Bu lezzetli yemeğin temelini oluşturacak olan eti hazırlayarak başlıyoruz. Et parçalarını soğuk suyun altında iyice yıkıyoruz, ardından kağıt havlularla dikkatlice kurulayarak fazla suyu alıyoruz. Eti uygun kalınlıkta dilimler halinde kesiyoruz, her bir parçanın haşlama sırasında iyi pişmesini sağlıyoruz. Bir sonraki adım sebzeleri temizlemektir. Soğan ve havuç, kullanacağımız temel malzemelerdir, bu yüzden dikkatlice soyuyoruz ve ikiye kesiyoruz.
Büyük bir tencereye, kesilmiş eti, soğanı ve havucu, birkaç tane karabiber ve lezzet katmak için bir defne yaprağı ekliyoruz. Tadı için tuz serpiştiriyoruz ve her şeyi suyla kaplıyoruz. Tencereyi ocağa koyuyoruz ve orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Sabırlı olmak önemlidir, çünkü etin yumuşak ve iyi pişmiş hale gelmesi için kaynaması gerekir. Et kaynadıktan sonra ocağı kapatıyoruz ve sosun hazırlanmasında kullanılacak soğan ve havucu çıkarıyoruz.
Sos için, haşlanmış soğanı alıyoruz, ince doğrayıp haşlanmış havucu da dilimliyoruz. Ayrıca, soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde kesiyoruz. Ayrı bir tencerede yağı ısıtıyoruz ve soğan, havuç ve domatesleri ekliyoruz. Tencereyi ocağa alıyoruz ve malzemelerin 2-3 dakika kaynamasına izin veriyoruz, böylece tatlarını serbest bırakıyorlar. Bu aşamadan sonra su, domates püresi, hardal, tuz, karabiber, tatlı biber ve bir dal kekik ekliyoruz ve tüm tatların birleşmesi için iyice karıştırıyoruz.
Artık haşlanmış et parçalarını bu lezzetli sosun içine ekleme zamanı. Her şeyi orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz, arada bir karıştırmayı ihmal etmiyoruz. Sos koyulaştığında ve et iyi bir şekilde lezzetleriyle kaplandığında, sarımsağı temizliyoruz, ezip yemeğe ekliyoruz ve tatların birleşmesi için 1-2 dakika daha kaynamaya bırakıyoruz. Yemek sıcak servis edilir, turşu veya taze bir salata ile birlikte sunarak dokular ve tatlar arasında hoş bir kontrast sağlar. Afiyet olsun!
Büyük bir tencereye, kesilmiş eti, soğanı ve havucu, birkaç tane karabiber ve lezzet katmak için bir defne yaprağı ekliyoruz. Tadı için tuz serpiştiriyoruz ve her şeyi suyla kaplıyoruz. Tencereyi ocağa koyuyoruz ve orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Sabırlı olmak önemlidir, çünkü etin yumuşak ve iyi pişmiş hale gelmesi için kaynaması gerekir. Et kaynadıktan sonra ocağı kapatıyoruz ve sosun hazırlanmasında kullanılacak soğan ve havucu çıkarıyoruz.
Sos için, haşlanmış soğanı alıyoruz, ince doğrayıp haşlanmış havucu da dilimliyoruz. Ayrıca, soyulmuş domatesleri küçük küpler halinde kesiyoruz. Ayrı bir tencerede yağı ısıtıyoruz ve soğan, havuç ve domatesleri ekliyoruz. Tencereyi ocağa alıyoruz ve malzemelerin 2-3 dakika kaynamasına izin veriyoruz, böylece tatlarını serbest bırakıyorlar. Bu aşamadan sonra su, domates püresi, hardal, tuz, karabiber, tatlı biber ve bir dal kekik ekliyoruz ve tüm tatların birleşmesi için iyice karıştırıyoruz.
Artık haşlanmış et parçalarını bu lezzetli sosun içine ekleme zamanı. Her şeyi orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz, arada bir karıştırmayı ihmal etmiyoruz. Sos koyulaştığında ve et iyi bir şekilde lezzetleriyle kaplandığında, sarımsağı temizliyoruz, ezip yemeğe ekliyoruz ve tatların birleşmesi için 1-2 dakika daha kaynamaya bırakıyoruz. Yemek sıcak servis edilir, turşu veya taze bir salata ile birlikte sunarak dokular ve tatlar arasında hoş bir kontrast sağlar. Afiyet olsun!
Malzemeler
1 kg domuz omuzu, 1 soğan, 1 havuç, karabiber tanesi, 1 defne yaprağı, tuz. Sos için: 3 yemek kaşığı yağ, 350 soyulmuş domates, domates suyu içinde, 6 yemek kaşığı domates püresi, 1 yemek kaşığı hardal, tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber, bir dal kuru kekik, 2 diş sarımsak, 350 ml su.