Începem prin a pregăti carnea, care va fi baza acestui preparat delicios. Spălăm bine bucățile de carne sub un jet de apă rece, apoi le ștergem cu grijă folosind prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă. Tăiem carnea în felii potrivit de groase, asigurându-ne că fiecare bucată va fi bine pătrunsă în timpul fierberii. Următorul pas implică curățarea legumelor. Ceapa și morcovul sunt ingredientele esențiale pe care le vom folosi, așa că le curățăm cu atenție și le tăiem pe jumătate.
Într-o cratiță încăpătoare, adăugăm carnea tăiată, ceapa și morcovul, alături de câteva boabe de piper și o foaie de dafin pentru a adăuga aromă. Presărăm sare după gust și acoperim totul cu apă. Aducem cratița pe foc și lăsăm să fiarbă la foc mediu. Este important să avem răbdare, deoarece carnea trebuie să fiarbă până devine fragedă și bine pătrunsă. După ce carnea s-a fiert, stingem aragazul și scoatem ceapa și morcovul, care vor fi folosite ulterior la prepararea sosului.
Pentru sos, luăm ceapa fiartă pe care o tocăm mărunt și morcovul fiert pe care îl tăiem în rondele. De asemenea, roșiile decojite le tăiem în cubulețe. Într-o cratiță separată, încălzim uleiul și adăugăm ceapa, morcovul și roșiile. Transferăm cratița pe aragaz și lăsăm ingredientele să fiarbă timp de 2-3 minute, astfel încât să își elibereze aromele. După această etapă, adăugăm apă, pastă de roșii, mustar, sare, piper, boia dulce și o crenguță de cimbru, amestecând bine pentru a combina toate aromele.
Acum este momentul să adăugăm bucățile de carne fierte în acest sos aromat. Lăsăm totul să fiarbă la foc potrivit, având grijă să amestecăm din când în când. Când sosul s-a îngroșat și carnea este bine acoperită cu aromele sale, curățăm usturoiul, îl zdrobim și îl incorporăm în preparat, lăsând să fiarbă încă 1-2 minute pentru a se combina aromele. Preparatul se servește cald, alături de murături sau o salată proaspătă, oferind astfel un contrast plăcut de texturi și arome. Poftă bună!
Într-o cratiță încăpătoare, adăugăm carnea tăiată, ceapa și morcovul, alături de câteva boabe de piper și o foaie de dafin pentru a adăuga aromă. Presărăm sare după gust și acoperim totul cu apă. Aducem cratița pe foc și lăsăm să fiarbă la foc mediu. Este important să avem răbdare, deoarece carnea trebuie să fiarbă până devine fragedă și bine pătrunsă. După ce carnea s-a fiert, stingem aragazul și scoatem ceapa și morcovul, care vor fi folosite ulterior la prepararea sosului.
Pentru sos, luăm ceapa fiartă pe care o tocăm mărunt și morcovul fiert pe care îl tăiem în rondele. De asemenea, roșiile decojite le tăiem în cubulețe. Într-o cratiță separată, încălzim uleiul și adăugăm ceapa, morcovul și roșiile. Transferăm cratița pe aragaz și lăsăm ingredientele să fiarbă timp de 2-3 minute, astfel încât să își elibereze aromele. După această etapă, adăugăm apă, pastă de roșii, mustar, sare, piper, boia dulce și o crenguță de cimbru, amestecând bine pentru a combina toate aromele.
Acum este momentul să adăugăm bucățile de carne fierte în acest sos aromat. Lăsăm totul să fiarbă la foc potrivit, având grijă să amestecăm din când în când. Când sosul s-a îngroșat și carnea este bine acoperită cu aromele sale, curățăm usturoiul, îl zdrobim și îl incorporăm în preparat, lăsând să fiarbă încă 1-2 minute pentru a se combina aromele. Preparatul se servește cald, alături de murături sau o salată proaspătă, oferind astfel un contrast plăcut de texturi și arome. Poftă bună!
Ingrediente
1 kg spata de porc 1 ceapa 1 morcov boaber de piper 1 foaie de dafin sare Pentru sos: 3 linguri ulei 350 rosii decojite in suc de rosii 6 linguri pasata de rosii 1 lingura mustar sare piper 1 lingurita boia dulce o crenguta cimbru uscat 2 catei de usturoi 350 ml apa