Lezzetli bir etli mantar ve ekşi krema sosu tarifi hazırlamak için, önce bir parça sığır veya domuz eti seçiyoruz ve bıçağın genişliği kadar ince dilimler halinde kesiyoruz. Dilimleme düzgün olmazsa, istediğiniz dilimleri elde etmek için bir et döveceği kullanmaktan çekinmeyin. Kızarttıktan sonra bu dilimler çok daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.
Et dilimlerini hazırladıktan sonra, un ile kaplıyoruz, eşit şekilde kaplandıklarından emin oluyoruz. Ardından, tereyağı ile ısıtılmış bir tavada, dilimleri yüksek ateşte her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartıyoruz. Bu işlem, özel bir tat ve gevrek bir doku ekleyecektir. Et kızartıldıktan sonra, tereyağını ve tavada kalan suyu bir kenara bırakıp etleri bir tepsiye alıyoruz.
Aynı tavaya ince doğranmış soğanı ekliyoruz ve kalan yağda şeffaflaşana kadar kavuruyoruz. Daha sonra, kesilmiş taze mantarları ekliyoruz, bu da yemeğe benzersiz bir tat katacak. Taze mantar kullanmak çok önemlidir, çünkü bunlar konserveden çok daha zengin bir doku ve tat sunar. Mantarları soğanla birlikte düşük ateşte 2-3 dakika soteleyerek sürekli karıştırıyoruz, yapışmalarını önlemek için.
Mantarlar hafifçe kızardığında, yarım limonun suyunu döküyoruz, bu da ekşi bir nota ekleyerek tatları dengeleyecektir. Ardından, yemeğin tadını artıracak 50 ml tatlı beyaz şarap ekliyoruz. Son olarak, kızartılmış et dilimlerini tavaya geri koyuyoruz. Eti kaplayacak kadar su ekliyoruz ve her şeyi kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Bu adım çok önemlidir, çünkü et yumuşayacak ve sosun tatlarını emecektir.
Et iyice pişene kadar, 300 ml ekşi krema ekliyoruz ve sosu homojen hale getirmek için hızla karıştırıyoruz. Tazelik katmak için tuz, beyaz biber, muskat ve doğranmış taze maydanoz ile tatlandırıyoruz. Sosun koyulaşması için yemeği birkaç dakika kaynatıyoruz. Son olarak, 200 g rendelenmiş peynir ekliyoruz ve sos kremalı ve lezzetli olana kadar 3-4 dakika daha kaynatıyoruz.
Bu tarif, patates püresi veya taze bir salata ile servis edilen özel bir öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir. Yemek, damak zevkini şımartmayı ve unutulmaz bir izlenim bırakmayı vaat ediyor.
Et dilimlerini hazırladıktan sonra, un ile kaplıyoruz, eşit şekilde kaplandıklarından emin oluyoruz. Ardından, tereyağı ile ısıtılmış bir tavada, dilimleri yüksek ateşte her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartıyoruz. Bu işlem, özel bir tat ve gevrek bir doku ekleyecektir. Et kızartıldıktan sonra, tereyağını ve tavada kalan suyu bir kenara bırakıp etleri bir tepsiye alıyoruz.
Aynı tavaya ince doğranmış soğanı ekliyoruz ve kalan yağda şeffaflaşana kadar kavuruyoruz. Daha sonra, kesilmiş taze mantarları ekliyoruz, bu da yemeğe benzersiz bir tat katacak. Taze mantar kullanmak çok önemlidir, çünkü bunlar konserveden çok daha zengin bir doku ve tat sunar. Mantarları soğanla birlikte düşük ateşte 2-3 dakika soteleyerek sürekli karıştırıyoruz, yapışmalarını önlemek için.
Mantarlar hafifçe kızardığında, yarım limonun suyunu döküyoruz, bu da ekşi bir nota ekleyerek tatları dengeleyecektir. Ardından, yemeğin tadını artıracak 50 ml tatlı beyaz şarap ekliyoruz. Son olarak, kızartılmış et dilimlerini tavaya geri koyuyoruz. Eti kaplayacak kadar su ekliyoruz ve her şeyi kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Bu adım çok önemlidir, çünkü et yumuşayacak ve sosun tatlarını emecektir.
Et iyice pişene kadar, 300 ml ekşi krema ekliyoruz ve sosu homojen hale getirmek için hızla karıştırıyoruz. Tazelik katmak için tuz, beyaz biber, muskat ve doğranmış taze maydanoz ile tatlandırıyoruz. Sosun koyulaşması için yemeği birkaç dakika kaynatıyoruz. Son olarak, 200 g rendelenmiş peynir ekliyoruz ve sos kremalı ve lezzetli olana kadar 3-4 dakika daha kaynatıyoruz.
Bu tarif, patates püresi veya taze bir salata ile servis edilen özel bir öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir. Yemek, damak zevkini şımartmayı ve unutulmaz bir izlenim bırakmayı vaat ediyor.
Malzemeler
500 g geyik eti (sığır, yaban domuzu) 2-3 yemek kaşığı tereyağı 200 g peynir 2 soğan 50 ml tatlı beyaz şarap 1/2 limon 2-3 yemek kaşığı un 200 g konserve mantar (300 g taze mantar) 1 demet taze maydanoz 300 ml ekşi krema 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi tuz beyaz biber