Kıtır hamurda kanatlar

Kıtır hamurda acılı domates sosu ile tavuk kanadı tarifi

Kim çıtır, altın rengi ve lezzetli tavuk kanatlarını yemeyi sevmez ki? Bu kıtır hamurda tavuk kanadı tarifi, acılı domates sosu ile birlikte sunulduğunda sadece lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda partiler ya da arkadaşlarla buluşmalar için ideal bir aperatif. Birçok kültürde özel bir yemek olarak bilinen kanatlar, yüzyıllardır tadını çıkaran uzun bir geçmişe sahiptir. Doğru pişirildiğinde, lezzetler ve dokular patlaması haline gelir ve kıtır hamur onlara özel bir dokunuş katar. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Marine süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 4

Kanatlar için malzemeler:
- 12 adet bütün tavuk kanadı
- 2 yumurta
- ½ kutu açık bira
- Krep hamurundan biraz daha kalın bir hamur elde etmek için un
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Kızartmak için yağ

Acılı domates sosu için malzemeler:
- 4 orta boy, iyi olgunlaşmış domates
- 1 küçük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- Tuz, damak tadına göre
- İsteğe bağlı olarak taze çekilmiş biber veya acı biber

Kıtır hamurda tavuk kanatlarını hazırlama adım adım:

1. Kanatların hazırlanması: Tavuk kanatlarını iyice yıkayarak başlayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu marine işlemi, lezzetleri yoğunlaştırmaya ve lezzetli bir tat elde etmeye yardımcı olacaktır.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede yumurtaları çırpın. Unu yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Bira eklemeye devam edin, azar azar, krep hamurundan biraz daha kalın bir hamur elde edene kadar. Kekik, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.

3. Yağın ısıtılması: Derin bir tavaya yeterli miktarda yağ dökün. Orta ateşte ısınana kadar bekleyin. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için hamurdan bir damla düşürün; kabarcıklar çıkmaya başlarsa, kızartmaya hazırdır.

4. Kanatların kızartılması: Her bir kanadı alıp hazırlanan hamura bulayın, eşit şekilde kaplandığından emin olun ve ardından dikkatlice sıcak yağa bırakın. Tavayı fazla doldurmamak için partiler halinde kızartın, 8-10 dakika veya altın rengi ve kıtır olana kadar. Fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine alın.

Acılı domates sosunun hazırlanması:

1. Malzemelerin doğranması: Domatesleri büyük delikli bir rende ile rendeleyerek yoğun bir püre elde edin. Soğanı ince ince doğrayın.

2. Sosun pişirilmesi: Bir tavada zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve sosun kıvam almaya başlaması için 10-12 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.

3. Sosun baharatlanması: Kekik, tuz ve isteğe bağlı olarak taze çekilmiş biber veya acı biber ekleyin. Daha pürüzsüz bir sos isterseniz, bir blender ile püre haline getirebilir veya süzgeçten geçirebilirsiniz.

Servis:

Kıtır kanatlar sıcak olarak acılı domates sosu ile birlikte servis edilir. Taze sebzeler veya basit bir salata ile lezzetlerin kontrastını artırabilirsiniz. Lezzetli bir öneri, domates sosunun acılığını dengelemek için mayonez veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis etmektir.

Pratik ipuçları:
- Daha da kıtır kanatlar elde etmek istiyorsanız, hamurunuza biraz mısır nişastası ekleyebilirsiniz.
- Yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun; çok soğuk bir yağ, kanatların fazla yağ emmesine neden olur, çok sıcak bir yağ ise hızlıca yakar.
- Farklı bira türleri kullanarak tatlarla denemeler yapabilirsiniz; koyu bira daha yoğun bir tat verecektir.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 400 kcal
- Protein: 25 g
- Yağ: 28 g
- Karbonhidrat: 15 g

Sıkça sorulan sorular:
1. Başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, tavuk, hindi veya hatta balık kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.

2. Hamuru önceden hazırlayabilir miyim?
Hamur en iyi taze yapıldığında olur, ama 1-2 saat önce hazırlayabilirsiniz. Çok uzun süre bekletmekten kaçının, çünkü bira gazını kaybeder.

3. Kalan kanatları nasıl saklayabilirim?
Kanatlar buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Kıtır kıvamını geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

Bu kıtır hamurda tavuk kanadı tarifi, sıradan bir akşam yemeğinden arkadaşlarla yapılacak bir partiye kadar her durum için mükemmeldir. Soğuk bir bira veya ferahlatıcı bir kokteyl ile tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın! Afiyet olsun!