet katmak için muskat veya sarımsak gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Tavuk ciğerlerini patates püresi ile birlikte servis edin ve ciğerlerin pişirildiği tavada kalan sosu da eklemeyi unutmayın. Buharda pişirilmiş sebzeler veya taze bir yeşil salata bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kombinasyonlar ve Varyasyonlar

Bu tavuk ciğeri ve patates püresi tarifi, yemeğin zengin tatlarını dengelemek için bir kadeh beyaz şarap veya bir bardak açık bira ile mükemmel bir şekilde birleştirilebilir. Ayrıca, pişirme sırasında ciğerlere zeytin veya mantar ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Farklı türde ciğer kullanılabilir mi? Evet, hindi veya sığır ciğeri tavuk ciğerinin yerine kullanılabilir, ancak pişirme süresi değişecektir.

- Püreyi önceden hazırlayabilir miyim? Elbette! Patates püresini birkaç saat önceden hazırlayabilir ve sıcak tutmak için üzerini kapak veya alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.

- Bir porsiyonun kalori miktarı nedir? Tavuk ciğeri ve patates püresi içeren bir porsiyon yaklaşık 400-500 kalori içerir; bu, kullanılan tereyağı ve süt miktarına bağlıdır.

Sonuç

Tavuk ciğeri ve patates püresi, lezzetli ve rahat bir yemek için mükemmel bir seçimdir. Hazırlık adımlarına ve önerilen ipuçlarına uyduğunuzda, ailenizi ve misafirlerinizi memnun edecek lezzetli bir sonuç elde edeceksiniz. Afiyet olsun!